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Shun Premier
Tim Mälzer

Minamo

Shun Premier Tim Mälzer

Minamo

CATEGORIA Serie Premium
PRODUZIONE Fatto a mano
DUREZZA ROCKWELL 61 (±1) HRC
IMPUGNATURA Il legno pakka
LAMA Acciaio VG-Max con
32 strati di Damasco per lato
Made in Japan
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3
shunpremierminamo_mood5

Artistico
Alta classe
Elegante

Materiale

La lama Shun Minamo è costituita dall’acciaio VG-MAX estremamente duro (61 (±1) HRC), ricoperto da 32 strati di acciaio Damasco. La rifinitura perfettamente lucida delle lame è ritoccata con una screziatura di Damasco. In quanto fusione tra Santoku e coltello da cucina, la forma rettangolare delle lame permette l’esecuzione sia di leggere oscillazioni sia di movimenti per tritare gli alimenti. Le lame simmetriche presentano un’affilatura su entrambi i lati.

L’impugnatura in legno pakka nero, grazie alla sua forma simmetrica, è adatta sia ai destri sia ai mancini. La leggera incanalatura nella parte inferiore dell’impugnatura lo rende facilmente maneggevole. Il codolo passante assicura un perfetto equilibrio tra la lama e l’impugnatura.

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TDM-1785
The Legend

Quest’anno KAI e Tim Mälzer celebrano il 15° anniversario della loro collaborazione di successo. Festeggiamo questo evento storico con un’edizione limitata eccezionale, che farà sognare gli appassionati di cucina. THE LEGEND: il nome di questo coltello commemorativo dice tutto.
Dotato di una lama tantō, il coltello si ricollega direttamente ai leggendari samurai del Giappone. Le loro tecniche di forgiatura tradizionali sono ancora oggi integrate nei coltelli KAI e combinate con le tecniche più moderne e innovative.

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