B2B

Las nuevas piedras de afilar de diamante Shun constituyen un complemento de calidad excepcional para el mantenimiento profesional de cuchillos. Han sido desarrolladas para hojas de dureza especialmente elevada, como por ejemplo los cuchillos de las series Shun. Estas piedras combinan la tecnología de materiales más avanzada con la precisión de fabricación japonesa y una gran durabilidad. Como resultado: un máximo rendimiento de afilado, resultados constantes y un proceso eficiente.

Estas piedras utilizan diamante ultraduro como material abrasivo y ofrecen una capacidad de desbaste extraordinaria. Incluso las hojas altamente endurecidas se afilan considerablemente más rápido que con piedras convencionales. No es necesario sumergirlas en agua antes de su uso, basta con humedecerlas antes y durante el proceso de afilado para comenzar de inmediato.

Gracias al grano de diamante sinterizado mediante un proceso complejo, la superficie permanece plana y uniforme incluso tras un uso repetido, presentando un desgaste mínimo. De este modo, las piedras de afilar Shun acompañan a sus usuarios durante muchos años con un rendimiento constantemente excelente y resultados uniformes.

Para la limpieza y reacondicionamiento de la superficie de afilado, cada piedra incluye una piedra de rectificado de carburo de silicio. Con ella, la superficie puede liberarse rápida y fácilmente de residuos cuando sea necesario.

Piedra de afilar

Piedra afiladora de diamante

AP-0341

Filters Sort results
Reset Apply

Körnung 1000
24 x 8,6 x 2,1 cm

  • incl. piedra de rectificado

  • Piedra media: el grano medio ofrece un buen equilibrio entre afilado y pulido, ideal para el afilado regular y correcciones precisas del filo.

EUR 269,00

Precio de venta recomendado
por el fabricante

Información del producto

 
Tipo: Piedra afiladora de diamante
Serie: Piedra de afilar
Nº de artículo: AP-0341

EAN 4901601186000
Categoría: Piedras de afilar

¿Preguntas sobre el producto?
Póngase en contacto con nosotros!
 
Tipo: Piedra afiladora de diamante
Nº de artículo: AP-0341

EAN 4901601186000
Categoría: Piedras de afilar

¿Preguntas sobre el producto?
Póngase en contacto con nosotros!

 

Coloque la piedra de afilar en una plataforma dedicada o sobre un paño húmedo para evitar que se mueva. No es necesario sumergirlo en agua previamente, pero asegúrese de que la piedra de afilar esté siempre mojada mientras se utiliza para afilar.Afile en el lado coloreado.

Común para hoja doble o simple: Sostenga el cuchillo como se muestra en la Figura 1 y afile el cuchillo mientras mantiene un cierto ángulo con respecto a la piedra de afilar. Como se muestra en la Figura 2, aplíquelo de modo que el ángulo entre la hoja del cuchillo y la piedra de afilar sea de 45 a 60 grados.

En el caso de hoja doble: Como se muestra en la Figura 3, el ángulo entre la piedra de afilar y el cuchillo debe ser de unos 15 grados. Sin aplicar demasiada fuerza, lo suficiente para apoyar el peso del brazo, afile moviendo el cuchillo hacia adelante y hacia atrás, utilizando toda la dirección longitudinal de la piedra de afilar. Como se muestra en la Figura 4, cuando aparecen rebabas en toda la línea de la hoja, el otro lado se afila de la misma manera hasta que desaparezcan las rebabas.

En el caso de hoja simple: Afile apoyando la parte de hoja del lado frontal del cuchillo en la piedra de afilar como se muestra en la Figura 5. El reverso del cuchillo se afila aplicando toda la hoja sobre la piedra de afilar. Véase la Figura 6. Luego regrese a la parte frontal para formar la micro hoja. Aplique en un ángulo entre 30 a 45 grados como en la Figura 3 para formar la hoja doble compuesta en la hoja de corte. Esto hará que la hoja sea relativamente resistente a magulladuras.


Común para hoja doble o simple: Finalmente, cuando aparecen rebabas en toda la hoja de corte, extienda un periódico, paños, etc. que sea desechable sobre el lugar plano y frote ambas hojas para eliminar la rebaba. Si la piedra de afilar queda con partículas incrustadas y pierde eficacia para afilar, frote ligeramente el lado de la piedra de afilar con la piedra de limpieza incluida como accesorio, mientras la moja con agua.

Precauciones de uso

  • Evite utilizar en condiciones o lugares inestables.
  • Las marcas en la superficie de la piedra de afilar desaparecerán por el desgaste a medida que se use para afilar los cuchillos, pero esto no afectará la calidad.
  • El logotipo en el reverso de la piedra de afilar también puede desaparecer debido a fricciones fuertes, pero esto no afectará la calidad.
  • No trate de corregir la superficie con una piedra de rectificar. Si la piedra de afilar queda con partículas incrustadas y pierde eficacia para afilar, asegúrese de utilizar la piedra de limpieza incluida como accesorio.
  • Este producto tiene color para que la mezcla espesa abrasiva se pueda identificar con facilidad. Al utilizar el producto, tenga cuidado con la transferencia de color debido a que la mezcla puede salpicarse o adherirse a objetos o ropa.


Instrucciones de mantenimiento

  • Después de su uso, lave la piedra de afilar con agua, lave los residuos de afilado, limpie con un paño seco, seque y guarde en un lugar fuera de los rayos solares. Si no queda suficientemente seco, puede provocar la aparición de moho.
  • Limpie bien la suciedad y la humedad adheridas al cuchillo con un paño antes de guardarlo. Sino, puede causar óxido.
  • Se utilizan minerales naturales en la base de la piedra de afilar (la sección sin color), lo que puede generar una coloración desigual en la superficie; sin embargo, esto no afecta el rendimiento de la piedra de afilar
Precaución Nota de seguridad:
Sólo permita que el afilado y afilado de herramientas de corte sea realizado por personas formadas o bajo la supervisión de dichas personas.
Utilice siempre las piedras de afilar de acuerdo con las instrucciones de uso adjuntas y riéguelas. Al afilar, trabaje siempre alejado del cuerpo.
Compruebe el afilado del cuchillo únicamente con la prueba del papel y nunca con la mano u otras partes del cuerpo. Coloque las piedras de afilar sobre una superficie firme y asegúrese de que hay suficiente espacio para trabajar.

Recomendaciones



Shun Premier
Tim Mälzer

La serie Shun Premier Tim Mälzer ha sido adaptada específicamente a las necesidades y los requisitos de los cocineros profesionales. Esta serie de primera clase aúna la alta calidad en las propiedades del material de la conocida serie Shun Classic con una sorprendente nueva estética global.

Can’t get enough?

Get notified about new products arrivals and early release info.

You may unsubscribe from our list at any time. Visit our Privacy Policy for more information.

Precio
Preis - slider
4,00599,00
japonesas
japonesas
Precio
Preis - slider
4,00599,00
Longitud de la hoja
Klingenlänge - slider
5,0 cm30,0 cm

PRODUKTE

INFORMATION

IDIOMA

Sign up to our newsletter

Copyright © 2026. KAI EUROPE GmbH. Todos los derechos reservados.