Serie de cuchillos
Cuchillos por tipo de hoja
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El nuevo Shi Hou 5 de KAI es una fascinante pieza de coleccionista que encarna la elegancia formal y los excepcionales estándares de la forja japonesa. Estrictamente limitada a solo 77 piezas en todo el mundo, esta edición artesanal impresiona por su diseño extraordinario y lleno de detalles, así como por sus materiales de primera calidad.
Shi Hou 5
Tanto hecho a mano,
Edición limitada, 77 unidades
EUR 4.995,00
Precio de venta recomendado
por el fabricante
Limpieza
Antes de la primera utilización del cuchillo, debe limpiarlo con agua caliente. Después de cada uso del cuchillo, debe asegurarse de lavarlo (con un jabón suave) y de secarlo con un paño. Tras el contacto con alimentos ácidos, deberá limpiarlo inmediatamente después de su uso.
Por su propia seguridad, debe limpiar el cuchillo siempre desde el lomo de la hoja hacia fuera con una bayeta o un paño.
No lave los cuchillos en el lavavajillas bajo ninguna circunstancia. Límpielo siempre a mano, de este modo, protegerá el material y alargará la duración del afilado.
Alfilado & mantenimiento
En el caso de todos los cuchillos con mango de madera natural, debe asegurarse de que estos no permanezcan demasiado tiempo en agua. Acéitelos cada cierto tiempo con un poco de aceite vegetal neutro o de camelia.
Zudem empfiehlt es sich, die Messer von Zeit
zu Zeit fachgerecht nachzuschleifen, um Abnutzungserscheinungen an der Schneide
zu beheben und die nachhaltige Schärfe zu gewährleisten.
Aufgrund der hohen Härtegrade unserer
Messer, sind Wetzstähle gänzlich ungeeignet.
Vom traditionellen Schleifstein bis hin zu
einem elektrischen Komplettsystem bietet unser Sortiment das passende Werkzeug für jedes unserer Messer.
Consulte información sobre el manejo apropiado de nuestros productos de afilado aquí.
Almacenamiento
Achten Sie beim Lagern der Messer darauf, dass
die Schneide nicht mit anderen metallischen Gegenständen in Kontakt kommt. Dadurch können Beschädigungen an der Klinge vermieden werden.
Guarde el cuchillo preferiblemente en un bloque de cuchillos, en una bandeja de madera para cajones, en un tablero magnético de madera para la pared o en un protector de cuchillos en el cajón.
Un cuchillo como un mito
La característica forma Tanto de la hoja establece una fuerte conexión con la tradición samurái, donde se utilizaba como espada corta.
La hoja de 30 cm impresiona por la combinación de detalles martillados y un fino patrón Damasco, mientras que el mango destaca visualmente por su exclusivo diseño en espiral retorcida con elementos de Corian. Cada cuchillo se distingue además por un número de serie grabado a mano, el kanji de Shi Hou y el logotipo KAI en el remate final, convirtiendo cada pieza en una creación verdaderamente única.
Fabricada mediante un innovador proceso de forja, la distintiva hoja Dual Core larga y recta del cuchillo Tanto para lonchear presenta un llamativo acabado martillado que se extiende desde el centro hasta el lomo de la hoja. El filo muestra un fino patrón Damasco. El diseño de la hoja se inspiró en las nebulosas galácticas, enormes nubes de polvo y gas interestelar presentes en las profundidades del espacio. Otro punto destacado es la expresiva ejecución del mango, incluida la virola y el remate final. Los tres elementos están fabricados en acero japonés SUS304, con acabado mate en el cuerpo del mango y satinado en la virola y el remate.
Tim Mälzer y KAI han desarrollado conjuntamente el cuchillo especial de cocinero Junior para facilitar a los jóvenes cocineros a partir de 6 años el uso seguro de los cuchillos cuando cocinan juntos. El fino filo dentado de la hoja de acero inoxidable en combinación con la punta redondeada y roma y un protector flexible para los dedos contribuyen a un uso seguro del cuchillo.
El cuchillo de cocinero Junior también viene con su propia funda para guardarlo y transportarlo con seguridad.
Copyright © 2026. KAI EUROPE GmbH. Todos los derechos reservados.
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