Искусное изготовление

Серия Шан Премьер и Тим Мельцер Минамо представляет собой особенно элегантное и самостоятельное дополнение к серии ножей премиум-класса Shun Premier. В них искусно сочетаются между собой японское и европейское начало. У Tim Mälzer возникла идея разработать комбинацию типичного японского ножа Сантоку и классического европейского шеф-ножа.

Такое слияние двух концепций послужило основой для создания трех форм лезвий. Данную серию определяет четкий язык форм. Черная рукоять в комбинации со специально разработанным лезвием, равномерно пронизанным мелким дамасским зерном, делают каждый нож уникальным экземпляром. Название серии происходит от этого мелкого зерна, которое напоминает водную поверхность (яп. минамо) во время дождя. Конструкция лезвия с твердой сердцевиной, заключенной в более гибкую дамасскую сталь, обеспечивает максимальную остроту, длительную режущую способность и идеальную производительность. Серия Shun Premier Tim Mälzer Minamo была удостоена награды Red Dot Award 2018 и German Design Award 2019.