ШЕФ-НОЖИ
Kasho
Beauty Care
Ножницы
Medical
kai_logo

B2B

Сердцевина лезвия Shun Premier выполнена из чрезвычайно твердой стали VG-MAX и покрыта 32 слоями дамасской стали. Такое сочетание различных марок стали делает режущую кромку твердой и упругой одновременно. Заточенное с обеих сторон лезвие благодаря своему малому весу удобно в обращении и гарантирует чистый и точный срез. Поверхность, имитирующая чеканный металл, не только интересна с эстетической точки зрения, но и облегчает удаление срезанного материала с лезвия благодаря создаваемым небольшим воздушным подушкам.

Благодаря своей симметричной форме эта рукоятка подходит как для правшей, так и для левшей. Цельный хвостовик обеспечивает устойчивость и баланс при резке. В качестве особого элемента на конце рукоятки выгравирована голова быка, товарного знака профессионального шеф-повара Tim Mälzer.

Shun Premier Tim Mälzer

Tantō

TDM-1785

Лезвие 10" (25,5 см),
Рукоятка 12 см

EUR 299,00

Предлагаемая производителем
розничная цена

Найти дилера

Информация о продукте

Тип Tantō
Коллекции: Shun Premier Tim Mälzer
Номер статьи: TDM-1785

Лезвие: Длина 25,5 см
Снято: Oбеих сторон
Pукоятка: Длина 12 см

Материал рукоятки: Древесина Pakka, средне-коричневый

Вес: 220 g

Продукция: Ручная работа
Твердость по Роквеллу: 61 (±1) HRC
EAN 4260036145021
Категория: Премиальные коллекции

Вопросы по продукту?
Свяжитесь с нами!

Примечание: В связи с изменением процедуры маркировки логотипа в 2024 году, надпись под черным логотипом Shun в будущем будет постепенно меняться с золотой на платиновую.
Тип Tantō
Коллекции: Shun Premier Tim Mälzer
Номер статьи: TDM-1785

Лезвие: Длина 25,5 см
Снято: Oбеих сторон
Pукоятка: Длина 12 см

Материал рукоятки: Древесина Pakka, средне-коричневый

Вес: 220 g

Продукция: Ручная работа
Твердость по Роквеллу: 61 (±1) HRC
EAN 4260036145021
Категория: Премиальные коллекции

Вопросы по продукту?
Свяжитесь с нами!

Примечание: В связи с изменением процедуры маркировки логотипа в 2024 году, надпись под черным логотипом Shun в будущем будет постепенно меняться с золотой на платиновую.

 

Очистка


Перед первым использованием ножей промойте их горячей водой. Защитите ножи, очистив их сразу после использования (с помощью мягкого средства для мытья посуды). Затем промойте лезвие чистой водой и тщательно вытрите его мягкой тканью. Особенно после нарезки кислых продуктов следует немедленно промыть ножи.


Для обеспечения собственной безопасности всегда протирайте ножи мягкой посудой или полотенцем по направлению от тыльной стороны ножа к его острию.


Ни в коем случае не кладите ножи в посудомоечную машину. Всегда мойте ножи вручную, чтобы защитить материал и сохранить долговечность остроты.
Заточка и уход


При использовании ножей с рукояткой из натурального дерева будьте особенно осторожны и не оставляйте их в воде надолго. В качестве особого ухода время от времени смазывайте ручки и лезвия Ваших ножей нейтральным растительным или маслом камелии.


Zudem empfiehlt es sich, die Messer von Zeit
zu Zeit fachgerecht nachzuschleifen, um Abnutzungserscheinungen an der Schneide
zu beheben und die nachhaltige Schärfe zu gewährleisten.


Aufgrund der hohen Härtegrade unserer
Messer, sind Wetzstähle gänzlich ungeeignet.
Vom traditionellen Schleifstein bis hin zu
einem elektrischen Komplettsystem bietet unser Sortiment das passende Werkzeug für jedes unserer Messer.


Для профессионального обращения с нашим ассортиментом шлифовальных материалов мы информируем Вас здесь..
Хранение


Achten Sie beim Lagern der Messer darauf, dass
die Schneide nicht mit anderen metallischen Gegenständen in Kontakt kommt. Dadurch können Beschädigungen an der Klinge vermieden werden.


Лучше всего хранить ножи в ножевом блоке, в деревянной вставке в ящик, на деревянном магнитном бруске или в защитной накладке на лезвие в ящике.
Мы гарантируем, что наши поварские ножи Shun, изготовленные в Японии, покидают завод в безупречном состоянии.

Любой товар, в котором обнаружатся дефекты, связанные с исходным материалом, конструкцией или качеством изготовления, будет бесплатно отремонтирован или заменен в течение 10 лет. Нормальный износ или ненадлежащее обращение исключаются из действия данной гарантии.

Наша гарантия распространяется только на товары, приобретённые у официальных дистрибьюторов KAI.
Настоящая гарантия не ограничивает предусмотренные законом права потребителя на гарантийное обслуживание. Гарантия предоставляется компанией KAI EUROPE GmbH, Kottendorfer Str. 5, 42697 Золинген, и действует только на территории ЕС.

Осуществление прав по гарантии для клиента является бесплатным. В течение срока действия гарантии потребитель имеет право, как минимум, на исправление недостатков со стороны компании KAI EUROPE GmbH в соответствии с § 439, пункты 2, 3, 5 и 6, второе предложение, а также § 475, пункт 3, первое предложение, и пункт 5 Гражданского кодекса Германии (BGB).
На юридическую силу гарантийного обязательства не влияет тот факт, что одно из вышеперечисленных требований не выполнено.

The Legend

KAI и Тим Мальцер отмечают 15-летие успешного сотрудничества, выпустив в рамках серии Shun Premier Tim Mälzer ограниченную серию из 6666 экземпляров выдающегося ножа Tantō TDM-1785:

Традиционный японский танто (短刀), в своей первоначальной форме представляющий собой короткий меч, отличается прямым спинком лезвия и столь же прямым лезвием. Форма лезвия также нашла применение в современной кухне и используется здесь по-разному: например, форма лезвия юбилейного ножа TDM-1785 идеально подходит для нарезки (крупных) овощей, разделки кусков мяса, филетирования рыбы и многого другого. Клинок имеет характерный вид «молотком» (Tsuchime) серии Shun Premier Tim Mälzer. Кроме того, эксклюзивный логотип «15 The Legend» рядом с подписью Тима Мальцера украшает клинок Tantō.

Каждый юбилейный нож имеет свой собственный серийный номер, выгравированный на рукояти, что делает его уникальным. За превосходный дизайн продукта TDM-1785 также был удостоен международной премии German Design Award 2025.

Рукоять юбилейного ножа Tantō изготовлена из коричневого паккового дерева с ультраматовой отделкой, что отличает ее от блестящих полированных рукоятей других ножей серии TDM. Древесина пакка обработана специальными смолами, что делает ее чрезвычайно гибкой, прочной, влагостойкой и долговечной. Благодаря симметричной форме рукоятка надежно лежит в руке и подходит как для левшей, так и для правшей, а сквозной хвостовик обеспечивает оптимальный баланс между лезвием и рукояткой при резке.

Рекомендации

Нож универсальный
TDM-1701
Сантоку
TDM-1727
Вилка для мяса
TDM-1709
Кухонные ножи
TDM-1723
Нож универсальный с волнообразной заточкой
TDM-1722
Кухонные ножи
TDM-1706
Нож для хлеба
TDM-1705
Накири
TDM-1742

Shun Premier
Tim Mälzer Minamo

К серии

Серия Шан Премьер и Тим Мельцер Минамо представляет собой особенно элегантное и самостоятельное дополнение к серии ножей премиум-класса Shun Premier. В них искусно сочетаются между собой японское и европейское начало. У Tim Mälzer возникла идея разработать комбинацию типичного японского ножа Сантоку и классического европейского шеф-ножа.

Такое слияние двух концепций послужило основой для создания трех форм лезвий. Данную серию определяет четкий язык форм. Черная рукоять в комбинации со специально разработанным лезвием, равномерно пронизанным мелким дамасским зерном, делают каждый нож уникальным экземпляром.

 

Продукция
Информация
Найти нас
СЛЕДИТЕ ЗА НАМИ

Copyright © 2026. KAI EUROPE GmbH. Все права защищены.

Оттиск • Защита данных • Условия и положения • Cookies

Newsletter

Can’t get enough?

Get notified about new products arrivals and early release info.

You may unsubscribe from our list at any time. Visit our Privacy Policy for more information.

Цена
Preis - slider
4,00 € — 4.995,00 €
Формы лезвий
Формы лезвий
Цена
Preis - slider
4,00 € — 4.995,00 €
Длина лезвия
Klingenlänge - slider
5,0 cm — 30,0 cm

PRODUKTE

INFORMATION

ЯЗЫК

Sign up to our newsletter

Copyright © 2026. KAI EUROPE GmbH. Все права защищены.