La lama estremamente affilata è costituita da un nucleo di acciaio VG-MAX estremamente duro con una durezza di 61 (±1) HRC ed è rivestita da 32 strati di acciaio Damasco. Questa combinazione garantisce una lama estremamente stabile, dura e flessibile al tempo stesso, condizione ideale per un taglio netto e preciso. La lama è rettificata su entrambi i lati ed è particolarmente leggera, il che la rende più facile da usare in cucina.
Come per i normali coltelli della serie Shun Classic, il manico speciale a grana rossa dello Shun Classic Red è realizzato in pakkawood. Il trattamento con resine selezionate lo rende estremamente morbido, elastico, durevole e resistente all'umidità. Grazie alla tradizionale forma del manico in legno di castagno giapponese, il Santoku sta comodamente in mano durante il taglio e offre una presa salda.
Shun Classic Red
Santoku largo, lunghezza lama 19 cm
Edizione limitata con manico rosso
EUR 279,00
Prezzo di vendita consigliato
dal produttore
Shun Classic Red
KAI presenta il nuovo Shun Classic Red DM-0717RD come pezzo forte. L'esclusivo Santoku largo combina le comprovate qualità della serie Shun Classic con un nuovo ed elegante manico in pakkawood a grana rossa in edizione limitata. Il coltello è limitato a soli 3.000 pezzi in tutto il mondo. Il numero di serie inciso sul bolster rende ogni coltello unico e desiderabile come oggetto da collezione.
Tim Mälzer e KAI hanno sviluppato insieme lo speciale coltello da cuoco Junior per facilitare l'uso sicuro dei coltelli da parte dei giovani cuochi a partire dai 6 anni di età. Il sottile bordo seghettato della lama in acciaio inossidabile, insieme alla punta arrotondata e smussata della lama e alla protezione flessibile per le dita, favoriscono un uso sicuro del coltello.
Il coltello da cuoco Junior è dotato anche di una custodia per coltelli per una conservazione e un trasporto sicuri.
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