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Seki Magoroku

Pietra per affilare singola

AP-0333

Grana 8000
23,8 x 9,3 x 5 cm

  • con custodia

EUR 84,95

Prezzo di vendita consigliato
dal produttore

Informazioni sul prodotto

 
Tipo: Pietra per affilare singola
Serie: Seki Magoroku
Articolo no: AP-0333

EAN 4901601009538
Categoria: Piedras de afilar

Domande sul prodotto?
Contattateci!
 
Tipo: Pietra per affilare singola
Serie: Seki Magoroku
Articolo no: AP-0333

EAN 4901601009538
Categoria: Piedras de afilar

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Come affilare un coltello: Immergere la pietra per affilare in acqua finché non compaiono bolle d'aria e mantenerla costantemente bagnata durante l'affilatura. Posizionare la pietra su un apposito supporto o su un panno bagnato per evitare che si muova.

Tenere il coltello come mostrato nella Figura 1 e affilarlo mantenendo un angolo costante rispetto alla pietra. Come mostrato nella Figura 2, posizionare il coltello in modo che l'angolo tra il bordo di taglio della lama e la pietra per affilare sia di 45°-60° gradi.

Coltello simmetrico a doppio bisello: L'angolo tra la pietra da affilatura e il coltello deve essere di circa 15° gradi, come mostrato nella Figura 3.

Coltello asimmetrico a singolo bisello: Posizionare il coltello sulla pietra per affilarlo come mostrato nella Figura 4.


Affilare il coltello muovendolo avanti e indietro, utilizzando l'intera lunghezza della pietra per affilare, con una forza sufficiente a sostenere il peso del braccio senza esercitare una pressione eccessiva. Quando compaiono le bave, affilare l'altro lato allo stesso modo finché non compaiono anche lì. Per il coltello asimmetrico a singolo bisello, vedere la Figura 5 per l'angolo di taglio. Una volta che le bave si sono sviluppate su entrambi i lati, stendere un giornale su una superficie piana e strofinare entrambi i lati della lama per rimuoverle.
Per continuare ad affilare con precisione, utilizzare una pietra di correzione per appiattire la superficie della pietra per affilare.



Attenzione Nota di sicurezza:
l‘affilatura e l‘affilatura degli utensili da taglio devono essere eseguite solo da persone addestrate o sotto la supervisione di tali persone.
Utilizzare sempre le pietre dentate secondo le istruzioni per l‘uso allegate e bagnarle. Lavorare sempre lontano dal corpo durante l‘affilatura.
Controllare l‘affilatura del coltello solo con il test della carta e mai con la mano o altre parti del corpo. Posizionare le pietre per affilare su una superficie solida e assicurarsi che lo spazio di lavoro sia sufficiente.

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La serie Shun Minamo con la sua particolare eleganza si inserisce nella classe Premium della Serie di coltelli Shun Premier. Questa serie coniuga le tecniche giapponesi con quelle europee. Tim Mälzer ha voluto combinare il tipico coltello giapponese Santoku con il classico coltello da cucina europeo.

Questa fusione è alla base dei tre tipi di lame. La serie è caratterizzata da un design di impatto. Il manico nero e la lama appositamente progettata, entrambi uniformemente ricoperti di lievi screziature di damasco, fanno sì che il coltello sembri un unico pezzo.

 

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Lunghezza della lama
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