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Shun

Kagerou

Shun

Kagerou

CATEGORIASerie di alta gamma
PRODUZIONEFatto a mano
DUREZZA ROCKWELL61 (±1) HRC
IMPUGNATURAIl legno pakka
LAMA71 strati di acciaio damascato
in acciaio VG2 e VG10
Made in Japan
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6
shun_kagerou_series_mood_2

Ingegnoso
Sofisticato
Armonioso

Materiale

Le lame a doppia anima della serie sono prodotte con un innovativo processo di forgiatura in cui due tipi di acciaio vengono combinati per formare una lama con 71 strati di acciaio. La combinazione dell’acciaio VG2, flessibile e durevole, con l’acciaio VG10, estremamente resistente, garantisce una lunga tenuta del filo e un’affilatura eccezionale. Tagliare gli ingredienti è un gioco da ragazzi, mentre il cibo scivola via facilmente dalla lama.

I manici in legno di Pakka grigio screziato sono trattati con resine selezionate e sono estremamente morbidi, resilienti, resistenti all’umidità e durevoli. Il design simmetrico speciale del manico consente un’eccellente maneggevolezza e favorisce la stabilità del coltello durante il lavoro. Grazie al bolster senza giunture e al pomo forgiato, le lame sono perfettamente bilanciate e offrono un equilibrio di taglio ottimale.

Ulteriori raccomandazioni

TDM-1785
The Legend

Quest’anno KAI e Tim Mälzer celebrano il 15° anniversario della loro collaborazione di successo. Festeggiamo questo evento storico con un’edizione limitata eccezionale, che farà sognare gli appassionati di cucina. THE LEGEND: il nome di questo coltello commemorativo dice tutto.
Dotato di una lama tantō, il coltello si ricollega direttamente ai leggendari samurai del Giappone. Le loro tecniche di forgiatura tradizionali sono ancora oggi integrate nei coltelli KAI e combinate con le tecniche più moderne e innovative.

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Lunghezza della lama
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5,0 cm30,0 cm
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