Serie di coltelli
Coltelli per tipo di lama
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| CATEGORIA | Serie Premium |
| PRODUZIONE | Fatto a mano |
| DUREZZA ROCKWELL | 61 (±1) HRC |
| IMPUGNATURA | Il legno pakka |
| LAMA | Acciaio VG-Max con 32 strati di Damasco per lato Made in Japan |
Materiale
La lama, rettificata su entrambi i lati, è realizzata in acciaio VG-MAX con una durezza 61 (±1) HRC ed è rivestita da 32 strati di acciaio damasco. Questa combinazione garantische l'affilatura e la durata della lama nel tempo.
In contrasto con la serie Shun Classic, l'impugnatura in castagno giapponese è realizzata in legno di pakka color cenere. Grazie al trattamento con resine di alta qualità, l'impugnatura è particolarmente resistente all'umidità.
La serie Shun Minamo con la sua particolare eleganza si inserisce nella classe Premium della Serie di coltelli Shun Premier. Questa serie coniuga le tecniche giapponesi con quelle europee. Tim Mälzer ha voluto combinare il tipico coltello giapponese Santoku con il classico coltello da cucina europeo.
Questa fusione è alla base dei tre tipi di lame. La serie è caratterizzata da un design di impatto. Il manico nero e la lama appositamente progettata, entrambi uniformemente ricoperti di lievi screziature di damasco, fanno sì che il coltello sembri un unico pezzo.
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