Μαχαίρι σεφ
Kasho
Beauty Care
Ψαλίδια
Medical
kai_logo

B2B

Οι νέες διαμαντόπετρες ακονίσματος Shun αποτελούν μια εξαιρετικά υψηλής ποιότητας προσθήκη στην επαγγελματική φροντίδα μαχαιριών. Αναπτύχθηκαν για λεπίδες με ιδιαίτερα υψηλή σκληρότητα, όπως τα μαχαίρια των σειρών Shun, και συνδυάζουν την πλέον σύγχρονη τεχνολογία υλικών με ιαπωνική ακρίβεια κατασκευής και ανθεκτικότητα. Το αποτέλεσμα: μέγιστη απόδοση ακονίσματος, σταθερά αποτελέσματα και αποδοτική διαδικασία.

Οι πέτρες αυτές χρησιμοποιούν ιδιαίτερα σκληρό διαμάντι ως λειαντικό υλικό και προσφέρουν εξαιρτεική δύναμη κοπής. Ακόμη και οι ιδιαίτερα σκληρές λεπίδες ακονίζονται αισθητά ταχύτερα σε σύγκριση με τις συμβατικές πέτρες ακονίσματος. Δεν απαιτείται μούλιασμα σε νερό πριν από τη χρήση. Αρκεί να τις βρέξετε ελαφρώς πριν και κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, ώστε να ξεκινήσετε άμεσα το ακόνισμα.

Χάρη στον σύνθετα συντηγμένο κόκκο διαμαντιού, η επιφάνεια παραμένει επίπεδη και ομοιόμορφη ακόμη και μετά από επαναλαμβανόμενη χρήση, παρουσιάζοντας ελάχιστα σημάδια φθοράς. Με αυτόν τον τρόπο, οι διαμαντόπετρες Shun συνοδεύουν τους χρήστες τους για πολλά χρόνια με σταθερά άριστη απόδοση και ομοιόμορφα αποτελέσματα.

Για τον καθαρισμό και την ανανέωση της επιφάνειας ακονίσματος, κάθε πέτρα συνοδεύεται από πέτρα ισιώματος από καρβίδιο του πυριτίου. Έτσι, η επιφάνεια μπορεί να καθαριστεί γρήγορα και εύκολα από υπολείμματα, όταν χρειάζεται.

Πέτρα ακονίσματος νερού

Πέτρα διαμαντιού

AP-0341

Körnung 1000
24 x 8,6 x 2,1 cm

  • συμπεριλαμβάνεται πέτρα ισιώματος

  • Μεσαία πέτρα: προσφέρει καλή ισορροπία μεταξύ ακονίσματος και γυαλίσματος, ιδανική για τακτική συντήρηση και ακριβείς διορθώσεις της ακμής.

EUR 269,00

Προτεινόμενη τιμή λιανικής
πώλησης από τον κατασκευαστή

Βρείτε έναν αντιπρόσωπο

Πληροφορίες για το προϊόν

 
Τύπος: Πέτρα διαμαντιού
Σειρά: Πέτρα ακονίσματος νερού
Αρ: AP-0341

EAN 4901601186000
Κατηγορία: Πέτρα ακονίσματος

Ερωτήσεις σχετικά με το προϊόν;
Επικοινωνήστε μαζί μας!
 
Τύπος: Πέτρα διαμαντιού
Αρ: AP-0341

EAN 4901601186000
Κατηγορία: Πέτρα ακονίσματος

Ερωτήσεις σχετικά με το προϊόν;
Επικοινωνήστε μαζί μας!
Place the sharpening stone on a dedicated holder or on a damp cloth to prevent slipping. The stone does not need to be soaked beforehand; however, it should be kept moist while sharpening. Sharpen the blades on the colored side of the stone.

The instructions apply to both double-bevel and single-bevel blades: Hold the knife as shown in Figure 1, keeping a consistent angle to the stone. As shown in Figure 2, position the knife so the angle between the blade edge and the stone is 45–60 degrees.



For double-bevel blades: As shown in Figure 3, the distance between stone and spine should create an angle of approx. 15 degrees. Sharpen the knife by moving it along the full length of the stone back and forth with just enough pressure for your hand to rest lightly without pressing too hard. Once burrs appear on the opposite side of the edge (Figure 4), sharpen the other side the same way until burrs appear there as well.

For single-bevel blades: Sharpen the cutting edge on the front, convex side by placing the knife on the stone as shown in Figure 5. Then turn the knife over and sharpen the back by laying the entire backside flat on the stone, as in Figure 6. Then return to the convex side and place only the cutting edge on the stone. The edge angle to the stone should now be approx. 30–45 degrees to create a two‑stage bevel, which increases resistance to chipping.

For both double-bevel and single-bevel blades: Once burrs have formed across the entire cutting edge, spread an old newspaper or cloth on a flat surface and wipe both sides of the blade across it to remove the burrs. Alternatively, use a strop. If the surface of the sharpening stone has become uneven or clogged, or if sharpening performance declines, treat the stone surface with the included flattening stone. Wet both stones adequately.
Handling precautions
  • Use the sharpening stone only on stable surfaces and in a safe environment.
  • Markings on the stone surface will wear off during sharpening, but this does not affect quality.
  • The logo on the back may wear off from friction, but this is also harmless.
  • Do not resurface the stone with a leveling stone. If the stone becomes clogged and sharpening becomes difficult, use the included dressing stone.
  • This product is colored so the sharpening surface is easy to identify. Abrasive residue may transfer to objects or clothing and cause stains.


Οδηγίες φροντίδας
  • Rinse the stone with water after use to remove debris. Dry with a clean cloth and allow to dry thoroughly to prevent mold. Store away from direct sunlight.
  • Remove all dirt and moisture from knives before storing, as residue can cause rust.
  • The base (uncolored part) contains natural minerals that may cause uneven coloration. This does not affect quality.
Προσοχή Σημείωση ασφαλείας:
Επιτρέπετε το ακόνισμα και το τρόχισμα των κοπτικών εργαλείων να πραγματοποιείται μόνο από εκπαιδευμένα άτομα ή υπό την επίβλεψη τέτοιων ατόμων.
Χρησιμοποιείτε πάντοτε τις λειαντικές πέτρες σύμφωνα με τις συνημμένες οδηγίες χρήσης και τις ποτίζετε. Να εργάζεστε πάντα μακριά από το σώμα κατά το ακόνισμα.
Ελέγχετε την αιχμηρότητα του μαχαιριού μόνο με το τεστ χαρτιού και ποτέ με το χέρι σας ή άλλα μέρη του σώματός σας. Τοποθετήστε τις λειαντικές πέτρες σε σταθερή επιφάνεια και βεβαιωθείτε ότι υπάρχει επαρκής χώρος εργασίας.

Συστάσεις

Πέτρα ακονίσματος νερού
AP-0333
Πέτρα διαμαντιού
AP-0342
Διπλή πέτρα νερού
AP-0334
Πέτρα διαμαντιού
AP-0340
Πέτρα ακονίσματος νερού
AP-0331
Πέτρα διαμαντιού
AP-0306
Πέτρα ακονίσματος νερού
AP-0304
Διπλή πέτρα νερού
DM-0400

Το Junior
μαχαίρι μας

Στο σετ Junior

Ο Tim Mälzer και η KAI ανέπτυξαν από κοινού το ειδικό μαχαίρι Junior chef's για να διευκολύνουν τους νεαρούς σεφ από 6 ετών να χρησιμοποιούν τα μαχαίρια με ασφάλεια όταν μαγειρεύουν μαζί. Η λεπτή οδοντωτή ακμή της λεπίδας από ανοξείδωτο ατσάλι σε συνδυασμό με το στρογγυλεμένο, αμβλύ άκρο της λεπίδας και το εύκαμπτο προστατευτικό για τα δάχτυλα υποστηρίζουν την ασφαλή χρήση του μαχαιριού.

Το μαχαίρι σεφ Junior συνοδεύεται επίσης από τη δική του θήκη μαχαιριού για ασφαλή αποθήκευση και μεταφορά.

Προϊόντα
Πληροφορίες
Βρείτε μας
ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΑΣ

Copyright © 2026. KAI EUROPE GmbH. Όλα τα δικαιώματα διατηρούνται.

Εκτύπωση • Προστασία δεδομένων • Όροι και προϋποθέσεις • Cookies

Newsletter

Can’t get enough?

Get notified about new products arrivals and early release info.

You may unsubscribe from our list at any time. Visit our Privacy Policy for more information.

Τιμή
Preis - slider
4,00 € — 599,00 €
Σχήματα λεπίδων
Σχήματα λεπίδων
Τιμή
Preis - slider
4,00 € — 599,00 €
Μήκος λεπίδας
Klingenlänge - slider
5,0 cm — 30,0 cm

PRODUKTE

INFORMATION

ΓΛΩΣΣΑ

Sign up to our newsletter

Copyright © 2026. KAI EUROPE GmbH. Όλα τα δικαιώματα διατηρούνται.