NUEVO afilador manual

El afilador manual NEW EDGE está equipado con piedras japonesas de alta calidad. Unidas con cerámica, consiguen un afilado y pulido sin igual. En únicamente dos pasos, el filo el cuchillo se pre-afila y pule; gracias al ángulo predefinido y al mecanismo de guía, su utilización es fácil e intuitiva. En el primer paso, se utilizan las piedras con un gramaje de 1000, y de 4000 en el segundo. Por todo ello, es ideal para preafilar y pulir las hojas de los japoneses de doble bisel.

En el primer paso (cerámica blanca) se afila la hoja. Hay que pasar el cuchillo aproximadamente 10 veces, siempre de madera uniforme. Una característica especial del nuevo afilador NEW EDGE es que podemos mover la hoja hacia adelante y hacia atrás sin ejercer presión adicional, únicamente debemos aprovechar el propio peso del cuchillo.

A continuación, puede comprobar el filo con una hoja de diario tensada o hacienda un pequeño corte en la uña (con cuidado).

En el Segundo paso (cerámica Naranja) se realiza el afilado más acurado. De nuevo, hay que pasar el cuchillo aproximadamente 10 veces, hacia adelante y hacia atrás, tal como se hizo en el paso anterior. De esta forma, se afina el afilado de una forma extraordinariamente precisa, consiguiendo un corte excelente.

En el tercer paso debemos usar en cuero de la parte inferior del afilador. Éste está impregnado con particular de diamante de 9mm, lo que permite asentar y pulir el filo como si estuviera recién comprado. Gracias al cuero, tendremos un filo extremadamente fino y afilado, sin ninguna imperfección, igual que una navaja de afeitar. Mientras las piedras de afilado siempre las debemos usar cuando hay un mayor desgaste en la hoja, el NEW EDGE y el cuero permiten un mantenimiento diario.

Para utilizar correctamente el cuero hay que arrastras la hoja hacia atrás con un ángulo plano, de aproximadamente 12-13 grados, con movimientos lentos y controlados. Importante siempre hacerlo en la dirección contraria al filo. Basta con ejercer una ligera presión y entre 5-10 pasado por lado.

El fabricante recomienda sustituir las piedras cerámicas después de usarlas unas 500 veces, para garantizar un rendimiento constante y eficaz.

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