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En la fabricación de las hojas de la serie de cuchillos Seki Magoroku Kinju y Hekiju se emplean singulares técnicas que permiten elaborar los filos de alta calidad de los cuchillos japoneses tradicionales. La hoja de un filo garantiza una dirección de corte óptima y recta. Gracias al tratamiento sumamente preciso del filo, se logra que la hoja posea el máximo grado de afilado.

Los mangos de la serie Seki Magoroku Kinju y Hekiju se diferencian por su forma y material. El mango hexagonal del cuchillo Kinju está elaborada con madera laminada reforzada para una sensación agradable en el corte. El mango es muy resistente al agua porque se emplea una madera natural de calidad tratada con un proceso especial. El mango del cuchillo Hekiju está desarrollada para zurdos, es redondeada como la de la serie Kinju y está elaborada con una sólida resina repujada con un material similar al cuero.

Seki Magoroku Kinju & Hekiju

Yanagiba

AK-1105

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Yanagiba | AK-1106

Cuchilla 8.25" (21 cm),
Mango 13 cm

EUR 77,50

Precio de venta recomendado
por el fabricante

Información del producto

Tipo: Yanagiba
Serie: Seki Magoroku Kinju & Hekiju
Nº de artículo: AK-1105

Hoja: Longitud 21 cm
Mango: Longitud 13 cm

Material del mango: Madera de Pakka & Plástico PP, negro

Peso: 139 g

Producción: Hecho a mano
Durezza Rockwell: 58 & 56 (±1) HRC
EAN 4901601438598
Categoría: Gama profesional

¿Preguntas sobre el producto?
Póngase en contacto con nosotros!
Tipo: Yanagiba
Serie: Seki Magoroku Kinju & Hekiju
Nº de artículo: AK-1105

Hoja: Longitud 21 cm
Mango: Longitud 13 cm

Material del mango: Madera de Pakka & Plástico PP, negro

Peso: 139 g

Producción: Hecho a mano
Durezza Rockwell: 58 & 56 (±1) HRC
EAN 4901601438598
Categoría: Gama profesional

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Limpieza

Antes de la primera utilización del cuchillo, debe limpiarlo con agua caliente. Después de cada uso del cuchillo, debe asegurarse de lavarlo (con un jabón suave) y de secarlo con un paño. Tras el contacto con alimentos ácidos, deberá limpiarlo inmediatamente después de su uso.

Por su propia seguridad, debe limpiar el cuchillo siempre desde el lomo de la hoja hacia fuera con una bayeta o un paño.

No lave los cuchillos en el lavavajillas bajo ninguna circunstancia. Límpielo siempre a mano, de este modo, protegerá el material y alargará la duración del afilado.
Alfilado & mantenimiento

En el caso de todos los cuchillos con mango de madera natural, debe asegurarse de que estos no permanezcan demasiado tiempo en agua. Acéitelos cada cierto tiempo con un poco de aceite vegetal neutro o de camelia.

También es aconsejable que un profesional vuelva a afilar los cuchillos de vez en cuando para reparar los signos de desgaste del filo y asegurar un afilado duradero.

Debido al alto grado de dureza de nuestros cuchillos, las chairas para afilar son totalmente inadecuadas. Desde la piedra de afilar tradicional hasta un sistema eléctrico completo, nuestra gama ofrece la herramienta adecuada para cada uno de nuestros cuchillos.

Consulte información sobre el manejo apropiado de nuestros productos de afilado aquí.
Almacenamiento

Asegúrese de que, al guardar el cuchillo, la hoja no entre en contacto con otros objetos metálicos. Así se podrán evitar daños en la hoja.

Guarde el cuchillo preferiblemente en un bloque de cuchillos, en una bandeja de madera para cajones, en un tablero magnético de madera para la pared o en un protector de cuchillos en el cajón.

Yanagiba

Yanagiba

Fabricado en Japón

El acero VG MAX, con una dureza de 61 (±1) en la escala de HRC, forma el núcleo de toda la hoja hasta el filo. Envuelto en 32 capas de acero de Damasco, el cuchillo debe su anatomía incomparable a una hoja estable que, gracias a sus dos componentes, es dura y elástica al mismo tiempo. Las hojas Shun Classic son de doble filo.

El delgado mango de resistente madera de Pakka conserva la tradicional forma japonesa de la castaña. Las resinas de alta calidad aplicadas a la madera hacen que el material sea muy robusto y resistente a la humedad. Su característica forma de castaña garantiza una sujeción cómoda y segura durante el corte gracias a un ligero bisel en el lado derecho. La espiga continua aporta estabilidad y equilibrio.

Seki Magoroku Kinju & Hekiju

Yanagiba

AK-1105

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12
Cuchilla 8.25" (21 cm),
Mango 13 cm

EUR 77,50

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für Deutschland

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Precio
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japonesas
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Longitud de la hoja
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5,0 cm30,0 cm