Material

KAI fabrica la llamada hoja de doble núcleo de la serie Shun Nagare mediante un innovador proceso de forjado. En este procedimiento se unen dos tipos de acero de diferentes propiedades en una hoja damasquinada de 72 capas. La combinación de un resistente acero flexible VG 2 y un acero VG 10 de especial dureza, logran una dureza de 61 (±1) HRC. Como resultado, estas hojas de doble filo poseen una larga duración de corte, así como un excelente afilado.

El mango ergonómico se adapta cómodamente a la mano gracias a sus líneas suaves y redondeadas. La espiga forjada en el mango confiere al cuchillo una enorme estabilidad y lo equilibra perfectamente como contrapeso de la hoja. Las escamas remachadas del mango de madera de pakka, una chapa de madera impregnada y especialmente resistente, de color gris-negro moteado (Shun Nagare) o negro (Shun Nagare Black) confieren al cuchillo calidez y valor.