La lama del coltello è realizzata in acciaio A 10 resistente alla corrosione e con durezza di 60 (±1) HRC. La lama ad affilatura asimmetrica a 45° la rende particolarmente tagliente, adatta quindi a tagli della massima precisione. Il lato piatto della lama è lavorato in concavo per creare un’intercapedine d’aria fra lama e alimento da tagliare. Il filo alto e piatto riduce al minimo l’attrito per garantire risultati di taglio perfetti.
Shun Pro Sho
EUR 315,00
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