L'intensa e reciprocamente fruttuosa collaborazione tra Tim Mälzer e KAI dura ormai da quasi 15 anni. Insieme, siamo orgogliosi del rapporto aperto e di fiducia su un piano di parità che la collaborazione ha permesso di maturare nel tempo. La personalità di Tim e la serie di coltelli da chef KAI a lui associata giocano un ruolo importante anche nella comunicazione del marchio. Per il 2024, siamo lieti di annunciare che abbiamo sviluppato insieme nuovi motivi di campagna che sottolineano questa relazione. Gli elementi del fuoco, dell'acqua, dell'aria e della terra fungono da leitmotiv naturale per quattro capitoli in cui affronteremo in successione le linee di coltelli da chef Tim Mälzer e il tema della sostenibilità. 

Il primo capitolo inizia con il claim "INSPIRED BY WATER" e rappresenta la serie SHUN MINAMO, particolarmente elegante. Il nome della serie deriva dalla finissima venatura del damasco, che ricorda la superficie dell'acqua (Minamo giapponese) sotto la pioggia. Tim, che ha disegnato personalmente la forma della lama, presenta il suo coltello come un'icona di stile sicura di sé.

Tim ha avuto l'idea della forma del coltello durante una visita a un museo in Giappone. Un antico coltello da pesca giapponese gli ha fornito l'ispirazione stilistica per il suo design con la particolare forma della lama Minamo. La forma della lama di Tim è utilizzata sia nella serie Minamo che nella serie Kamagata ed è riconosciuta da KAI come lama ibrida per coltelli da chef. In parole povere, la forma estetica della lama ibrida può essere descritta come una combinazione di un coltello da chef europeo e di un Santoku giapponese.