La hoja extremadamente afilada consta de un núcleo de acero VG-MAX extremadamente duro con una dureza de 61 (±1) HRC y está recubierta de 32 capas de acero de Damasco. Esta combinación garantiza una hoja extremadamente estable que es a la vez dura y flexible - condiciones ideales para un corte limpio y preciso. La hoja está afilada por ambos lados y es especialmente ligera, lo que facilita el trabajo en la cocina.
Al igual que los cuchillos normales de la serie Shun Classic, el mango especial de grano rojo del Shun Classic Red está hecho de madera de pakka. Su tratamiento con resinas seleccionadas lo hace extremadamente flexible, elástico, duradero y resistente a la humedad. Con la forma tradicional japonesa de madera de castaño del mango, el Santoku se asienta cómodamente en la mano al cortar y ofrece un agarre firme.
Shun Classic Red
Santoku ancho, longitud de la hoja 19 cm
Edición limitada con mango de grano rojo
EUR 279,00
Precio de venta recomendado
por el fabricante
Shun Classic Red
KAI presenta el nuevo Shun Classic Red DM-0717RD como producto estrella. El exclusivo Santoku ancho combina las probadas cualidades de la serie Shun Classic con un nuevo y elegante mango de madera de pakka de grano rojo como edición limitada. El cuchillo está limitado a sólo 3.000 piezas en todo el mundo. El número de serie grabado en la virola hace que cada cuchillo sea único y una deseable pieza de coleccionista.
La Serie Shun Minamo se presenta como una continuación independiente, de primera clase y especialmente elegante de la serie de cuchillos Shun Premier. En ella se unen de forma artística lo japonés y lo europeo. Tim Mälzer quería desarrollar una combinación entre los cuchillos típicos japoneses Santoku y los cuchillos de cocina clásicos europeos.
Esta combinación sirvió de base para las tres formas de hoja. La serie se caracteriza por una clara estilización. El mango negro en combinación con la hoja de diseño propio, con una fina veta de acero de Damasco, que a su vez recorre toda la superficie, hacen que cada cuchillo sea una pieza única.
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