Serie de cuchillos
Cuchillos por tipo de hoja
Otros surtidos
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| CATEGORÍA | Gama profesional |
| PRODUCCIÓN | Hecho a mano |
| DUREZA ROCKWELL | 58 & 56 (±1) HRC |
| MANGO | Madera de Pakka & Plástico PP |
| HOJA | 8A solid & SUS420J2 Fabricado en Japón |
Material
En la fabricación de las hojas de la serie de
cuchillos Seki Magoroku Kinju y Hekiju se emplean
singulares técnicas que permiten elaborar los
filos de alta calidad de los cuchillos japoneses
tradicionales. La hoja de un filo garantiza una
dirección de corte óptima y recta. Gracias al
tratamiento sumamente preciso del filo, se logra
que la hoja posea el máximo grado de afilado.
Los mangos de la serie Seki Magoroku Kinju y
Hekiju se diferencian por su forma y material.
El mango hexagonal del cuchillo Kinju está
elaborada con madera laminada reforzada
para una sensación agradable en el corte.
El mango es muy resistente al agua porque
se emplea una madera natural de calidad
tratada con un proceso especial. El mango del
cuchillo Hekiju está desarrollada para zurdos,
es redondeada como la de la serie Kinju y está
elaborada con una sólida resina repujada con
un material similar al cuero.
La Serie Shun Minamo se presenta como una continuación independiente, de primera clase y especialmente elegante de la serie de cuchillos Shun Premier. En ella se unen de forma artística lo japonés y lo europeo. Tim Mälzer quería desarrollar una combinación entre los cuchillos típicos japoneses Santoku y los cuchillos de cocina clásicos europeos.
Esta combinación sirvió de base para las tres formas de hoja. La serie se caracteriza por una clara estilización. El mango negro en combinación con la hoja de diseño propio, con una fina veta de acero de Damasco, que a su vez recorre toda la superficie, hacen que cada cuchillo sea una pieza única.
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