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| KATEGORIE | Professional Serie |
| HERSTELLUNG | Industriell gefertigt |
| ROCKWELL-HÄRTE | 56 (±1) HRC |
| GRIFF | 18-8 Edelstahl |
| KLINGE | 5CR15MoV Stahl Made in Japan |
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Material
Die Shoso Klinge wird aus 5CR15MoV-Edelstahl mit einem Härtegrad von 56 (±1) HRC gefertigt, wodurch eine hohe und gleichmäßige Härte sowie langanhaltende Schnitthaltigkeit garantiert wird. Durch ihren konvexen Anschliff erhalten die Messer eine stabile Schneidkante – ideal für einen sauberen und präzisen Schnitt. Das matte Finish unterstreicht die kühle Eleganz des Messers.
Der mattierte Griff aus rostfreiem 18-8-Edelstahl ist besonders robust und sorgt dank der ergonomischen Ellipsen-Form für eine professionelle Handhabung. Das eingearbeitete Rautenmuster ermöglicht einen sicheren und bequemen Halt beim Schneiden. Der nahtlose Übergang vom Griff zur Klinge betont die klare Linienführung der Messer.
Der Name unseres Premium Brands Seki Magoroku führt auf einen berühmten japanischen Schwertschmied Mitte der Muromachi-Zeit (etwa 1336–1573) aus der Stadt Seki zurück. Seki gilt als das ehemalige Zentrum der Samurai-Schwertschmiedekunst und ist heute auch der stolze Produktionsstandort für unserer SHOSO Vollstahlmesserserie mit 15 Klingenformen. Hier in Seki lebt die Tradition bekannter Schwertschmiedemeister weiter: “Handwerkskunst und der Geist berühmter Schwerter werden von Generation zu Generation weitergegeben”.
In diesem Jahr begehen KAI und Tim Mälzer das 15-jährige Jubiläum der erfolgreichen Zusammenarbeit. Dieses einschneidende Ereignis feiern wir mit einer außergewöhnlichen Limited Edition, das die Herzen von Kochfans höherschlagen lässt. THE LEGEND – der Name des Jubiläumsmessers ist Programm.
Ausgestattet mit einer Tantō-Klinge, schafft das Messer eine direkte Verbindung zu den legendären Samurai Japans. Ihre traditionelle Schmiedekunst fließt auch heute noch in die Messer von KAI ein und wird mit modernsten und innovativen Techniken kombiniert.
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