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La lama Shoso è forgiata in acciaio inox 5Cr15MoV con una durezza di 56 (±1) HRC, che garantisce una durezza elevata e uniforme e una lunga conservazione del filo. L'affilatura convessa conferisce ai coltelli uno stabile angolo di taglio, ideale per un taglio pulito e preciso. La finitura opaca sottolinea l'essenziale eleganza del coltello.

Il manico opaco in acciaio inox 18-8 è particolarmente robusto e garantisce, grazie alla forma ellittica simmetrica, una manualità professionale. Il motivo a rombi incorporato consente una presa sicura e confortevole durante il taglio. Il passaggio senza soluzione di continuità dal manico alla lama enfatizza le chiare linee dei coltelli.

Seki Magoroku Shoso

Nakiri

AB-5168

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Santoku | AB-5156
Santoku olivato | AB-5157
Santoku | AB-5162
Coltello Cinese | AB-5165
Nakiri | AB-5168
Deba | AK-1132
Yanagiba | AK-1134
Yanagiba | AK-1135

Lama 6.5" (16,5 cm),
Impugnatura 13 cm

EUR 74,95

Prezzo di vendita consigliato
dal produttore

Informazioni sul prodotto

Tipo: Nakiri
Serie: Seki Magoroku Shoso
Articolo no: AB-5168

Lama: Lunghezza 16,5 cm
Impugnatura: Lunghezza 13 cm

Materiale dell'impugnatura: Acciaio inox 18-8

Peso: 155 g

Produzione: Produzione industriale
Durezza Rockwell: 56 (±1) HRC
EAN 4901601177503
Categoria: Serie professionale

Domande sul prodotto?
Contattateci!
Tipo: Nakiri
Serie: Seki Magoroku Shoso
Articolo no: AB-5168

Lama: Lunghezza 16,5 cm
Impugnatura: Lunghezza 13 cm

Materiale dell'impugnatura: Acciaio inox 18-8

Peso: 155 g

Produzione: Produzione industriale
Durezza Rockwell: 56 (±1) HRC
EAN 4901601177503
Categoria: Serie professionale

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Pulizia

Al primo utilizzo sciacquare il coltello con acqua calda. Dopo ogni utilizzo, lavarlo subito con un detergente neutro e asciugarlo con un panno morbido. In particolare, sciacquare immediatamente dopo l’uso i residui di alimenti ad alto tenore di acidità.

Per evitare tagli alle mani, lavare e asciugare il coltello dal dorso al filo.

Non mettere per nessun motivo il coltello nella lavastoviglie. Si raccomanda di lavare il coltello a mano per non deteriorare il materiale e non rovinare l’affilatura.
Affilatura & cura

Tutti i coltelli con manico di legno naturale non dovrebbero rimanere immersi troppo a lungo in acqua. Di tanto in tanto, oliare l’impugnatura con olio vegetale neutro od olio di camelia.

È inoltre consigliabile far riaffilare professionalmente i coltelli di tanto in tanto per riparare i segni di usura del filo e garantire un'affilatura duratura.

A causa dell'elevata durezza dei nostri coltelli, gli acciaini da affilatura non sono assolutamente adatti. Dalla tradizionale pietra per affilatura al sistema elettrico completo, la nostra gamma offre l'utensile giusto per ciascuno dei nostri coltelli.

Per un uso professionale dei nostri strumenti di affilatura, vi informiamo qui.
Conservazione

Riponendo il coltello, fare attenzione che la lama non venga in contatto con altri oggetti metallici. Seguendo questi suggerimenti è possibile prevenire danni alla lama.

I luoghi ideali per conservare il coltello sono un ceppo portacoltelli, un portaposate in legno, barra magnetica in legno o un cassetto (se al coltello viene applicato un proteggilama).

Nakiri

Nakiri

Made in Japan

L’acciaio VG MAX, con una durezza di 61 (±1) HRC, costituisce il nucleo dell'intera lama fino al filo. Rivestito con 32 strati di acciaio Damasco, questo coltello assume un aspetto inconfondibile ed è caratterizzato da una lama estremamente stabile, resistente ed elastica al tempo stesso grazie ai due componenti utilizzati-. Le lame Shun Classic presentano un’affilatura su entrambi i lati.

L’affusolato manico realizzato in resistente legno pakka ha mantenuto la tradizionale forma giapponese a castagna. Resine pregiate aggiunte al legno rendono questo materiale particolarmente resistente all'uso e all'umidità. La tipica forma a castagna garantisce una presa sicura ed ergonomica durante il taglio grazie alla leggera sagomatura sul lato destro. Il codolo continuo assicura stabilità ed equilibrio.

Seki Magoroku Shoso

Nakiri

AB-5168

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12
Lama 6.5" (16,5 cm),
Impugnatura 13 cm

EUR 74,95

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Prezzo
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giapponesi
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Lunghezza della lama
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5,0 cm30,0 cm