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Le noyau de la lame Shun Premier est composé d'acier VG Max extrêmement dur et est recouvert de 32 couches d'acier damassé. Cette combinaison de différents types d'acier rend le tranchant à la fois dur et élastique. La lame aiguisée des deux côtés est agréable à manier grâce à son faible poids et garantit une coupe nette et précise. La surface martelée appliquée –
connue au Japon sous le nom de Tsuchime - n'a pas seulement des raisons esthétiques, mais facilite également le détachement de l'aliment de la lame grâce aux petits coussins d'air qui se forment.
Grâce à sa forme symétrique, il convient à la fois aux gauchers et aux droitiers. Une soie sur toute la longueur assure stabilité et équilibre lors de la coupe. Détail particulier, l'extrémité du manche est gravée d'une tête de taureau Tim Mälzer, le signe distinctif du chef professionnel.
Shun Premier Tim Mälzer
EUR 249,00
Prix de vente conseillé
du fabricant
The Lucky Number
Limitée à 5.555 exemplaires dans le monde entier: Le TDM-1784
couteau Kiritsuke sortira mi-2023 et a été baptisé
"The Lucky Number".
Avec cette pièce de collection exclusive, KAI et Tim Mälzer
célèbrent cette année leur coopération amicale depuis 13 ans.
De plus, chaque couteau porte un logo exclusif "13 - The Lucky Edition" et comme ce chiffre est synonyme de chance dans le pays d'origine du fabricant japonais d'articles de coutellerie, cet anniversaire inhabituel est dûment célébré par un produit phare de la série commune Shun Premier Tim Mälzer. Le couteau anniversaire avec la forme de lame "Kiritsuke" de 15 cm de long possède un manche mat unique pour la série Shun Premier.
et un numéro de série gravé sur le bolster du manche. Il est d'ores et déjà clair que cette édition restera pour toujours une pièce unique de KAI, particulière et certainement très recherchée.
Les couteaux sont soumis à rude épreuve dans le cadre d'une utilisation quotidienne continue et même la meilleure lame perd de son tranchant au fil du temps.
Afin de toujours donner aux couteaux la finition optimale pour un tranchant maximal pendant de nombreuses années, KAI propose un assortiment varié pour l'affûtage et l'entretien : Des pierres à aiguiser à liant céramique pour un affûtage japonais traditionnel et professionnel aux aiguiseurs diamantés et céramiques, en passant par un entretien bien pensé des lames et bien plus encore.
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