CATÉGORIE | Gamme professionnelle |
FABRICATION | Fabrication industrielle |
DURETÉ ROCKWELL | 56 (±1) HRC |
POIGNÉE | Inox 18-8 |
LAME | Acier 5CR15MoV Fabriquée au Japon |
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Matériau
La lame Shoso est fabriquée avec une dureté de 56 (±1) HRC, ce qui garantit une tenue de coupe durable. Sa pointe convexe permet au couteau de conserver un tranchant stable - idéal pour une coupe propre et précise. La finition mate souligne la fraîcheur élégante du couteau.
Le manche mat en inox 18-8 est particulièrement robuste et, grâce à sa forme ellipsoïdale symétrique permet une prise en main professionnelle. Le motif à losanges intégré permet un parfait maintien lors de la coupe. La transition invisible entre le manche et la lame souligne la ligne épurée du couteau.
Le nom de notre marque haut de gamme Seki Magoroku fait référence à un célèbre forgeron d'épées japonais de la ville de Seki au milieu de l'ère Muromachi (environ 1336-1573). Seki est considérée comme l'ancien centre de l'art du sabre des samouraïs et est aujourd'hui le fier site de production de notre série de couteaux SHOSO tout acier avec 15 formes de lames. C'est ici, à Seki, que se perpétue la tradition des maîtres forgerons de sabres renommés : "L'artisanat et l'esprit des sabres célèbres se transmettent de génération en génération".
Les couteaux sont soumis à rude épreuve dans le cadre d'une utilisation quotidienne continue et même la meilleure lame perd de son tranchant au fil du temps.
Afin de toujours donner aux couteaux la finition optimale pour un tranchant maximal pendant de nombreuses années, KAI propose un assortiment varié pour l'affûtage et l'entretien : Des pierres à aiguiser à liant céramique pour un affûtage japonais traditionnel et professionnel aux aiguiseurs diamantés et céramiques, en passant par un entretien bien pensé des lames et bien plus encore.
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