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La hoja del cuchillo está realizada en acero A 10 resistente a la corrosión con una dureza de 60 (±1) HRC. Su hoja de un solo filo de 45° garantiza un especial afilado, diseñado para obtener una precisión extrema. El lado plano de la hoja está hueco, de ese modo, crea una bolsa de aire entre ella y el material a cortar. En combinación con un corte alto y plano, reduce el rozamiento al mínimo y garantiza un resultado del corte perfecto.

El mango de madera negra de Pakka es muy elegante y se ajusta a la mano de forma cómoda. Su forma asimétrica de castaña permite una sujeción segura y cómoda durante el corte. La espiga continua aporta estabilidad y equilibrio. Las resinas de alta calidad aplicadas a la madera hacen que el material sea muy robusto y resistente a la humedad.

Shun Pro Sho

Deba

VG-2002

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Yanagiba | VG-2005
Yanagiba | VG-2006
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Cuchilla 6.5" (16,5 cm),
Mango 12,5 cm

EUR 315,00

Precio de venta recomendado
por el fabricante

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Información del producto

Tipo: Deba
Serie: Shun Pro Sho
Nº de artículo: VG-2002

Hoja: Longitud 16,5 cm
Affilatura: Solo filo
Mango: Longitud 12,5 cm

Material del mango: Madera de Pakka, negra

Peso: 294 g

Producción: Hecho a mano
Durezza Rockwell: 60 (±1) HRC
EAN 4901601183795
Categoría: Gama premium

¿Preguntas sobre el producto?
Póngase en contacto con nosotros!
Tipo: Deba
Serie: Shun Pro Sho
Nº de artículo: VG-2002

Hoja: Longitud 16,5 cm
Affilatura: Solo filo
Mango: Longitud 12,5 cm

Material del mango: Madera de Pakka, negra

Peso: 294 g

Producción: Hecho a mano
Durezza Rockwell: 60 (±1) HRC
EAN 4901601183795
Categoría: Gama premium

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Limpieza

Antes de la primera utilización del cuchillo, debe limpiarlo con agua caliente. Después de cada uso del cuchillo, debe asegurarse de lavarlo (con un jabón suave) y de secarlo con un paño. Tras el contacto con alimentos ácidos, deberá limpiarlo inmediatamente después de su uso.

Por su propia seguridad, debe limpiar el cuchillo siempre desde el lomo de la hoja hacia fuera con una bayeta o un paño.

No lave los cuchillos en el lavavajillas bajo ninguna circunstancia. Límpielo siempre a mano, de este modo, protegerá el material y alargará la duración del afilado.
Alfilado & mantenimiento

En el caso de todos los cuchillos con mango de madera natural, debe asegurarse de que estos no permanezcan demasiado tiempo en agua. Acéitelos cada cierto tiempo con un poco de aceite vegetal neutro o de camelia.

También es aconsejable que un profesional vuelva a afilar los cuchillos de vez en cuando para reparar los signos de desgaste del filo y asegurar un afilado duradero.

Debido al alto grado de dureza de nuestros cuchillos, las chairas para afilar son totalmente inadecuadas. Desde la piedra de afilar tradicional hasta un sistema eléctrico completo, nuestra gama ofrece la herramienta adecuada para cada uno de nuestros cuchillos.

Consulte información sobre el manejo apropiado de nuestros productos de afilado aquí.
Almacenamiento

Asegúrese de que, al guardar el cuchillo, la hoja no entre en contacto con otros objetos metálicos. Así se podrán evitar daños en la hoja.

Guarde el cuchillo preferiblemente en un bloque de cuchillos, en una bandeja de madera para cajones, en un tablero magnético de madera para la pared o en un protector de cuchillos en el cajón.
Le garantizamos que nuestros cuchillos de cocina Shun, fabricados en Japón, se envian en perfecto estato.

La garantía cubre únicamente fallos de fabricación y materiales. En caso de que el producto presente alguno de estos fallos en un período de tiempo de 10 años a partir de la fecha de compra, entonces se le ofrecerá una reparación gratuita o un cuchillo nuevo. La garantía no cubre sin embargo el desgaste producido por el uso normal o los daños causados por un uso indebido del cuchillo.

Nuestra garantía solo se aplica a los productos comprados a socios de ventas autorizados de KAI.
Esta garantía no restringe los derechos estatutarios de garantía del cliente. La garantía es proporcionada por KAI Europe GmbH, Kottendorfer Str. 5, 42697 Solingen y se aplica únicamente a la UE.

La confirmación de la garantía es libre de cargo para el cliente Durante el período de garantía, el consumidor tiene como mínimo una reclamación de subsanación a KAI Europe GmbH tal y como especifica la Sección 439, Párrafos 2, 3, 5 y Cláusula 2 y Sección 475 Párrafo 3 Cláusula 1 y Cláusula 5 del Código Civil Alemán (BGB).
La efectividad de la obligación de garantía no está afectada por el hecho que alguno de los requerimientos mencionados en el texto superior no se cumpla.

Deba

Deba

mit 31 Klingenformen

La serie Shun Classic aúna la tradición secular de la herrería samurái japonesa con los procesos de fabricación modernos y técnicamente avanzados de nuestro tiempo. Como resultado, obtenemos una serie de cuchillos de acero de Damasco de la más alta calidad, cuidados hasta en el más mínimo detalle y creados para mantener su afilado permanentemente. Por lo tanto, los cuchillos son ideales para un uso profesional.

Los cuchillos Shun Classic poseen un diseño atractivo gracias a su característico motivo satinado de acero de Damasco compuesto de 32 capas. En combinación con su elegante y esbelto mango alargado en madera negra de Pakka, ofrecen un concepto estético global que presta especial atención a la calidad y funcionalidad.

Fabricado en Japón

El acero VG MAX, con una dureza de 61 (±1) en la escala de HRC, forma el núcleo de toda la hoja hasta el filo. Envuelto en 32 capas de acero de Damasco, el cuchillo debe su anatomía incomparable a una hoja estable que, gracias a sus dos componentes, es dura y elástica al mismo tiempo. Las hojas Shun Classic son de doble filo.

El delgado mango de resistente madera de Pakka conserva la tradicional forma japonesa de la castaña. Las resinas de alta calidad aplicadas a la madera hacen que el material sea muy robusto y resistente a la humedad. Su característica forma de castaña garantiza una sujeción cómoda y segura durante el corte gracias a un ligero bisel en el lado derecho. La espiga continua aporta estabilidad y equilibrio.

Shun Pro Sho

Deba

VG-2002

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Cuchillo office | DM-0700
Cuchillo multiuso | DM-0701
Cuchillo multiuso, para zurdos | DM-0701L
Santoku | DM-0702
Santoku, para zurdos | DM-0702L
Cuchillo de trinchar | DM-0703
Cuchillo filetear | DM-0704
Cuchillo para pan | DM-0705
Cuchillo de cocinero | DM-0706
Cuchillo de cocinero, para zurdos | DM-0706L
Cuchillo de cocinero | DM-0707
Tenedor para carne | DM-0709
Cuchillo para deshuesar | DM-0710
Cuchillo para bistec | DM-0711
Cuchillo de cocina China | DM-0712
Cuchillo para verduras | DM-0714
Cuchillo pelador | DM-0715
Cuchillo multiuso | DM-0716
Santoku ancho | DM-0717
Santoku con filo alveolado | DM-0718
Cuchillo de cocinero con filo alveolado | DM-0719
12
Cuchilla 6.5" (16,5 cm),
Mango 12,5 cm

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NUESTRO JUNIOR
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Tim Mälzer y KAI han desarrollado conjuntamente el cuchillo especial de cocinero Junior para facilitar a los jóvenes cocineros a partir de 6 años el uso seguro de los cuchillos cuando cocinan juntos. El fino filo dentado de la hoja de acero inoxidable en combinación con la punta redondeada y roma y un protector flexible para los dedos contribuyen a un uso seguro del cuchillo.

El cuchillo de cocinero Junior también viene con su propia funda para guardarlo y transportarlo con seguridad.

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