Cuchillo de cocina
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El núcleo de la hoja Shun Premier está compuesto por un acero VG Max de extremada dureza y revestido de 32 capas de acero de Damasco. Esta combinación de diferentes tipos de acero hace que el filo sea duro y flexible a la vez. La hoja de doble filo es cómoda de manipular gracias a su ligereza y garantiza un corte limpio y preciso. La superficie martillada no solo tiene una finalidad estética, sino que también facilita el desprendimiento del material a cortar de la hoja, gracias a la pequeña cámara de aire que se crea.

Gracias a su forma simétrica, es adecuado tanto para diestros como para zurdos. La espiga que se extiende por el mango garantiza el equilibrio y la estabilidad durante el corte. Como detalle especial, el mango está grabado con la cabeza de toro que constituye el sello distintivo del chef profesional Tim Mälzer.

Shun Premier Tim Mälzer

Cuchillo de cocinero

TDM-1706

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Tantō | TDM-1785
Cuchillo office | TDM-1700
Cuchillo multiuso | TDM-1701
Santoku | TDM-1702
Cuchillo filetear | TDM-1704
Cuchillo para pan | TDM-1705
Cuchillo de cocinero | TDM-1706
Tenedor para carne | TDM-1709
Cuchillo pelador | TDM-1715
Cuchillo multiuso con filo serrado | TDM-1722
Cuchillo de cocinero | TDM-1723
Santoku | TDM-1727
Nakiri | TDM-1742
Juego de cuchillos | TDMS-220
Juego de cuchillos | TDMS-230
Juego de cuchillos para bistec | TDMS-400
Set de cubiertos | TDM-0907
Set de tenedores | TDM-0990

Cuchilla 8" (20 cm),
Mango 12,5 cm

EUR 239,00

Precio de venta recomendado
por el fabricante

Encontrar un distribuidor

Información del producto

Tipo: Cuchillo de cocinero
Serie: Shun Premier Tim Mälzer
Nº de artículo: TDM-1706

Hoja: Longitud 20 cm
Affilatura: Doble filo
Mango: Longitud 12,5 cm

Material del mango: Madera de Pakka, marrón medio

Peso: 216 g

Producción: Hecho a mano
Durezza Rockwell: 61 (±1) HRC
EAN 4901601354638
Categoría: Gama premium

¿Preguntas sobre el producto?
Póngase en contacto con nosotros!

Nota: Debido al cambio en el procedimiento de etiquetado del logotipo en 2024, las letras bajo el logotipo negro de Shun cambiarán gradualmente de dorado a platino en el futuro.
Tipo: Cuchillo de cocinero
Serie: Shun Premier Tim Mälzer
Nº de artículo: TDM-1706

Hoja: Longitud 20 cm
Affilatura: Doble filo
Mango: Longitud 12,5 cm

Material del mango: Madera de Pakka, marrón medio

Peso: 216 g

Producción: Hecho a mano
Durezza Rockwell: 61 (±1) HRC
EAN 4901601354638
Categoría: Gama premium

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Nota: Debido al cambio en el procedimiento de etiquetado del logotipo en 2024, las letras bajo el logotipo negro de Shun cambiarán gradualmente de dorado a platino en el futuro.
Limpieza

Antes de la primera utilización del cuchillo, debe limpiarlo con agua caliente. Después de cada uso del cuchillo, debe asegurarse de lavarlo (con un jabón suave) y de secarlo con un paño. Tras el contacto con alimentos ácidos, deberá limpiarlo inmediatamente después de su uso.

Por su propia seguridad, debe limpiar el cuchillo siempre desde el lomo de la hoja hacia fuera con una bayeta o un paño.

No lave los cuchillos en el lavavajillas bajo ninguna circunstancia. Límpielo siempre a mano, de este modo, protegerá el material y alargará la duración del afilado.
Alfilado & mantenimiento

En el caso de todos los cuchillos con mango de madera natural, debe asegurarse de que estos no permanezcan demasiado tiempo en agua. Acéitelos cada cierto tiempo con un poco de aceite vegetal neutro o de camelia.

También es aconsejable que un profesional vuelva a afilar los cuchillos de vez en cuando para reparar los signos de desgaste del filo y asegurar un afilado duradero.

Debido al alto grado de dureza de nuestros cuchillos, las chairas para afilar son totalmente inadecuadas. Desde la piedra de afilar tradicional hasta un sistema eléctrico completo, nuestra gama ofrece la herramienta adecuada para cada uno de nuestros cuchillos.

Consulte información sobre el manejo apropiado de nuestros productos de afilado aquí.
Almacenamiento

Asegúrese de que, al guardar el cuchillo, la hoja no entre en contacto con otros objetos metálicos. Así se podrán evitar daños en la hoja.

Guarde el cuchillo preferiblemente en un bloque de cuchillos, en una bandeja de madera para cajones, en un tablero magnético de madera para la pared o en un protector de cuchillos en el cajón.
Le garantizamos que nuestros cuchillos de cocina Shun, fabricados en Japón, se envian en perfecto estato.

La garantía cubre únicamente fallos de fabricación y materiales. En caso de que el producto presente alguno de estos fallos en un período de tiempo de 10 años a partir de la fecha de compra, entonces se le ofrecerá una reparación gratuita o un cuchillo nuevo. La garantía no cubre sin embargo el desgaste producido por el uso normal o los daños causados por un uso indebido del cuchillo.

Nuestra garantía solo se aplica a los productos comprados a socios de ventas autorizados de KAI.
Esta garantía no restringe los derechos estatutarios de garantía del cliente. La garantía es proporcionada por KAI Europe GmbH, Kottendorfer Str. 5, 42697 Solingen y se aplica únicamente a la UE.

La confirmación de la garantía es libre de cargo para el cliente Durante el período de garantía, el consumidor tiene como mínimo una reclamación de subsanación a KAI Europe GmbH tal y como especifica la Sección 439, Párrafos 2, 3, 5 y Cláusula 2 y Sección 475 Párrafo 3 Cláusula 1 y Cláusula 5 del Código Civil Alemán (BGB).
La efectividad de la obligación de garantía no está afectada por el hecho que alguno de los requerimientos mencionados en el texto superior no se cumpla.
PELIGRO de cortes y pinchazos:
Concéntrese siempre cuando trabaje con cuchillos. No toque nunca la hoja, sino siempre el mango. Lleve siempre el cuchillo con el filo hacia abajo y manténgalo alejado del cuerpo. Compruebe el filo sólo en el alimento que va a cortar, no con la mano. Utilice siempre cuchillos bien afilados y superficies de corte adecuadas.
Mantenga una distancia suficiente con otros puestos de trabajo. Si es necesario, utilice equipos de protección y asegure los elementos que vaya a cortar. Coloque los cuchillos únicamente en los lugares previstos para ello y nunca los deje tirados por descuido. No intente alcanzar un cuchillo que se haya caído. Guarde los cuchillos en bolsas o portacuchillos.
No camine nunca con un cuchillo desprotegido. Compruebe periódicamente que el cuchillo no presenta daños y deje de utilizarlo si presenta algún defecto. El afilado sólo debe ser realizado por personas experimentadas.

Cuchillo de cocinero

Cuchillo de cocinero

mit 31 Klingenformen

La serie Shun Classic aúna la tradición secular de la herrería samurái japonesa con los procesos de fabricación modernos y técnicamente avanzados de nuestro tiempo. Como resultado, obtenemos una serie de cuchillos de acero de Damasco de la más alta calidad, cuidados hasta en el más mínimo detalle y creados para mantener su afilado permanentemente. Por lo tanto, los cuchillos son ideales para un uso profesional.

Los cuchillos Shun Classic poseen un diseño atractivo gracias a su característico motivo satinado de acero de Damasco compuesto de 32 capas. En combinación con su elegante y esbelto mango alargado en madera negra de Pakka, ofrecen un concepto estético global que presta especial atención a la calidad y funcionalidad.

Fabricado en Japón

El acero VG MAX, con una dureza de 61 (±1) en la escala de HRC, forma el núcleo de toda la hoja hasta el filo. Envuelto en 32 capas de acero de Damasco, el cuchillo debe su anatomía incomparable a una hoja estable que, gracias a sus dos componentes, es dura y elástica al mismo tiempo. Las hojas Shun Classic son de doble filo.

El delgado mango de resistente madera de Pakka conserva la tradicional forma japonesa de la castaña. Las resinas de alta calidad aplicadas a la madera hacen que el material sea muy robusto y resistente a la humedad. Su característica forma de castaña garantiza una sujeción cómoda y segura durante el corte gracias a un ligero bisel en el lado derecho. La espiga continua aporta estabilidad y equilibrio.

Shun Premier Tim Mälzer

Cuchillo de cocinero

TDM-1706

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Cuchillo office | DM-0700
Cuchillo multiuso | DM-0701
Cuchillo multiuso, para zurdos | DM-0701L
Santoku | DM-0702
Santoku, para zurdos | DM-0702L
Cuchillo de trinchar | DM-0703
Cuchillo filetear | DM-0704
Cuchillo para pan | DM-0705
Cuchillo de cocinero | DM-0706
Cuchillo de cocinero, para zurdos | DM-0706L
Cuchillo de cocinero | DM-0707
Tenedor para carne | DM-0709
Cuchillo para deshuesar | DM-0710
Cuchillo para bistec | DM-0711
Cuchillo de cocina China | DM-0712
Cuchillo para verduras | DM-0714
Cuchillo pelador | DM-0715
Cuchillo multiuso | DM-0716
Santoku ancho | DM-0717
Santoku con filo alveolado | DM-0718
Cuchillo de cocinero con filo alveolado | DM-0719
12
Cuchilla 8" (20 cm),
Mango 12,5 cm

EUR 239,00

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