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El acero VG MAX, con una dureza de 61 (±1) en la escala de HRC, forma el núcleo de toda la hoja hasta el filo. Envuelto en 32 capas de acero de Damasco, el cuchillo debe su anatomía incomparable a una hoja estable que, gracias a sus dos componentes, es dura y elástica al mismo tiempo. Las hojas Shun Classic son de doble filo.

El delgado mango de resistente madera de Pakka conserva la tradicional forma japonesa de la castaña. Las resinas de alta calidad aplicadas a la madera hacen que el material sea muy robusto y resistente a la humedad. Su característica forma de castaña garantiza una sujeción cómoda y segura durante el corte gracias a un ligero bisel en el lado derecho. La espiga continua aporta estabilidad y equilibrio.

Shun Classic

Nakiri

DM-0728

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Cuchillo filetear con filo alveolado | DM-0720
Cuchillo multiuso con filo serrado | DM-0722
Cuchillo de cocinero | DM-0723
Santoku | DM-0727
Nakiri | DM-0728
Cuchillo filetear | DM-0735
Cuchillo para deshuesar Gokujo | DM-0743
Cuchillo fileteador flexible | DM-0761
Cortante | DM-0767
Cuchillo para carne | DM-0768
Kiritsuke | DM-0771
Kiritsuke | DM-0772
Kiritsuke | DM-0777
Juego para trinchar | DMS-200
Juego de cuchillos | DMS-210
Juego de cuchillos | DMS-220
Juego de cuchillos | DMS-230
Juego de cuchillos | DMS-300
Juego de cuchillos | DMS-310
Juego de cuchillos para bistec | DMS-400
Set de cubiertos | DM-0907
12

Cuchilla 6.5" (16,5 cm),
Mango 12,5 cm

EUR 229,00

Precio de venta recomendado
por el fabricante

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Información del producto

Tipo: Nakiri
Serie: Shun Classic
Nº de artículo: DM-0728

Hoja: Longitud 16,5 cm
Affilatura: Doble filo
Mango: Longitud 12,5 cm

Material del mango: Madera de Pakka, negra

Peso: 216 g

Producción: Hecho a mano
Durezza Rockwell: 61 (±1) HRC
EAN 4901601414233
Categoría: Gama premium

¿Preguntas sobre el producto?
Póngase en contacto con nosotros!

Nota: Debido al cambio en el procedimiento de etiquetado del logotipo en 2024, las letras bajo el logotipo negro de Shun cambiarán gradualmente de dorado a platino en el futuro.
Tipo: Nakiri
Serie: Shun Classic
Nº de artículo: DM-0728

Hoja: Longitud 16,5 cm
Affilatura: Doble filo
Mango: Longitud 12,5 cm

Material del mango: Madera de Pakka, negra

Peso: 216 g

Producción: Hecho a mano
Durezza Rockwell: 61 (±1) HRC
EAN 4901601414233
Categoría: Gama premium

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Nota: Debido al cambio en el procedimiento de etiquetado del logotipo en 2024, las letras bajo el logotipo negro de Shun cambiarán gradualmente de dorado a platino en el futuro.
Limpieza

Antes de la primera utilización del cuchillo, debe limpiarlo con agua caliente. Después de cada uso del cuchillo, debe asegurarse de lavarlo (con un jabón suave) y de secarlo con un paño. Tras el contacto con alimentos ácidos, deberá limpiarlo inmediatamente después de su uso.

Por su propia seguridad, debe limpiar el cuchillo siempre desde el lomo de la hoja hacia fuera con una bayeta o un paño.

No lave los cuchillos en el lavavajillas bajo ninguna circunstancia. Límpielo siempre a mano, de este modo, protegerá el material y alargará la duración del afilado.
Alfilado & mantenimiento

En el caso de todos los cuchillos con mango de madera natural, debe asegurarse de que estos no permanezcan demasiado tiempo en agua. Acéitelos cada cierto tiempo con un poco de aceite vegetal neutro o de camelia.

También es aconsejable que un profesional vuelva a afilar los cuchillos de vez en cuando para reparar los signos de desgaste del filo y asegurar un afilado duradero.

Debido al alto grado de dureza de nuestros cuchillos, las chairas para afilar son totalmente inadecuadas. Desde la piedra de afilar tradicional hasta un sistema eléctrico completo, nuestra gama ofrece la herramienta adecuada para cada uno de nuestros cuchillos.

Consulte información sobre el manejo apropiado de nuestros productos de afilado aquí.
Almacenamiento

Asegúrese de que, al guardar el cuchillo, la hoja no entre en contacto con otros objetos metálicos. Así se podrán evitar daños en la hoja.

Guarde el cuchillo preferiblemente en un bloque de cuchillos, en una bandeja de madera para cajones, en un tablero magnético de madera para la pared o en un protector de cuchillos en el cajón.
Le garantizamos que nuestros cuchillos de cocina Shun, fabricados en Japón, se envian en perfecto estato.

La garantía cubre únicamente fallos de fabricación y materiales. En caso de que el producto presente alguno de estos fallos en un período de tiempo de 10 años a partir de la fecha de compra, entonces se le ofrecerá una reparación gratuita o un cuchillo nuevo. La garantía no cubre sin embargo el desgaste producido por el uso normal o los daños causados por un uso indebido del cuchillo.

Nuestra garantía solo se aplica a los productos comprados a socios de ventas autorizados de KAI.
Esta garantía no restringe los derechos estatutarios de garantía del cliente. La garantía es proporcionada por KAI Europe GmbH, Kottendorfer Str. 5, 42697 Solingen y se aplica únicamente a la UE.

La confirmación de la garantía es libre de cargo para el cliente Durante el período de garantía, el consumidor tiene como mínimo una reclamación de subsanación a KAI Europe GmbH tal y como especifica la Sección 439, Párrafos 2, 3, 5 y Cláusula 2 y Sección 475 Párrafo 3 Cláusula 1 y Cláusula 5 del Código Civil Alemán (BGB).
La efectividad de la obligación de garantía no está afectada por el hecho que alguno de los requerimientos mencionados en el texto superior no se cumpla.

Nakiri

Nakiri

mit 31 Klingenformen

La serie Shun Classic aúna la tradición secular de la herrería samurái japonesa con los procesos de fabricación modernos y técnicamente avanzados de nuestro tiempo. Como resultado, obtenemos una serie de cuchillos de acero de Damasco de la más alta calidad, cuidados hasta en el más mínimo detalle y creados para mantener su afilado permanentemente. Por lo tanto, los cuchillos son ideales para un uso profesional.

Los cuchillos Shun Classic poseen un diseño atractivo gracias a su característico motivo satinado de acero de Damasco compuesto de 32 capas. En combinación con su elegante y esbelto mango alargado en madera negra de Pakka, ofrecen un concepto estético global que presta especial atención a la calidad y funcionalidad.

Fabricado en Japón

El acero VG MAX, con una dureza de 61 (±1) en la escala de HRC, forma el núcleo de toda la hoja hasta el filo. Envuelto en 32 capas de acero de Damasco, el cuchillo debe su anatomía incomparable a una hoja estable que, gracias a sus dos componentes, es dura y elástica al mismo tiempo. Las hojas Shun Classic son de doble filo.

El delgado mango de resistente madera de Pakka conserva la tradicional forma japonesa de la castaña. Las resinas de alta calidad aplicadas a la madera hacen que el material sea muy robusto y resistente a la humedad. Su característica forma de castaña garantiza una sujeción cómoda y segura durante el corte gracias a un ligero bisel en el lado derecho. La espiga continua aporta estabilidad y equilibrio.

Shun Classic

Nakiri

DM-0728

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Cuchillo fileteador flexible | DM-0761
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Cuchillo para carne | DM-0768
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Juego para trinchar | DMS-200
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Juego de cuchillos | DMS-300
Juego de cuchillos | DMS-310
Juego de cuchillos para bistec | DMS-400
Set de cubiertos | DM-0907
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Cuchilla 6.5" (16,5 cm),
Mango 12,5 cm

EUR 229,00

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