Serie de cuchillos
Cuchillos por tipo de hoja
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| CATEGORÍA | Gama premium |
| PRODUCCIÓN | Hecho a mano |
| DUREZA ROCKWELL | 60-62 (±1) HRC |
| MANGO | Madera de Pakka |
| HOJA | Acero VGXeos de 3 capas Fabricado en Japón |
Mostrando los 3 resultados
Material
En el centro, las hojas del Kaname están hechas con acero VG Xeos con una gran dureza de 60-62 (±1) HRC, revestido con dos capas de acero inoxidable. Este método de fabricación especial crea un filo de corte delgado de una agudeza excelente y duradera que reduce la resistencia a los alimentos durante el uso y garantiza cortes suaves y precisos.
Hemos recopilado comentarios y experiencias de los profesionales de la cocina y los usuarios finales para crear el mejor diseño posible del mango. El resultado es un mango de madera de Pakka de grano negro hecho a mano con una transición perfecta del mango a la mitra. Su forma octogonal y ergonómica ofrece un buen control al cortar, mientras que el cuchillo queda seguro y cómodo en la mano.
La Serie Shun Minamo se presenta como una continuación independiente, de primera clase y especialmente elegante de la serie de cuchillos Shun Premier. En ella se unen de forma artística lo japonés y lo europeo. Tim Mälzer quería desarrollar una combinación entre los cuchillos típicos japoneses Santoku y los cuchillos de cocina clásicos europeos.
Esta combinación sirvió de base para las tres formas de hoja. La serie se caracteriza por una clara estilización. El mango negro en combinación con la hoja de diseño propio, con una fina veta de acero de Damasco, que a su vez recorre toda la superficie, hacen que cada cuchillo sea una pieza única.
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