Сердцевина лезвия Shun Premier выполнена из чрезвычайно твердой стали VG-MAX и покрыта 32 слоями дамасской стали. Такое сочетание различных марок стали делает режущую кромку твердой и упругой одновременно. Заточенное с обеих сторон лезвие благодаря своему малому весу удобно в обращении и гарантирует чистый и точный срез. Поверхность, имитирующая чеканный металл, не только интересна с эстетической точки зрения, но и облегчает удаление срезанного материала с лезвия благодаря создаваемым небольшим воздушным подушкам.
Благодаря своей симметричной форме эта рукоятка подходит как для правшей, так и для левшей. Цельный хвостовик обеспечивает устойчивость и баланс при резке. В качестве особого элемента на конце рукоятки выгравирована голова быка, товарного знака профессионального шеф-повара Tim Mälzer.
Shun Premier Tim Mälzer
EUR 299,00
Предлагаемая производителем
розничная цена
The Legend
KAI и Тим Мальцер отмечают 15-летие успешного сотрудничества, выпустив в рамках серии Shun Premier Tim Mälzer ограниченную серию из 6666 экземпляров выдающегося ножа Tantō TDM-1785:
Традиционный японский танто (短刀), в своей первоначальной форме представляющий собой короткий меч, отличается прямым спинком лезвия и столь же прямым лезвием. Форма лезвия также нашла применение в современной кухне и используется здесь по-разному: например, форма лезвия юбилейного ножа TDM-1785 идеально подходит для нарезки (крупных) овощей, разделки кусков мяса, филетирования рыбы и многого другого. Клинок имеет характерный вид «молотком» (Tsuchime) серии Shun Premier Tim Mälzer. Кроме того, эксклюзивный логотип «15 The Legend» рядом с подписью Тима Мальцера украшает клинок Tantō.
Каждый юбилейный нож имеет свой собственный серийный номер, выгравированный на рукояти, что делает его уникальным. За превосходный дизайн продукта TDM-1785 также был удостоен международной премии German Design Award 2025.
Рукоять юбилейного ножа Tantō изготовлена из коричневого паккового дерева с ультраматовой отделкой, что отличает ее от блестящих полированных рукоятей других ножей серии TDM. Древесина пакка обработана специальными смолами, что делает ее чрезвычайно гибкой, прочной, влагостойкой и долговечной. Благодаря симметричной форме рукоятка надежно лежит в руке и подходит как для левшей, так и для правшей, а сквозной хвостовик обеспечивает оптимальный баланс между лезвием и рукояткой при резке.
Ножи подвергаются большим нагрузкам при постоянном ежедневном использовании, и даже самое лучшее лезвие со временем теряет свою остроту.
Компания KAI предлагает широкий ассортимент средств для заточки и ухода за ножами, позволяющих добиться оптимального качества заточки и сохранить максимальную остроту лезвия на долгие годы: От точильных камней на керамической связке для традиционного японского и профессионального способа заточки до алмазных и керамических точилок для сложного ухода за ножами и т.д.
Copyright © 2025. KAI EUROPE GmbH. Все права защищены.
Get notified about new products arrivals and early release info.
Sign up to our newsletter
Copyright © 2024. KAI EUROPE GmbH. Все права защищены.