Het extreem scherpe lemmet bestaat uit een extreem harde VG-MAX stalen kern met een hardheid van 61 (±1) HRC en is omhuld met 32 lagen Damascus staal. Deze combinatie zorgt voor een extreem stabiel lemmet dat zowel hard als flexibel is - ideale omstandigheden voor een zuivere en precieze snede. Het lemmet is aan beide kanten geslepen en is bijzonder licht, waardoor het gemakkelijker te hanteren is in de keuken.
Net als bij de reguliere messen uit de Shun Classic serie, is het speciale rood generfde handvat van de Shun Classic Red gemaakt van pakkawood. De behandeling met geselecteerde harsen maakt het extreem soepel, veerkrachtig, duurzaam en vochtbestendig. Met de traditionele Japanse kastanjehouten vorm van het handvat ligt de Santoku comfortabel in de hand tijdens het snijden en biedt het een stevige grip.
Shun Classic Red
Grote Santoku, lemmet lengte 19 cm
Beperkte oplage met rood generfd handvat
EUR 279,00
Aanbevolen verkoopprijs
van de fabrikant
Shun Classic Red
Als bijzonder hoogtepunt presenteert KAI de Shun Classic Red DM-0717RD. Deze exclusieve, grote santokumes combineert de beproefde kwaliteiten van de Shun Classic serie met een nieuw, elegant rood gemarmerd handvat van pakkahout als limited edition. Wereldwijd is het mes gelimiteerd tot slechts 3.000 stuks. Door het serienummer dat op de bolster is gegraveerd, is elk mes uniek en een begeerlijk verzamelobject.
De Shun Minamo serie past als bijzonder elegante en zelfstandige uitbreiding in de premium klasse van de Shun Premier messenserie. Hier komen Japanse en Europese invloeden op geraffineerde wijze samen. De Duitse chef Tim Mälzer creëerde een samenspel van een typisch Japans santoku mes met een klassiek Europees koksmes.
Deze combinatie vormt de basis voor de drie vormen van het lemmet. De serie heeft een helder design. Het zwarte heft zorgt er met het speciaal ontworpen lemmet – met een gelijkmatige en fijne damaststructuur – voor, dat ieder mes het voorkomen heeft van een unicaat.
Copyright © 2025. KAI EUROPE GmbH. Alle rechten voorbehouden.
Get notified about new products arrivals and early release info.
Sign up to our newsletter
Copyright © 2024. KAI EUROPE GmbH. Alle rechten voorbehouden.