Messen series
Messen per type lemmet
Overige assortiment
Specials
De Shi Hou 5 is een fascinerend verzamelobject dat de elegantie en het uitstekende niveau van de Japanse smeedkunst vertegenwoordigt. Wereldwijd strikt beperkt tot 77 stuks, valt deze handgemaakte editie op door een uitzonderlijk en gedetailleerd ontwerp met materialen van buitengewoon hoge kwaliteit.
Shi Hou 5
Handgemaakte Tanto,
Beperkte oplage, 77 stuks
EUR 4.995,00
Aanbevolen verkoopprijs
van de fabrikant
Reinigen
Voor het eerste gebruik het mes met heet water afspoelen. Na elk gebruik van het mes het lemmet meteen goed reinigen (met een mild huishoudelijk sopje) en met een zachte doek afdrogen. Zure voedingsmiddelen moeten onmiddellijk na gebruik worden afgespoeld.
Voor de eigen veiligheid het mes altijd vanaf de rugzijde van het lemmet met een vaatdoek of handdoek afvegen.
Koksmessen mogen absoluut niet in de vaatwasmachine. Was het mes altijd met de hand af, zo wordt het materiaal ontzien en zal het mes langer scherp blijven.
Onderhoud & naslijpen
Voor alle messen met een houten heft geldt, dat deze niet te lang in het water mogen blijven liggen. Olie van tijd tot tijd het heft in met een beetje neutrale plantaardige olie of Camellia-olie.
Zudem empfiehlt es sich, die Messer von Zeit
zu Zeit fachgerecht nachzuschleifen, um Abnutzungserscheinungen an der Schneide
zu beheben und die nachhaltige Schärfe zu gewährleisten.
Aufgrund der hohen Härtegrade unserer
Messer, sind Wetzstähle gänzlich ungeeignet.
Vom traditionellen Schleifstein bis hin zu
einem elektrischen Komplettsystem bietet unser Sortiment das passende Werkzeug für jedes unserer Messer.
Voor het juiste gebruik van ons slijp assortiment informeren wij je over hier.
Opbergen
Achten Sie beim Lagern der Messer darauf, dass
die Schneide nicht mit anderen metallischen Gegenständen in Kontakt kommt. Dadurch können Beschädigungen an der Klinge vermieden werden.
Berg het mes bij voorkeur op in of aan een messenblok, in een houten ladeninzet, op een houten magnetische ophanglijst of met een lemmetbeschermer (of hoes) in de lade.
Een mes als een mythe
Door de karakteristieke Tanto-vorm is er een vaste verbinding met de traditie van de samoerai, die dit formaat als kortzwaard gebruikten.
Het 30 cm lange lemmet onderscheidt zich door een combinatie van hamerslag en een fijne Damast tekening, terwijl het heft opvalt door een uniek gedraaid spiraalontwerp met Corian elementen. Het met de hand geslagen individuele serienummer, het Kanji voor Shi Hou en het KAI-logo op het eindkap maakt elk exemplaar een unica dat zijn gelijke niet kent.
Het karakteristieke lange en rechte Dual Core lemmet wordt geproduceerd doormiddel van een innovatief smeedproces en wordt vanuit het midden tot aan de rug van het lemmet voorzien van een opvallend hamerslag patroon. Aan de snede van het mes zijn de verfijnde damastlagen zichtbaar. Het ontwerp van het lemmet is geïnspireerd op galactische nevels: enorme wolken van interstellaire stoffen en gassen die zich in de uitgestrektheid van het universum bevinden. Een ander hoogtepunt is de expressieve uitvoering van het heft, inclusief bolster en eindkap. Deze componenten zijn gemaakt uit Japans SUS304-staal, met een gematteerde afwerking van het heft en een gesatineerde afwerking van zowel de bolster als de eindkap.
De Shun Minamo serie past als bijzonder elegante en zelfstandige uitbreiding in de premium klasse van de Shun Premier messenserie. Hier komen Japanse en Europese invloeden op geraffineerde wijze samen. De Duitse chef Tim Mälzer creëerde een samenspel van een typisch Japans santoku mes met een klassiek Europees koksmes.
Deze combinatie vormt de basis voor de drie vormen van het lemmet. De serie heeft een helder design. Het zwarte heft zorgt er met het speciaal ontworpen lemmet – met een gelijkmatige en fijne damaststructuur – voor, dat ieder mes het voorkomen heeft van een unicaat.
Copyright © 2026. KAI EUROPE GmbH. Alle rechten voorbehouden.
Get notified about new products arrivals and early release info.
Sign up to our newsletter
Copyright © 2026. KAI EUROPE GmbH. Alle rechten voorbehouden.
