Messen series
Messen per type lemmet
Overige assortiment
Specials
| CATEGORIE | Premium serie |
| PRODUCTIE | Handgemaakt |
| ROCKWELL HARDHEID | 61 (±1) HRC |
| HEFT | Pakkahout |
| LEMMET | VG-Max kernstaal met 32 lagen Damaststaal per zijde Made in Japan |
Materiaal
Het aan beide zijden geslepen lemmet heeft een kern van VG-MAX staal met een hardheid van 61 (±1) HRC aan beide zijden omsloten met 32 lagen damast staal. Deze combinatie zorgt voor een langdurige scherpte retentie van het lemmet.
In tegenstelling tot de donkere greep van de Shun Classic serie, is het heft met de karakteristieke kastanjevorm van Pakkahout in een lichte Essenkleur uitgevoerd. Door de behandeling met hoogwaardige harsen is de greep uitzonderlijk goed vochtbestendig.
De Shun Minamo serie past als bijzonder elegante en zelfstandige uitbreiding in de premium klasse van de Shun Premier messenserie. Hier komen Japanse en Europese invloeden op geraffineerde wijze samen. De Duitse chef Tim Mälzer creëerde een samenspel van een typisch Japans santoku mes met een klassiek Europees koksmes.
Deze combinatie vormt de basis voor de drie vormen van het lemmet. De serie heeft een helder design. Het zwarte heft zorgt er met het speciaal ontworpen lemmet – met een gelijkmatige en fijne damaststructuur – voor, dat ieder mes het voorkomen heeft van een unicaat.
Copyright © 2025. KAI EUROPE GmbH. Alle rechten voorbehouden.
Get notified about new products arrivals and early release info.
Sign up to our newsletter
Copyright © 2025. KAI Europe GmbH. Alle Rechte vorbehalten.
