Messen series
Messen per type lemmet
Overige assortiment
Specials
De kern van het Shun Premier lemmet bestaat uit extreem hard VG Max-staal en is aan beide zijden bekleed met 32 lagen Damaststaal. Deze combinatie van verschillende staalsoorten maakt dat de snede hard en tegelijkertijd ook elastisch is. Het tweezijdig geslepen mes is door zijn lage gewicht comfortabel in het gebruik en staat garant voor zuivere en nauwkeurige snijeigenschappen. Het handgehamerde oppervlak wordt niet alleen omwille van esthetische redenen aangebracht, want dankzij de kuiltjes ontstaan er tijdens het snijden kleine luchtspleetjes die het loslaten van het snijgoed van het lemmet vergemakkelijken.
Het heft is gemaakt van walnotenhout. Dankzij de symmetrische vorm is het mes geschikt voor zowel links- als rechtshandig gebruik. Een doorlopende tang zorgt voor stabiliteit en balans tijdens het snijden. Als speciaal detail is aan het uiteinde van het heft op de pommel een gravure van het logo van Tim Mälzer aangebracht, het kenmerk van deze bekende Duitse chefkok.
Shun Premier Tim Mälzer
EUR 249,00
Aanbevolen verkoopprijs
van de fabrikant
The Lucky Number
Wereldwijd gelimiteerd op 5555 stuks: Het TDM-1784
Kiritsuke mes komt medio 2023 uit en heeft de naam
"The Lucky Number" gekregen.
Met dit exclusieve verzamelobject vieren KAI en Tim Mälzer dit jaar hun al 13 jaar in vriendschap verbonden samenwerking. En aangezien dit getal in het thuisland van de Japanse fabrikant van snijproducten symbool staat voor geluk, wordt aan het ongewone jubileumjaar extra glans gegeven in de vorm van een producthoogtepunt voor de gezamenlijke Shun Premier Tim Mälzer-serie. Het jubileummes, met de 15 cm lange "Kiritsuke" lemmetvorm, heeft een gematteerd heft, wat uniek is voor de Shun Premier serie. Bovendien is elk mes voorzien een exclusief "13 - The Lucky Edition" logo en is het serienummer gegraveerd op de bolster van het heft. Het is nu al duidelijk, dat deze editie voor altijd een bijzonder en absoluut begeerd exemplaar van KAI zal blijven.
Messen worden bij dagelijks gebruik zwaar belast en zelfs het beste lemmet verliest na verloop van tijd aan scherpte.
KAI biedt een breed assortiment slijp- en onderhoudsproducten om messen de optimale afwerking te geven voor een maximaal scherp lemmet gedurende vele jaren: Van keramisch gebonden wetstenen voor de traditionele Japanse en professionele manier van slijpen tot diamant- en keramische slijpers voor een verfijnde messenverzorging en nog veel meer.
Copyright © 2024. KAI EUROPE GmbH. Alle rechten voorbehouden.
Get notified about new products arrivals and early release info.
Sign up to our newsletter
Copyright © 2024. KAI EUROPE GmbH. Alle rechten voorbehouden.
