Серия ножей
Ножи по типу лезвия
Другие ассортименты
Спецпредложения
Сердцевина лезвия Shun Premier выполнена из чрезвычайно твердой стали VG Max и покрыта 32 слоями дамасской стали. Такое сочетание различных марок стали делает режущую кромку твердой и упругой одновременно. Заточенное с обеих сторон лезвие благодаря своему малому весу удобно в обращении и гарантирует чистый и точный срез. Поверхность, имитирующая чеканный металл, в Японии известная как Tsuchime - не только интересна с эстетической точки зрения, но и облегчает удаление срезанного материала с лезвия благодаря создаваемым небольшим воздушным подушкам.
Благодаря своей симметричной форме эта рукоятка подходит как для правшей, так и для левшей. Цельный хвостовик обеспечивает устойчивость и баланс при резке. В качестве особого элемента на конце рукоятки выгравирована голова быка, товарного знака профессионального шеф-повара Tim Mälzer.
Shun Premier Tim Mälzer
EUR 249,00
Предлагаемая производителем
розничная цена
Очистка
Перед первым использованием ножей промойте их горячей водой. Защитите ножи, очистив их сразу после использования (с помощью мягкого средства для мытья посуды). Затем промойте лезвие чистой водой и тщательно вытрите его мягкой тканью. Особенно после нарезки кислых продуктов следует немедленно промыть ножи.
Для обеспечения собственной безопасности всегда протирайте ножи мягкой посудой или полотенцем по направлению от тыльной стороны ножа к его острию.
Ни в коем случае не кладите ножи в посудомоечную машину. Всегда мойте ножи вручную, чтобы защитить материал и сохранить долговечность остроты.
Заточка и уход
При использовании ножей с рукояткой из натурального дерева будьте особенно осторожны и не оставляйте их в воде надолго. В качестве особого ухода время от времени смазывайте ручки и лезвия Ваших ножей нейтральным растительным или маслом камелии.
Также рекомендуется время от времени проводить качественную заточку ножей, чтобы устранить признаки износа на режущей кромке и обеспечить постоянную остроту.
Из-за высокой степени твердости наших ножей совершенно непригодны точильные стали. От традиционного точильного камня до комплексной до полной электрической системы - в нашем ассортименте найдется подходящий инструмент для каждого из наших ножей.
Для профессионального обращения с нашим ассортиментом шлифовальных материалов мы информируем Вас здесь..
Хранение
При хранении ножей следите за тем, чтобы режущая кромка не соприкасалась с другими металлическими предметами. Это позволит предотвратить повреждение лезвия.
Лучше всего хранить ножи в подставке для ножей, в деревянном отсеке в полке, на деревянной магнитной планке или в защитном чехле для лезвий в полке.
The Lucky Number
Новый нож "Кирицукэ" TDM-1784, который мы
назвали "Счастливое число", поступит в продажу ограниченным тиражом в 5555 экземпляров по
всему миру в середине 2023 года.
Компания КАЙ и Тим Мельцер празднуют свое 13-летнее дружеское сотрудничество, выпустив этот эксклюзивный нож, который сможет стать предметом для коллекционирования. Это число в Японии означает удачу, таким образом необычная годовщина будет отмечена продуктом из совместной серии Shun Premier Tim Mälzer. Юбилейное изделие с формой лезвия "Кирцукэ" длиной 15 см имеет матовую рукоять, характерную для серии Shun Premier. Кроме того, на каждом лезвии будет нанесен логотип "13 - The Lucky Edition" (13- Счастливое число) , а на каждой рукояти выгравирован серийный номер. Ясно, что эта серия навсегда останется особенной и, безусловно, желанным
и уникальным произведением от KAI.
Ножи подвергаются большим нагрузкам при постоянном ежедневном использовании, и даже самое лучшее лезвие со временем теряет свою остроту.
Компания KAI предлагает широкий ассортимент средств для заточки и ухода за ножами, позволяющих добиться оптимального качества заточки и сохранить максимальную остроту лезвия на долгие годы: От точильных камней на керамической связке для традиционного японского и профессионального способа заточки до алмазных и керамических точилок для сложного ухода за ножами и т.д.
Copyright © 2024. KAI EUROPE GmbH. Все права защищены.
Get notified about new products arrivals and early release info.
Sign up to our newsletter
Copyright © 2023. KAI Europe GmbH. Alle Rechte vorbehalten.
