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La cosiddetta lama dual-core della serie Shun Nagare viene realizzata con un processo di forgiatura innovativo. Due qualità di acciaio dalle caratteristiche differenti vengono legate per produrre una lama in acciaio Damasco a 72 strati. La combinazione di un acciaio VG 2 resistente e flessibile e di un acciaio VG 10 particolarmente duro comportano una durezza di 61 (±1) HRC. Queste lame con affilatura simmetrica sono caratterizzate da prestazioni di taglio che perdurano nel tempo e da un'eccellente affilatura.

L'impugnatura ergonomica si adatta comodamente alla mano grazie alle sue linee morbide e arrotondate. Il codolo forgiato nel manico conferisce al coltello una grande stabilità e lo bilancia perfettamente come contrappeso alla lama. Le scaglie rivettate del manico in pakkawood grigio-nero screziato, un'impiallacciatura di legno impregnata e particolarmente resistente, conferiscono al coltello calore e valore.

Shun Nagare

Spelucchino classico

NDC-0700

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Lama 3.5" (9 cm),
Impugnatura 11,5 cm

EUR 279,00

Prezzo di vendita consigliato
dal produttore

Informazioni sul prodotto

Tipo: Spelucchino classico
Serie: Shun Nagare
Articolo no: NDC-0700

Lama: Lunghezza 9 cm
Affilatura: Simmetrica
Impugnatura: Lunghezza 11,5 cm

Materiale dell'impugnatura: Legno pakka, grigio-nero

Peso: 86 g

Produzione: Fatto a mano
Durezza Rockwell: 61 (±1) HRC
EAN 4901601006452
Categoria: Serie di alta gamma

Domande sul prodotto?
Contattateci!

Nota: a causa della modifica della procedura di etichettatura del logo nel 2024, in futuro la scritta sotto il logo Shun nero passerà gradualmente dall'oro al platino.
Tipo: Spelucchino classico
Serie: Shun Nagare
Articolo no: NDC-0700

Lama: Lunghezza 9 cm
Affilatura: Simmetrica
Impugnatura: Lunghezza 11,5 cm

Materiale dell'impugnatura: Legno pakka, grigio-nero

Peso: 86 g

Produzione: Fatto a mano
Durezza Rockwell: 61 (±1) HRC
EAN 4901601006452
Categoria: Serie di alta gamma

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Nota: a causa della modifica della procedura di etichettatura del logo nel 2024, in futuro la scritta sotto il logo Shun nero passerà gradualmente dall'oro al platino.
Pulizia

Al primo utilizzo sciacquare il coltello con acqua calda. Dopo ogni utilizzo, lavarlo subito con un detergente neutro e asciugarlo con un panno morbido. In particolare, sciacquare immediatamente dopo l’uso i residui di alimenti ad alto tenore di acidità.

Per evitare tagli alle mani, lavare e asciugare il coltello dal dorso al filo.

Non mettere per nessun motivo il coltello nella lavastoviglie. Si raccomanda di lavare il coltello a mano per non deteriorare il materiale e non rovinare l’affilatura.
Affilatura & cura

Tutti i coltelli con manico di legno naturale non dovrebbero rimanere immersi troppo a lungo in acqua. Di tanto in tanto, oliare l’impugnatura con olio vegetale neutro od olio di camelia.

È inoltre consigliabile far riaffilare professionalmente i coltelli di tanto in tanto per riparare i segni di usura del filo e garantire un'affilatura duratura.

A causa dell'elevata durezza dei nostri coltelli, gli acciaini da affilatura non sono assolutamente adatti. Dalla tradizionale pietra per affilatura al sistema elettrico completo, la nostra gamma offre l'utensile giusto per ciascuno dei nostri coltelli.

Per un uso professionale dei nostri strumenti di affilatura, vi informiamo qui.
Conservazione

Riponendo il coltello, fare attenzione che la lama non venga in contatto con altri oggetti metallici. Seguendo questi suggerimenti è possibile prevenire danni alla lama.

I luoghi ideali per conservare il coltello sono un ceppo portacoltelli, un portaposate in legno, barra magnetica in legno o un cassetto (se al coltello viene applicato un proteggilama).
Garantiamo che i nostri coltelli da cucina Shun sono fabbricati in Giappone e lasciano il centro di produzione in condizioni perfette.

Ogni prodotto che dovesse presentare difetti concernenti il materiale d’origine, la costruzione o la produzione sarà sostituito o riparato gratuitamente per un periodo di 10 anni. La normale usura e l’uso improprio sono esclusi da questa garanzia.

La nostra garanzia si applica solo alle merci acquistate da partner di vendita autorizzati KAI.
Questa garanzia non limita i diritti di garanzia legale del cliente. La garanzia è fornita da KAI Europe GmbH, Kottendorfer Str. 5, 42697 Solingen e vale solo per l‘UE. La conferma della garanzia è gratuita per il cliente. Durante

La conferma della garanzia è gratuita per il cliente. Durante il periodo di garanzia, il consumatore ha almeno un diritto di rettifica nei confronti di KAI Europe GmbH come specificato nel § 439, paragrafi 2, 3, 5 e clausola 2 e nel § 475, paragrafo 3, clausola 1 e clausola 5 del codice civile tedesco (BGB).
L‘efficacia dell‘obbligo di garanzia non è influenzata dal fatto che uno qualsiasi dei requisiti menzionati nel testo precedente non sia soddisfatto.

Spelucchino classico

Spelucchino classico

Made in Japan

L’acciaio VG MAX, con una durezza di 61 (±1) HRC, costituisce il nucleo dell'intera lama fino al filo. Rivestito con 32 strati di acciaio Damasco, questo coltello assume un aspetto inconfondibile ed è caratterizzato da una lama estremamente stabile, resistente ed elastica al tempo stesso grazie ai due componenti utilizzati-. Le lame Shun Classic presentano un’affilatura su entrambi i lati.

L’affusolato manico realizzato in resistente legno pakka ha mantenuto la tradizionale forma giapponese a castagna. Resine pregiate aggiunte al legno rendono questo materiale particolarmente resistente all'uso e all'umidità. La tipica forma a castagna garantisce una presa sicura ed ergonomica durante il taglio grazie alla leggera sagomatura sul lato destro. Il codolo continuo assicura stabilità ed equilibrio.

Shun Nagare

Spelucchino classico

NDC-0700

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Lama 3.5" (9 cm),
Impugnatura 11,5 cm

EUR 279,00

Prezzo di vendita consigliato
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Conoscete già il nostro
assortimento di mole?

I coltelli sono sottoposti a molte sollecitazioni nell'uso quotidiano e anche la lama migliore perde la sua affilatura nel tempo.

KAI offre un'ampia gamma di prodotti per l'affilatura e la cura dei coltelli, per ottenere una finitura ottimale e una lama perfettamente affilata per molti anni: Dalle pietre affilate con legante ceramico per il tradizionale metodo di affilatura giapponese e professionale agli affilatori in diamante e ceramica per la cura sofisticata delle lame e altro ancora.

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