Le lame della serie Seki Magoroku Redwood sono realizzate in acciaio al carbonio 1K6 con grado di durezza 57 (±1) HRC. Sia la lama simmetrica sia quella asimmetrica garantiscono prestazioni di taglio che durano nel tempo e un’eccellente affilatura. L’affilatura asimmetrica, tipica delle lame giapponesi, riduce al minimo l’attrito fra alimento da tagliare e lama, consentendo di ottenere un’eccellente precisione di taglio, come quella richiesta, ad esempio, per la preparazione del sushi.
Il manico nella tradizionale forma a castagna è realizzata in legno pakka. Resine pregiate aggiunte al legno rendono questo materiale particolarmente resistente all'uso e all'umidità. Il manico stretto e affusolato verso la lama è piacevole da impugnare. Lama e manico sono saldamente collegati mediante un collarino im materiale sintetico lucido.
Seki Magoroku Red Wood
EUR 82,50
Prezzo di vendita consigliato
dal produttore
Tim Mälzer e KAI hanno sviluppato insieme lo speciale coltello da cuoco Junior per facilitare l'uso sicuro dei coltelli da parte dei giovani cuochi a partire dai 6 anni di età. Il sottile bordo seghettato della lama in acciaio inossidabile, insieme alla punta arrotondata e smussata della lama e alla protezione flessibile per le dita, favoriscono un uso sicuro del coltello.
Il coltello da cuoco Junior è dotato anche di una custodia per coltelli per una conservazione e un trasporto sicuri.
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