Shun Nagare Black Serie

Shun

Nagare Black

Shun

Nagare Black

Eleganza in nero

Con Shun Nagare Black, KAI ha creato un altro capolavoro innovativo di forgiatura di tradizione giapponese. Questa serie di coltelli dal design raffinato, grazie alle caratteristiche particolari dei materiali e al processo produttivo tecnicamente complesso col quale vengono realizzati, si colloca nella classe di extralusso. Le lame lucidate a specchio presentano un decoro damascato a raggi. In combinazione con l’impugnatura nera, il design conferisce al coltello un esclusivo e inconfondibile aspetto.

Le lame di questa serie sono realizzate con due diverse tipologie di acciaio, legate per formare un acciaio Damasco a 72 strati. Durante il sofisticato processo di produzione, i due diversi acciai vengono lavorati a strati alternati fino al tagliente, ottenendo così una lama dalle prestazioni di taglio eccezionalmente durature.

Capolavoro d'innovazione

Con Shun Nagare e Shun Nagare Black, KAI ha creato un altro innovativo capolavoro di fabbro giapponese. Il design elegante, le speciali proprietà dei materiali e un processo di produzione tecnicamente complesso collocano la serie di coltelli nella classe del lusso assoluto. Le lame lucidissime presentano un motivo radiale di strati di Damasco sapientemente disegnato. Questo aspetto, in combinazione con il manico grigio-nero screziato (Shun Nagare) o nero (Shun Nagare Black), conferisce al coltello un aspetto complessivo impressionante.

 Le lame della serie sono realizzate con due diversi tipi di acciaio, che vengono combinati per formare un acciaio Damasco a 72 strati. L'elaborata stratificazione dei due tipi di acciaio crea una lama dalle prestazioni di taglio eccezionalmente durature.

Capolavoro d'innovazione

Con Shun Nagare, KAI ha creato un altro capolavoro innovativo di forgiatura di tradizione giapponese. Questa serie di coltelli dal design raffinato, grazie alle caratteristiche particolari dei materiali e al processo produttivo tecnicamente complesso col quale vengono realizzati, si colloca nella classe di extralusso. Le lame lucidate a specchio presentano un decoro damascato a raggi. Il manico grigio-nero screziato valorizza ulteriormente la bellezza del coltello.

Le lame di questa serie sono realizzate con due diverse qualità di acciaio, legate per formare un acciaio Damasco a 72 strati. La complessa lavorazione degli strati delle due qualità d’acciaio produce una lama con prestazioni di taglio eccezionalmente durature nel tempo. La serie è stata premiata con una Menzione Speciale al German Design Award 2017.

6 forme di lame

CATEGORIA	Serie di alta gamma
PRODUZIONE	Fatto a mano
DUREZZA ROCKWELL	61 (±1) HRC
IMPUGNATURA	Il legno pakka
LAMA	72 strati di acciaio damascato in acciaio VG 2 e VG 10 Made in Japan

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Materiale

La cosiddetta lama dual-core della serie Shun Nagare Black viene realizzata con un processo di forgiatura innovativo. Due qualità di acciaio dalle caratteristiche differenti vengono legate per produrre una lama in acciaio Damasco a 72 strati. La combinazione di un acciaio VG 2 resistente e flessibile e di un acciaio VG 10 particolarmente duro comportano una durezza di 61 (±1) HRC. Queste lame con affilatura simmetrica sono caratterizzate da prestazioni di taglio che perdurano nel tempo e da un'eccellente affilatura.

L’impugnatura ergonomica di colore nero si adatta comodamente alla mano con le sue linee morbide e arrotondate. Il codolo forgiato nel manico del coltello conferisce eccellenti caratteristiche di stabilità ed equilibrio al coltello, fungendo da contrappeso ottimale alla lama. Le scanalature dell’impugnatura rivettate in pakkawood nero, un’impiallacciatura di legno impregnata e particolarmente resistente, donano al coltello eleganza e pregio.

Materiale

La cosiddetta lama dual-core della serie Shun Nagare viene realizzata con un processo di forgiatura innovativo. Due qualità di acciaio dalle caratteristiche differenti vengono legate per produrre una lama in acciaio Damasco a 72 strati. La combinazione di un acciaio VG 2 resistente e flessibile e di un acciaio VG 10 particolarmente duro comportano una durezza di 61 (±1) HRC. Queste lame con affilatura simmetrica sono caratterizzate da prestazioni di taglio che perdurano nel tempo e da un'eccellente affilatura.

L’impugnatura dalla forma ergonomica e dalle linee arrotondate garantisce una presa perfetta. Il codolo forgiato nel manico del coltello conferisce eccellenti caratteristiche di stabilità ed equilibrio al coltello, fungendo da contrappeso ottimale alla lama. L’impugnatura rivettata in legno pakka screziato grigio-nero, impregnato con resine è particolarmente resistente, conferisce calore e pregio al coltello.

Ulteriori raccomandazioni

Borsa portacoltelli, grande
DM-0780

Forbici multiuso
DM-7300

Grattuggia
DM-0900

Giacca dello chef
SHUN-KOCHJACKE

Grembiule da cuoco Shun Classic Edition, nero
457500600

Tagliere bilaterale Hinoki
DM-0818

Tagliere Hinoki, L
DM-0817

Mola diamantata
AP-0343

TDM-1785
The Legend

Quest’anno KAI e Tim Mälzer celebrano il 15° anniversario della loro collaborazione di successo. Festeggiamo questo evento storico con un’edizione limitata eccezionale, che farà sognare gli appassionati di cucina. THE LEGEND: il nome di questo coltello commemorativo dice tutto.
Dotato di una lama tantō, il coltello si ricollega direttamente ai leggendari samurai del Giappone. Le loro tecniche di forgiatura tradizionali sono ancora oggi integrate nei coltelli KAI e combinate con le tecniche più moderne e innovative.

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