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La lame combine différentes textures et types d'acier : la tête, biseautée et polie, passe sur le dos satiné et arrondi de la lame, fabriquée en acier inoxydable SUS420J2, et se termine par une pointe en acier VG 10 particulièrement dure. Les lames aiguisées des deux côtés combinent une esthétique minimaliste et une grande résistance à l'usure et à la corrosion.

Le manche en bois Pakka clair, veiné de manière transversale, est parfaitement fixé à la soie qui, de par sa forme symétrique, convient à la fois aux droitiers et aux gauchers. Le manche est fin et léger, rendant sa manipulation facile et dynamique. La transition harmonieuse du manche à la tête polie permet une prise en main agréable et facile de la lame avec le pouce et l'index.

Seki Magoroku Composite

Couteau d'office

MGC-0400

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Couteau d'office | MGC-0400
Santoku | MGC-0402
Couteau de chef | MGC-0406
Nakiri | MGC-0428

Lame 3.5" (9 cm),
Poignée 11 cm

EUR 189,00

Prix de vente conseillé
du fabricant

Information sur le produit

Type : Couteau d'office
Série : Seki Magoroku Composite
N° d'article : MGC-0400

Lame : Longueur 9 cm
Affûtage : Deux côtés
Poignée : Longueur 11 cm

Matériau de la poignée : Bois de pakka, brun clair

Poids : 62 g

Fabrication : Finition main
Dureté Rockwell : 56/61 (±1) HRC
EAN 4901601329308
Catégorie : Série haut de gamme

Des questions sur le produit ?
Contactez-nous !
Type : Couteau d'office
Série : Seki Magoroku Composite
N° d'article : MGC-0400

Lame : Longueur 9 cm
Affûtage : Deux côtés
Poignée : Longueur 11 cm

Matériau de la poignée : Bois de pakka, brun clair

Poids : 62 g

Fabrication : Finition main
Dureté Rockwell : 56/61 (±1) HRC
EAN 4901601329308
Catégorie : Série haut de gamme

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Contactez-nous !
Lavage

Avant la première utilisation des couteaux, il faut les rincer à l'eau chaude. Après chaque utilisation, vous devez vous assurer qu'ils sont bien lavés (avec un détergent doux) et séchés avec un chiffon doux. Ils doivent être rincés immédiatement après découpe d'aliments acides.

Pour votre propre sécurité, vous devez toujours essuyer le couteau à l'arrière de la lame à l'aide d'une serviette ou d'un chiffon.

En aucun cas, les couteaux ne doivent être passés au lave-vaisselle. Rincez toujours les couteaux à la main, afin de protéger le matériau et de maintenir la longévité du tranchant.
Aiguisage & entretien

Pour tous les couteaux avec un manche en bois naturel, veillez à ce que ceux-ci ne restent pas trop longtemps dans l'eau. Lubrifiez de temps à autre le manche avec un peu d'huile végétale ou de camélia neutre.

Il est également conseillé de faire aiguiser ses couteaux par un professionnel de temps en temps, afin de réparer les signes d'usure sur la lame et pour s'assurer d'un aiguisage durable.

En raison du degré de dureté élevé de nos couteaux, nous vous déconseillons d'aiguiser ceux-ci au fusil. Notre gamme de produits offre un outil adapté à chacun de nos couteaux, de la pierre à aiguiser traditionnelle à un système complètement électrique.

Pour un usage approprié de nos outils d'aiguisage, nous vous informons ici.
Rangement

Lors du rangement d'un couteau, veillez à ce que la lame ne soit pas en contact avec d'autres objets métalliques. Vous éviterez ainsi d'endommager votre couteau.

Rangez votre couteau dans un bloc de couteaux, dans un insert de tiroir en bois, sur une barre magnétique murale en bois ou avec une protection de lame dans le tiroir.
DANGER de coupures et de blessures :
Restez toujours concentré lors de l‘utilisation de couteaux. Tenez le couteau par le manche, jamais par la lame. Portez le couteau avec le tranchant vers le bas et éloigné de votre corps. Testez le tranchant uniquement sur l‘objet à couper, jamais avec la main. Utilisez toujours des couteaux bien aiguisés et des supports de coupe appropriés.
Veillez à respecter une distance suffisante par rapport aux autres postes de travail. Utilisez si nécessaire des équipements de protection et sécurisez le matériel de coupe. Ne posez les couteaux qu‘à des endroits déterminés et ne les laissez jamais traîner négligemment. Ne vous saisissez pas d‘un couteau qui tombe. Rangez les couteaux dans des fourreaux ou des porte-couteaux.
Ne courez jamais avec un couteau non protégé. Vérifiez régulièrement que le couteau n‘est pas endommagé et cessez de travailler s‘il présente des défauts. Ne confiez l‘affûtage qu‘à des personnes expérimentées.

Couteau d'office

Couteau d'office

Fabriquée au Japon

Un acier VG MAX d'une dureté de 61 (±1) HRC est l'élément principal de l'ensemble de la lame jusqu'au fil tranchant. Les 32 couches d'acier damassé donnent au couteau son anatomie inégalée, avec une lame stable, à la fois dure et tendre grâce aux deux composants. Les lames Shun Classic sont à émouture symétrique.

Le manche fin, en bois Pakka résistant, est présenté dans la forme traditionnelle japonaise de châtaigne. Les résines de haute qualité nourrissant le bois rendent le matériau particulièrement robuste et résistant à l'humidité. Sa forme typique de châtaigne garantit, grâce à une légère arrête sur le côté droit, une prise en main confortable et ferme lors de la coupe. La soie continue garantit stabilité et équilibre.

Seki Magoroku Composite

Couteau d'office

MGC-0400

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12
Lame 3.5" (9 cm),
Poignée 11 cm

EUR 189,00

Prix de vente conseillé
pour l'Allemagne

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Notre couteau
Junior

Pour aider les jeunes cuisiniers à partir de 6 ans à utiliser des couteaux en toute sécurité lorsqu'ils cuisinent ensemble, Tim Mälzer et KAI ont développé ensemble le couteau de cuisine spécial Junior. Le tranchant ondulé fin de la lame en acier inoxydable, combiné à une pointe de lame arrondie et émoussée et à un protège-doigts flexible, favorise une utilisation sûre du couteau.

Pour le rangement et le transport, le couteau de cuisine junior est en outre rangé dans son propre étui à couteaux.

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