La lame extrêmement tranchante est composée au cœur d'un acier VG-MAX extrêmement dur d'une dureté de 61 (±1) HRC et est recouverte de 32 couches d'acier damassé. Cette combinaison permet d'obtenir une lame extrêmement stable, à la fois dure et élastique - des conditions idéales pour une coupe nette et précise. La lame aiguisée des deux côtés est particulièrement légère et facilite ainsi le travail dans la cuisine.
Comme pour les couteaux réguliers de la série Shun Classic, le manche spécial à veines rouges du Shun Classic Red est fabriqué en bois de pakka. Son traitement avec des résines sélectionnées le rend extrêmement souple, élastique, durable et résistant à l'humidité. Grâce à la forme traditionnelle japonaise du manche en bois de châtaignier, le santoku tient bien dans la main lors de la découpe et offre une prise ferme.
Shun Classic Red
Grand Santoku, longueur de lame 19 cm
Édition limitée avec manche veiné rouge
EUR 279,00
Prix de vente conseillé
du fabricant
Shun Classic Red
KAI présente le nouveau Shun Classic Red DM-0717RD comme point fort particulier. Ce grand santoku exclusif allie les qualités éprouvées de la série Shun Classic à un nouveau manche en bois de pakka au veinage rouge élégant, en édition limitée. Le couteau est limité à seulement 3000 exemplaires dans le monde. Grâce au numéro de série gravé sur le bol, chaque couteau devient une pièce unique et un objet de collection très convoité.
Cette année, KAI et Tim Mälzer fêtent le 15e anniversaire de leur fructueuse collaboration. Nous célébrons cet évènement marquant, avec une édition limitée exceptionnelle qui saura faire battre le cœur des passionnés de cuisine. THE LEGEND – le nom de ce couteau spécial anniversaire parle de lui-même.
Avec sa lame tantō, il rend hommage aux légendaires samouraïs japonais. Fidèles à leur héritage, les couteaux KAI perpétuent encore aujourd’hui l'art traditionnel du forgeage, tout en y intégrant les technologies les plus modernes et innovantes.
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