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Couteaux par type de lame
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Specials
| CATÉGORIE | Série haut de gamme |
| FABRICATION | Finition main |
| DURETÉ ROCKWELL | 61 (±1) HRC |
| POIGNÉE | Le bois de Pakka |
| LAME | Coeur en acier VG-Max et 32 couches d'acier damassé sur chaque face Fabriquée au Japon |
Matériau
Aiguisée des deux côtés, la lame est composée d'un noyau d'acier VG MAX d'une dureté de 61 (±1) HRC entouré de 32 couches d'acier damassé. Cette combinaison garantit un tranchant et une tenue de coupe d'une incroyable durée.
Contrairement au manche foncé de la série Shun Classic, son manche en forme de châtaigne est réalisé en bois de pakka de couleur frêne. Grâce au traitement avec des résines de haute qualité, le manche est particulièrement résistant à l'humidité.
La série Shun Premier Tim Mälzer Minamo est une extension Premium particulièrement élégante et unique de la série de couteaux Shun Premier. Elle allie avec brio les traditions japonaises et européenes. Tim Mälzer a eu l'idée de développer une combinaison du traditionnel couteau Santoku japonais et du couteau de Chef européen classique.
Cette fusion forme la base de ces trois lames. La série est marquée par une esthétique claire. Un manche noir combiné au design unique de la lame qui est traversée régulièrement par un grain damassé fin permettant l'unicité de chaque couteau.
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