Shun Nagare Black Serie

Shun

Nagare Black

Shun

Nagare Black

Élégance noire

Avec Shun Nagare Black, KAI a créé un autre chef-d'œuvre innovant inspiré de l'art de forger japonais. De par un design sophistiqué, des propriétés des matériaux particulières et un processus de production technique complexe, cette gamme de couteaux fait partie d'une classe d'exception. Les lames polies très brillantes présentent un motif damassé en forme de rayon. Ce visuel donne au couteau, avec son manche noir, un aspect global impressionnant et unique.

Les lames de cette gamme sont constituées de deux types différents d'acier qui sont combinés à un acier damassé de 72 couches. Grâce à leur processus de fabrication exigeant, les deux aciers différents sont disposés en couches alternées jusqu'au tranchant, ce qui donne une lame à la performance d'une durabilité atypique.

Oeuvre d'art novatrice

Avec Shun Nagare et Shun Nagare Black, KAI a créé un nouveau chef-d'œuvre innovant de l'art japonais de la forge. Grâce à son design raffiné, aux propriétés particulières des matériaux et à un procédé de fabrication techniquement complexe, cette série de couteaux appartient à la classe de luxe absolue. Sur les lames polies miroir, un motif artistique en forme de rayon des couches de damas est visible. Cet aspect, combiné au manche gris-noir (Shun Nagare) ou noir (Shun Nagare Black), confère au couteau une image d'ensemble impressionnante.

 Les lames de la série sont composées de deux types d'acier différents, qui sont assemblés en un acier damassé de 72 couches. La superposition complexe des deux types d'acier permet d'obtenir une lame aux performances de coupe exceptionnelles et durables.

Oeuvre d'art novatrice

Avec Shun Nagare, KAI a créé un autre chef-d'œuvre innovant inspiré de l'art de forger japonais. De par un design sophistiqué, des propriétés des matériaux particulières et un processus de production technique complexe, cette gamme de couteaux fait partie d'une classe d'exception. Les lames polies très brillantes présentent un motif damassé en forme de rayon. Combiné au manche gris foncé, cet effet confère au couteau un aspect général impressionnant.

Les lames de cette gamme sont constituées de deux types différents d'acier qui sont combinés à un acier damassé de 72 couches. En superposant les couches des deux types d'acier, on obtient une lame aux performances de coupe exceptionnellement durables. La série a été récompensée avec le German Design Award 2017 Mention Spéciale.

6 formes de lames

CATÉGORIE	Série luxe
FABRICATION	Finition main
DURETÉ ROCKWELL	61 (±1) HRC
POIGNÉE	Le bois de Pakka
LAME	72 couches d'acier damassé en acier VG 2 et VG 10 Fabriquée au Japon

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Élégant
Brillant
Gracieux

Matériau

La lame dual-core de la gamme Shun Nagare Black est fabriquée par KAI selon un procédé de forgeage innovant. Deux types d'acier aux propriétés différentes sont associés à une lame damassée de 72 couches. Un acier VG 2 tendre et résistant, et un acier VG 10 particulièrement dur permettent d'obtenir une dureté de 61 (±1) HRC. Nous obtenons ainsi les lames aiguisées des deux côtés présentant une qualité de coupe prolongée et un tranchant exceptionnel.

Le manche ergonomique et de couleur noire est agréable à prendre en main, grâce à des lignes douces et arrondies. La soie forgée dans le manche confère au couteau stabilité et équilibre en formant un contrepoids optimal par rapport à la lame. Les poignées rivetées en bois de pakka noir, un placage de bois imprégné et particulièrement résistant, donnent de l'élégance et de la valeur au couteau.

Matériau

La lame dual-core de la gamme Shun Nagare est fabriquée par KAI selon un procédé de forgeage innovant. Deux types d'acier aux propriétés différentes sont associés à une lame damassée de 72 couches. Un acier VG 2 tendre et résistant, et un acier VG 10 particulièrement dur permettent d'obtenir une dureté de 61 (±1) HRC. Nous obtenons ainsi les lames aiguisées des deux côtés présentant une qualité de coupe prolongée et un tranchant exceptionnel.

Le manche de forme ergonomique tient bien en main grâce à une ligne arrondie et douce. La soie forgée dans le manche confère au couteau stabilité et équilibre en formant un contrepoids optimal par rapport à la lame. Les manches rivetés, en bois de Pakka gris foncé tacheté, et un placage de bois imprégné très résistant donnent au couteau un aspect chaleureux et de qualité.

Autres recommandations

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The Legend

Cette année, KAI et Tim Mälzer fêtent le 15e anniversaire de leur fructueuse collaboration. Nous célébrons cet évènement marquant, avec une édition limitée exceptionnelle qui saura faire battre le cœur des passionnés de cuisine. THE LEGEND – le nom de ce couteau spécial anniversaire parle de lui-même.
Avec sa lame tantō, il rend hommage aux légendaires samouraïs japonais. Fidèles à leur héritage, les couteaux KAI perpétuent encore aujourd’hui l'art traditionnel du forgeage, tout en y intégrant les technologies les plus modernes et innovantes.

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