Serie de cuchillos
Cuchillos por tipo de hoja
Otros surtidos
Specials
| CATEGORÍA | Gama premium |
| PRODUCCIÓN | Hecho a mano |
| DUREZA ROCKWELL | 56/61 (±1) HRC |
| MANGO | Madera de Pakka |
| HOJA | Acero SUS420J2 / VG 10 Fabricado en Japón |
Material
La hoja combina diferentes texturas y variedades de acero: la defensa biselada y pulida se introduce en el lomo satinado y redondeado de acero inoxidable SUS420J2 y termina en un filo de acero VG 10 especialmente duro. Estas hojas de doble filo combinan una estética minimalista con una alta resistencia a la corrosión y una larga duración de la capacidad de corte.
El mango de madera clara de Pakka con vetas transversales está perfectamente unido a la espiga que, por su forma simétrica, es apto tanto para diestros como para zurdos. El mango es delgado, ligero y, por tanto, su manipulación es equilibrada y dinámica. La impecable transición desde el mango a la defensa pulida permite una sujeción agradable y fácil de la hoja con el pulgar y el índice.
La Serie Shun Minamo se presenta como una continuación independiente, de primera clase y especialmente elegante de la serie de cuchillos Shun Premier. En ella se unen de forma artística lo japonés y lo europeo. Tim Mälzer quería desarrollar una combinación entre los cuchillos típicos japoneses Santoku y los cuchillos de cocina clásicos europeos.
Esta combinación sirvió de base para las tres formas de hoja. La serie se caracteriza por una clara estilización. El mango negro en combinación con la hoja de diseño propio, con una fina veta de acero de Damasco, que a su vez recorre toda la superficie, hacen que cada cuchillo sea una pieza única.
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