Серия ножей
Ножи по типу лезвия
Другие ассортименты
Спецпредложения
| КАТЕГОРИЯ | Премиальные коллекции |
| ПРОДУКЦИЯ | Ручная работа |
| ТВЕРДОСТЬ СТАЛИ ПО РОКВЕЛЛУ | 61 (±1) HRC |
| РУКОЯТКА | Древесина Pakka |
| ЛЕЗВИЕ | Сталь VG-MAX в сердечнике и в обкладках из дамаска в 32 слоя с каждой стороны Сделано в Японии |
Материал
Сердцевина лезвия Shun Premier выполнена из чрезвычайно твердой стали VG-MAX и покрыта 32 слоями дамасской стали. Такое сочетание различных марок стали делает режущую кромку твердой и упругой одновременно. Заточенное с обеих сторон лезвие благодаря своему малому весу удобно в обращении и гарантирует чистый и точный срез. Поверхность, имитирующая чеканный металл, не только интересна с эстетической точки зрения, но и облегчает удаление срезанного материала с лезвия благодаря создаваемым небольшим воздушным подушкам.
Благодаря своей симметричной форме эта рукоятка подходит как для правшей, так и для левшей. Цельный хвостовик обеспечивает устойчивость и баланс при резке. В качестве особого элемента на конце рукоятки выгравирована голова быка, товарного знака профессионального шеф-повара Tim Mälzer.
Серия Шан Премьер и Тим Мельцер Минамо представляет собой особенно элегантное и самостоятельное дополнение к серии ножей премиум-класса Shun Premier. В них искусно сочетаются между собой японское и европейское начало. У Tim Mälzer возникла идея разработать комбинацию типичного японского ножа Сантоку и классического европейского шеф-ножа.
Такое слияние двух концепций послужило основой для создания трех форм лезвий. Данную серию определяет четкий язык форм. Черная рукоять в комбинации со специально разработанным лезвием, равномерно пронизанным мелким дамасским зерном, делают каждый нож уникальным экземпляром.
Copyright © 2025. KAI EUROPE GmbH. Все права защищены.
Get notified about new products arrivals and early release info.
Sign up to our newsletter
Copyright © 2024. KAI EUROPE GmbH. Все права защищены.
