kai_logo

B2B

Het Shoso lemmet wordt gesmeed van 5Cr15MoV staal met een hardheid van 56 (±1) HRC, waardoor een hoge, gelijkmatige hardheid en lang aanhoudende scherpte gegarandeerd is. Door de conventionele slijpmethode krijgen de messen een stabiele snede – perfect om zuiver en nauwkeurig te snijden. De matte finish benadrukt de stoere elegantie van dit mes.

Het gematteerde heft uit 18/8 edelstaal is bijzonder robuust en zorgt dankzij de symmetrische ellipsvorm voor een professionele handling. Het ingewerkte ruitjespatroon geeft een veilige en gemakkelijke houvast tijdens het snijden. De naadloze overgang van heft naar lemmet benadrukt de strakke lijnvoering van het mes.

Seki Magoroku Shoso

Nakiri

AB-5168

Filters Sort results
Reset Apply
Santoku | AB-5156
Koksmes | AB-5158
Koksmes | AB-5159
Koksmes | AB-5160
Universeelmes | AB-5161
Santoku | AB-5162
Universeelmes | AB-5163
Chinees koksmes | AB-5165
Broodmes | AB-5167
Nakiri | AB-5168
Officemes | AB-5170
Deba | AK-1132
Yanagiba | AK-1134
Yanagiba | AK-1135
Messenset | 51S-300
Messenset | 51S-310

Lemmet 6.5" (16,5 cm),
Heft 13 cm

EUR 74,95

Aanbevolen verkoopprijs
van de fabrikant

Productinformatie

Type: Nakiri
Serie: Seki Magoroku Shoso
Artikelnr: AB-5168

Lemmet: Lengte 16,5 cm
Heft: Lengte 13 cm

Materiaal handvat: 18-8 edelstaal

Gewicht: 155 g

Vervaardiging: Industrieel gefabriceerd
Rockwell Hardheid: 56 (±1) HRC
EAN 4901601177503
Categorie: Professionele serie

Vragen over het product?
Neem contact met ons op!
Type: Nakiri
Serie: Seki Magoroku Shoso
Artikelnr: AB-5168

Lemmet: Lengte 16,5 cm
Heft: Lengte 13 cm

Materiaal handvat: 18-8 edelstaal

Gewicht: 155 g

Vervaardiging: Industrieel gefabriceerd
Rockwell Hardheid: 56 (±1) HRC
EAN 4901601177503
Categorie: Professionele serie

Vragen over het product?
Neem contact met ons op!
Reinigen

Voor het eerste gebruik het mes met heet water afspoelen. Na elk gebruik van het mes het lemmet meteen goed reinigen (met een mild huishoudelijk sopje) en met een zachte doek afdrogen. Zure voedingsmiddelen moeten onmiddellijk na gebruik worden afgespoeld.

Voor de eigen veiligheid het mes altijd vanaf de rugzijde van het lemmet met een vaatdoek of handdoek afvegen.

Koksmessen mogen absoluut niet in de vaatwas­­machine. Was het mes altijd met de hand af, zo wordt het materiaal ontzien en zal het mes langer scherp blijven.
Onderhoud & naslijpen

Voor alle messen met een houten heft geldt, dat deze niet te lang in het water mogen blijven liggen. Olie van tijd tot tijd het heft in met een beetje neutrale plantaardige olie of Camellia-olie.

Het wordt aanbevolen, de koksmessen af en toe professioneel te laten naslijpen, zodat kleine gebruikssporen aan de snede worden hersteld en de scherpte retentie behouden blijft.

Vanwege de hoge hardheid van deze messen, is een wetstaal ongeschikt voor het onderhoud. Van traditionele wetstenen tot een elektrische slijpmachine biedt ons assortiment het passende gereedschap voor elk van onze messen.

Voor het juiste gebruik van ons slijp assortiment informeren wij je over hier.
Opbergen

Let op dat bij het opbergen van een mes het lemmet niet met andere metalen voorwerpen in contact komt. Dit voorkomt een veelvuldig voorkomende oorzaak van beschadigingen.

Berg het mes bij voorkeur op in of aan een messen­blok, in een houten ladeninzet, op een houten magnetische ophanglijst of met een lemmet­beschermer (of hoes) in de lade.

Nakiri

Nakiri

Made in Japan

De kern van het gehele lemmet tot aan het snijvlak wordt gevormd door VG MAX staal met een hardheid van 61 (±1) HRC. Door het samenvoegen van de kern met aan beide zijden 32 lagen Damast staal krijgt het mes een ongeëvenaarde stabiliteit, dat door de combinatie van componenten zowel hard als elastisch is. De Shun Classic messenserie wordt tweezijdig symmetrisch geslepen.

Het slanke heft wordt gemaakt van duurzaam Pakkahout en heeft een traditionele Japanse kastanjevorm. De hoogwaardige harsen die tijdens de productie aan het hout worden toegevoegd maken het materiaal vochtbestendig en zeer sterk. De kastanjevorm ligt dankzij de lichte knik aan de rechter zijde tijdens het snijden prettig en comfortabel in de hand, en de doorlopende tang zorgt voor stabiliteit en een goede balans.

Seki Magoroku Shoso

Nakiri

AB-5168

Filters Sort results
Reset Apply
Officemes | DM-0700
Universeelmes | DM-0701
Santoku | DM-0702
Trancheermes | DM-0703
Vleesmes | DM-0704
Broodmes | DM-0705
Koksmes | DM-0706
Koksmes | DM-0707
Vleesvork | DM-0709
Uitbeenmes | DM-0710
Steakmes | DM-0711
Chinees koksmes | DM-0712
Groentemes | DM-0714
Schilmes | DM-0715
Universeelmes | DM-0716
Grote Santoku | DM-0717
12
Lemmet 6.5" (16,5 cm),
Heft 13 cm

EUR 74,95

Aanbevolen verkoopprijs
voor Duitsland

Verwante producten

Aanbevelingen

Ons Junior
Mes

Tim Mälzer en KAI hebben samen het speciale Junior koksmes ontwikkeld om het voor jonge koks vanaf 6 jaar makkelijker te maken om veilig messen te gebruiken tijdens het koken. De fijne kartelrand van het roestvrijstalen lemmet in combinatie met een afgeronde, stompe lemmetpunt en een flexibele vingerbescherming ondersteunen het veilige gebruik van het mes.

Het Junior koksmes wordt ook geleverd met een eigen mesetui voor veilig opbergen en vervoeren.

Can’t get enough?

Get notified about new products arrivals and early release info.

You may unsubscribe from our list at any time. Visit our Privacy Policy for more information.

Prijs
Preis - slider
4,001.100,00
lemmetvormen
lemmetvormen
Prijs
Preis - slider
4,001.100,00
Lengte van het lemmet
Klingenlänge - slider
5,0 cm30,0 cm