Η λάμα Shoso φτιάχνεται από 5CR15MoV ανοξείδωτο ατσάλι με σκληρότητα 56 (±1) HRC, που εγγυάται υψηλό και ομοιόμορφο επίπεδο σκληρότητας καθώς και μακροχρόνια αντοχή στην κοπή. Το κυρτό τους ακόνισμα δίνει στα μαχαίρια μια σταθερή ακμή, ιδανική για ακριβείς κοπές. Το matt τελείωμα τονίζει την ιδιαίτερη φινέτσα του μαχαιριού.

Διαβάστε περισσότερα

Η ματ λαβή φτιαγμένη από 18-8 ανοξείδωτο ατσάλι είναι ιδιαίτερα στιβαρή και εγγυάται επαγγελματικό κράτημα χάρη στο συμμετρικό ελλειπτικό της σχήμα. Το ενσωματωμένο μοτίβο διαμαντιού προσφέρει ασφαλές και άνετο κράτημα κατά την κοπή. Η συνεχόμενη μετάβαση από την λαβή στην λάμα δίνει έμφαση στις ξεκάθαρα καθορισμένες γραμμές των μαχαιριών.

Seki Magoroku Shoso

Μαχαίρι Yanagiba

AK-1134

Άλλοι τύποι της σειράς

↓


Μαχαίρι Santoku \| AB-5156
Μαχαίρι Santoku με αυλακώσεις \| AB-5157
Μαχαίρια κουζίνας \| AB-5158
Μαχαίρια κουζίνας \| AB-5159
Μαχαίρια κουζίνας \| AB-5160
Μαχαίρι γενικής χρήσης \| AB-5161
Μαχαίρι Santoku \| AB-5162
Μαχαίρι γενικής χρήσης \| AB-5163
Κινέζικο μαχαίρι σεφ με αυλακώσεις \| AB-5165
Μαχαίρι ψωμιού \| AB-5167
Μαχαίρι Nakiri \| AB-5168
Μαχαίρι σχισίματος \| AB-5170
Deba \| AK-1132
Μαχαίρι Yanagiba \| AK-1134
Μαχαίρι Yanagiba \| AK-1135
Σετ Μαχαιριών \| 51S-300
Σετ Μαχαιριών \| 51S-310

Λάμα 8.25" (21 εκ.),
Λαβή 13 εκ.

EUR 79,95

Προτεινόμενη τιμή λιανικής
πώλησης από τον κατασκευαστή

Πληροφορίες για το προϊόν

Τύπος: Μαχαίρι Yanagiba
Σειρά: Seki Magoroku Shoso
Αρ: AK-1134

Λάμα: Μήκος 21 εκ.
Κοπή: Μονής κοπής
Λαβή: Μήκος 13 εκ.

Υλικό λαβής: 18-8 ανοξείδωτο ατσάλι

Βάρος: 143 γρ.

Παραγωγή: Κατασκευασμένα βιομηχανικά
Σκληρότητα Rockwell: 56 (±1) HRC

EAN 4901601177565
Κατηγορία: Επαγγελματική σειρά

Ερωτήσεις σχετικά με το προϊόν;
Επικοινωνήστε μαζί μας!

Πληροφορίες για το προϊόν

Τύπος: Μαχαίρι Yanagiba
Σειρά: Seki Magoroku Shoso
Αρ: AK-1134

Λάμα: Μήκος 21 εκ.
Κοπή: Μονής κοπής
Λαβή: Μήκος 13 εκ.

Υλικό λαβής: 18-8 ανοξείδωτο ατσάλι

Βάρος: 143 γρ.

Παραγωγή: Κατασκευασμένα βιομηχανικά
Σκληρότητα Rockwell: 56 (±1) HRC

EAN 4901601177565
Κατηγορία: Επαγγελματική σειρά

Ερωτήσεις σχετικά με το προϊόν;
Επικοινωνήστε μαζί μας!

Οδηγίες φροντίδας

Καθαρισμόσ

Πλύνετε τα μαχαίρια με ζεστό νερό πριν τα χρησιμοποιήσετε για πρώτη φορά. Μετά από κάθε χρήση, βεβαιωθείτε ότι πλένετε τα μαχαίρια χωρίς καθυστέρηση (με ένα απλό απορρυπαντικό) και στεγνώστε τα με ένα μαλακό πανί. Ειδικά αν έχετε κόψει όξινες τροφές, πρέπει να πλένετε το μαχαίρι αμέσως μετά τη χρήση.

Για τη δική σας ασφάλεια, πρέπει πάντα να σκουπίζετε το μαχαίρι μακριά από το σώμα σας και μακριά από την ακμή του, με πανί ή πετσέτα.

Τα μαχαίρια δεν ανήκουν στο πλυντήριο για κανένα λόγο. Πάντα πλύνετε τα μαχαίρια σας στο χέρι έτσι ώστε να προστατέψετε το υλικό τους και να διατηρήσετε την αιχμηρότητά τους για καιρό.

Ακόνισμα & Φροντίδα

Βεβαιωθείτε ότι όλα τα μαχαίρια με λαβές από φυσικό ξύλο δε μένουν στο νερό για πολλή ώρα. Λαδώστε τη λαβή που και που με φυτικό έλαιο ή λάδι καμέλιας.

Επίσης, ενδείκνυται να ακονίζετε τα μαχαίρια σας σε κάποιον επαγγελματία περιστασιακά, για την επιδιόρθωση πιθανής φθοράς στην ακμή της λάμας και για την διατήρηση της αιχμηρότητας.

Λόγω της υψηλής σκληρότητας ατσαλιού των μαχαιριών μας, οι ατσάλινες βέργες ακονίσματος είναι εντελώς ακατάλληλες. Από παραδοσιακές πέτρες νερού, μέχρι ηλεκτρικά ακονιστήρια, η γκάμα μας προσφέρει το σωστό εργαλείο για κάθε ένα από τα μαχαίρια μας.

Για τον επαγγελματικό χειρισμό της γκάμας λείανσης, σας ενημερώνουμε σχετικά με εδώ.

Αποθήκευση

Όταν αποθηκεύετε τα μαχαίρια, σιγουρευτείτε ότι η λάμα δεν έρχεται σε επαφή με άλλα μεταλλικά αντικείμενα. Με αυτό τον τρόπο, οι πιο συνηθισμένες αιτίες ζημιάς και λεκιάσματος μπορούν να αποφευχθούν.

Ο καλύτερος τρόπος να αποθηκεύσετε τα μαχαίρια σας είναι σε ένα μπλοκ μαχαιριών, σε μια ξύλινη θήκη στο συρτάρι, σε μία ξύλινη μαγνητική βάση ή στο συρτάρι με προστατευτικό κάλυμμα λάμας.

Οδηγίες ασφαλείας

ΚΙΝΔΥΝΟΣ από κοψίματα και μαχαιριές:
Πάντα να είστε συγκεντρωμένοι όταν χρησιμοποιείτε μαχαίρια. Ποτέ μην αγγίζετε τη λεπίδα, αλλά πάντα τη λαβή. Να μεταφέρετε το μαχαίρι πάντα με την ακμή προς τα κάτω και να το κρατάτε μακριά από το σώμα σας. Ελέγχετε την αιχμηρότητα πάνω σε τρόφιμο, όχι στο χέρι σας. Χρησιμοποιείτε πάντα καλά ακονισμένα μαχαίρια και κατάλληλες επιφάνειες κοπής.

Εξασφαλίστε επαρκή απόσταση από άλλες θέσεις εργασίας. Εάν είναι απαραίτητο, χρησιμοποιήστε προστατευτικό εξοπλισμό και ασφαλίστε τα προς κοπή αντικείμενα. Τοποθετείστε τα μαχαίρια μόνο σε καθορισμένα σημεία και μην τα αφήνετε ποτέ απρόσεκτα. Μην κάνετε κίνηση να πιάσετε ένα μαχαίρι που πέφτει. Αποθηκεύετε τα μαχαίρια σε μπλοκ μαχαιριών ή θήκες για μαχαίρια.

Ποτέ μην περιφέρεστε με απροστάτευτο μαχαίρι. Ελέγχετε τακτικά το μαχαίρι για ζημιές και σταματήστε την χρήση εάν υπάρχουν ελαττώματα. Το ακόνισμα πρέπει να πραγματοποιείται μόνο από έμπειρα άτομα.

Μαχαίρι Yanagiba

mit 31 Klingenformen

Η σειρά Shun Classic ενώνει αιώνες παλιάς Ιαπωνικής σιδηρουργίας Σαμουράι με την σημερινή μοντέρνα και τεχνικά εκλεπτυσμένη διαδικασία παραγωγής. Το αποτέλεσμα είναι μία υψηλής ποιότητας γκάμα Δαμασκηνών μαχαιριών, που κατασκευάζονται με προσοχή έως την παραμικρή λεπτομέρεια και σχεδιάζονται πάντα με στόχο την διατήρηση της αιχμηρότητας. Γι' αυτό το λόγο, τα μαχαίρια είναι ιδανικά για επαγγελματική χρήση.

Οι λάμες της Shun Classic είναι ιδιαίτερα εντυπωσιακές και εμφανισιακά χάρη στο διακριτικό ημιγυαλιστερό μοτίβο που προκύπτει από την σύνθεση των 32 στρώσεων Δαμασκηνού ατσαλιού. Αυτός ο συνδυασμός με την κομψή, στενή, μαύρη λαβή από pakkawood, έχει ως αποτέλεσμα ένα καλαίσθητο σχέδιο, βάζοντας σε προτεραιότητα τόσο την ποιότητα όσο και την λειτουργικότητα.

Κατασκευάζεται στην Ιαπωνία

Ο χάλυβας VG MAX με σκληρότητα 61 (±1) HRC αποτελεί τον πυρήνα ολόκληρης της λεπίδας μέχρι την κόψη. Περιτυλιγμένο σε 32 στρώματα χάλυβα Damascus, το μαχαίρι αποκτά την ασύγκριτη ανατομία του με μια σταθερή λεπίδα που είναι σκληρή και ελαστική ταυτόχρονα χάρη στα δύο συστατικά. Οι λεπίδες Shun Classic διαθέτουν λείανση διπλής όψης.

Διαβάστε περισσότερα

Η λεπτή λαβή φτιαγμένη από ανθεκτικό pakkawood είναι βασισμένη στο σχήμα ενός παραδοσιακού Ιαπωνικού κάστανου. Η υψηλής ποιότητας ρητίνη που προστίθεται στο ξύλο κάνει το υλικό ιδιαίτερα δυνατό και ανθεκτικό στην υγρασία. Το σχήμα κάστανου προσφέρει ένα άνετο και ασφαλές κράτημα κατά τη διάρκεια της κοπής, χάρη σε ένα μικρό κύλωμα στη δεξιά πλευρά της λαβής.

Seki Magoroku Shoso

Μαχαίρι Yanagiba

AK-1134

Άλλοι τύποι της σειράς

↓


Μαχαίρι σχισίματος \| DM-0700
Μαχαίρι γενικής χρήσης \| DM-0701
Μαχαίρι γενικής χρήσης, για αριστερόχειρες \| DM-0701L
Μαχαίρι Santoku \| DM-0702
Μαχαίρι Santoku, για αριστερόχειρες \| DM-0702L
Μαχαίρι τεμαχισμού ψητού κρέατος \| DM-0703
Μαχαίρι φιλεταρίσματος \| DM-0704
Μαχαίρι ψωμιού \| DM-0705
Μαχαίρια κουζίνας \| DM-0706
Μαχαίρι Σεφ, για αριστερόχειρες \| DM-0706L
Μαχαίρια κουζίνας \| DM-0707
Πηρούνα ψητού \| DM-0709
Μαχαίρι ξεκοκαλίσματος \| DM-0710
Μαχαίρι φιλέτου \| DM-0711
Κινέζικο μαχαίρι σεφ \| DM-0712
Μαχαίρι λαχανικών \| DM-0714
Μαχαίρι αποφλοίωσης \| DM-0715
Μαχαίρι γενικής χρήσης \| DM-0716
Μαχαίρι Santoku φαρδύ \| DM-0717
Μαχαίρι Santoku με αυλακώσεις \| DM-0718
Μαχαίρι Σεφ με αυλακώσεις \| DM-0719

Λάμα 8.25" (21 εκ.),
Λαβή 13 εκ.

EUR 79,95

Προτεινόμενη τιμή λιανικής
für Deutschland

Σχετικά προϊόντα

Συστάσεις

Μαχαίρι Yanagiba
KK-0030

Μαχαίρι Yanagiba
MGR-0210Y

Μαχαίρι Yanagiba
MGR-0240Y

Μαχαίρι Yanagiba
6715Y

Μαχαίρι Yanagiba
6721Y

Μαχαίρι Yanagiba
6724Y

Μαχαίρι Yanagiba
AK-1104

Μαχαίρι Yanagiba
AK-1105

Το Junior
μαχαίρι μας

Ο Tim Mälzer και η KAI ανέπτυξαν από κοινού το ειδικό μαχαίρι Junior chef's για να διευκολύνουν τους νεαρούς σεφ από 6 ετών να χρησιμοποιούν τα μαχαίρια με ασφάλεια όταν μαγειρεύουν μαζί. Η λεπτή οδοντωτή ακμή της λεπίδας από ανοξείδωτο ατσάλι σε συνδυασμό με το στρογγυλεμένο, αμβλύ άκρο της λεπίδας και το εύκαμπτο προστατευτικό για τα δάχτυλα υποστηρίζουν την ασφαλή χρήση του μαχαιριού.

Το μαχαίρι σεφ Junior συνοδεύεται επίσης από τη δική του θήκη μαχαιριού για ασφαλή αποθήκευση και μεταφορά.

Σειρά μαχαιριών

Μαχαίρια ανά τύπο λεπίδας

Άλλες ποικιλίες

Specials

Στο επίκεντρο του ενδιαφέροντος

Shun Nagare Black

Shun Classic

Σετ Shun Kohen

Shun Classic Red

Πληροφορίες

Νομικό

Βρείτε μας

Κοινωνικά μέσα

Υλικά & Φροντίδα

Κατάλογοι

Μαχαίρι Yanagiba

Πληροφορίες για το προϊόν

Μαχαίρι Yanagiba

Μαχαίρι Yanagiba

Μαχαίρι Yanagiba

Σχετικά προϊόντα

Συστάσεις

Το Junior
μαχαίρι μας

Προϊόντα

Πληροφορίες

Βρείτε μας

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΑΣ

Newsletter

Can’t get enough?

PRODUKTE

INFORMATION

SPRACHE

Σειρά μαχαιριών

Μαχαίρια ανά τύπο λεπίδας

Άλλες ποικιλίες

Specials

Στο επίκεντρο του ενδιαφέροντος

Shun Nagare Black

Shun Classic

Σετ Shun Kohen

Shun Classic Red

Πληροφορίες

Νομικό

Βρείτε μας

Κοινωνικά μέσα

Υλικά & Φροντίδα

Κατάλογοι

Μαχαίρι Yanagiba

Πληροφορίες για το προϊόν

Μαχαίρι Yanagiba

Μαχαίρι Yanagiba

Μαχαίρι Yanagiba

Σχετικά προϊόντα

Related products

Μαχαίρια κουζίνας

Μαχαίρι Yanagiba

Μαχαίρι Yanagiba

Μαχαίρι γενικής χρήσης

Συστάσεις

Το Junior μαχαίρι μας

Προϊόντα

Πληροφορίες

Βρείτε μας

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΑΣ

Newsletter

Can’t get enough?

PRODUKTE

INFORMATION

SPRACHE

Το Junior
μαχαίρι μας