El núcleo de la hoja dentada Shun Premier está hecho de acero VG MAX extremadamente duro y está recubierto de 32 capas de acero de Damasco. Esta combinación de diferentes tipos de acero hace que el filo sea duro y flexible al mismo tiempo. Gracias a su bajo peso, la hoja es cómoda de manejar y garantiza un corte limpio y preciso. La superficie martillada -conocida como tsuchime en Japón- no sólo es estética, sino que también facilita el desprendimiento de los alimentos de la hoja gracias a los pequeños cojines de aire que crea.
Shun Premier Tim Mälzer
EUR 175,00
Precio de venta recomendado
por el fabricante
Los cuchillos están sometidos a una gran tensión en el uso diario continuo e incluso la mejor hoja pierde su afilado con el paso del tiempo.
KAI ofrece una amplia gama de productos de afilado y cuidado para dar a los cuchillos el acabado óptimo para una hoja afilada al máximo durante muchos años: Desde piedras de afilar con aglomerante cerámico para el afilado tradicional japonés y profesional hasta afiladores de diamante y cerámica para el cuidado sofisticado de las hojas y mucho más.
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