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Seki Magoroku KK Yanagiba

Yanagiba

KK-0027

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Yanagiba | KK-0027
Yanagiba | KK-0030

Cuchilla 10.5" (27 cm),
Mango 12,5 cm

EUR 129,00

Precio de venta recomendado
por el fabricante

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Información del producto

Tipo: Yanagiba
Serie: Seki Magoroku KK Yanagiba
Nº de artículo: KK-0027

Hoja: Longitud 27 cm
Affilatura: Solo filo
Mango: Longitud 12,5 cm

Material del mango: Madera de Pakka, negra

Peso: 212 g

Producción: Hecho a mano
Durezza Rockwell: 58 (±1) HRC
EAN 4901601002003
Categoría: Gama profesional

¿Preguntas sobre el producto?
Póngase en contacto con nosotros!
Tipo: Yanagiba
Serie: Seki Magoroku KK Yanagiba
Nº de artículo: KK-0027

Hoja: Longitud 27 cm
Affilatura: Solo filo
Mango: Longitud 12,5 cm

Material del mango: Madera de Pakka, negra

Peso: 212 g

Producción: Hecho a mano
Durezza Rockwell: 58 (±1) HRC
EAN 4901601002003
Categoría: Gama profesional

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Limpieza

Antes de la primera utilización del cuchillo, debe limpiarlo con agua caliente. Después de cada uso del cuchillo, debe asegurarse de lavarlo (con un jabón suave) y de secarlo con un paño. Tras el contacto con alimentos ácidos, deberá limpiarlo inmediatamente después de su uso.

Por su propia seguridad, debe limpiar el cuchillo siempre desde el lomo de la hoja hacia fuera con una bayeta o un paño.

No lave los cuchillos en el lavavajillas bajo ninguna circunstancia. Límpielo siempre a mano, de este modo, protegerá el material y alargará la duración del afilado.
Alfilado & mantenimiento

En el caso de todos los cuchillos con mango de madera natural, debe asegurarse de que estos no permanezcan demasiado tiempo en agua. Acéitelos cada cierto tiempo con un poco de aceite vegetal neutro o de camelia.

También es aconsejable que un profesional vuelva a afilar los cuchillos de vez en cuando para reparar los signos de desgaste del filo y asegurar un afilado duradero.

Debido al alto grado de dureza de nuestros cuchillos, las chairas para afilar son totalmente inadecuadas. Desde la piedra de afilar tradicional hasta un sistema eléctrico completo, nuestra gama ofrece la herramienta adecuada para cada uno de nuestros cuchillos.

Consulte información sobre el manejo apropiado de nuestros productos de afilado aquí.
Almacenamiento

Asegúrese de que, al guardar el cuchillo, la hoja no entre en contacto con otros objetos metálicos. Así se podrán evitar daños en la hoja.

Guarde el cuchillo preferiblemente en un bloque de cuchillos, en una bandeja de madera para cajones, en un tablero magnético de madera para la pared o en un protector de cuchillos en el cajón.
PELIGRO de cortes y pinchazos:
Concéntrese siempre cuando trabaje con cuchillos. No toque nunca la hoja, sino siempre el mango. Lleve siempre el cuchillo con el filo hacia abajo y manténgalo alejado del cuerpo. Compruebe el filo sólo en el alimento que va a cortar, no con la mano. Utilice siempre cuchillos bien afilados y superficies de corte adecuadas.
Mantenga una distancia suficiente con otros puestos de trabajo. Si es necesario, utilice equipos de protección y asegure los elementos que vaya a cortar. Coloque los cuchillos únicamente en los lugares previstos para ello y nunca los deje tirados por descuido. No intente alcanzar un cuchillo que se haya caído. Guarde los cuchillos en bolsas o portacuchillos.
No camine nunca con un cuchillo desprotegido. Compruebe periódicamente que el cuchillo no presenta daños y deje de utilizarlo si presenta algún defecto. El afilado sólo debe ser realizado por personas experimentadas.

Yanagiba

Yanagiba

mit 31 Klingenformen

La serie Shun Classic aúna la tradición secular de la herrería samurái japonesa con los procesos de fabricación modernos y técnicamente avanzados de nuestro tiempo. Como resultado, obtenemos una serie de cuchillos de acero de Damasco de la más alta calidad, cuidados hasta en el más mínimo detalle y creados para mantener su afilado permanentemente. Por lo tanto, los cuchillos son ideales para un uso profesional.

Los cuchillos Shun Classic poseen un diseño atractivo gracias a su característico motivo satinado de acero de Damasco compuesto de 32 capas. En combinación con su elegante y esbelto mango alargado en madera negra de Pakka, ofrecen un concepto estético global que presta especial atención a la calidad y funcionalidad.

Fabricado en Japón

El acero VG MAX, con una dureza de 61 (±1) en la escala de HRC, forma el núcleo de toda la hoja hasta el filo. Envuelto en 32 capas de acero de Damasco, el cuchillo debe su anatomía incomparable a una hoja estable que, gracias a sus dos componentes, es dura y elástica al mismo tiempo. Las hojas Shun Classic son de doble filo.

El delgado mango de resistente madera de Pakka conserva la tradicional forma japonesa de la castaña. Las resinas de alta calidad aplicadas a la madera hacen que el material sea muy robusto y resistente a la humedad. Su característica forma de castaña garantiza una sujeción cómoda y segura durante el corte gracias a un ligero bisel en el lado derecho. La espiga continua aporta estabilidad y equilibrio.

Seki Magoroku KK Yanagiba

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KK-0027

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Cuchillo office | DM-0700
Cuchillo multiuso | DM-0701
Cuchillo multiuso, para zurdos | DM-0701L
Santoku | DM-0702
Santoku, para zurdos | DM-0702L
Cuchillo de trinchar | DM-0703
Cuchillo filetear | DM-0704
Cuchillo para pan | DM-0705
Cuchillo de cocinero | DM-0706
Cuchillo de cocinero, para zurdos | DM-0706L
Cuchillo de cocinero | DM-0707
Tenedor para carne | DM-0709
Cuchillo para deshuesar | DM-0710
Cuchillo para bistec | DM-0711
Cuchillo de cocina China | DM-0712
Cuchillo para verduras | DM-0714
Cuchillo pelador | DM-0715
Cuchillo multiuso | DM-0716
Santoku ancho | DM-0717
Santoku con filo alveolado | DM-0718
Cuchillo de cocinero con filo alveolado | DM-0719
12
Cuchilla 10.5" (27 cm),
Mango 12,5 cm

EUR 129,00

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Tim Mälzer y KAI han desarrollado conjuntamente el cuchillo especial de cocinero Junior para facilitar a los jóvenes cocineros a partir de 6 años el uso seguro de los cuchillos cuando cocinan juntos. El fino filo dentado de la hoja de acero inoxidable en combinación con la punta redondeada y roma y un protector flexible para los dedos contribuyen a un uso seguro del cuchillo.

El cuchillo de cocinero Junior también viene con su propia funda para guardarlo y transportarlo con seguridad.

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