B2B

Die Klinge des Messers ist aus korrosionsbeständigem A 10-Stahl mit einer Härte von 60 (±1) HRC gefertigt. Die einseitig zu 45° geschliffene Schneide sorgt für die besondere Schärfe, die auf äußerste Präzision ausgelegt ist. Die flache Seite der Klinge ist hohlgeschliffen, sodass ein Luftpolster zwischen ihr und dem Schnittgut entsteht. Kombiniert mit einer hohen und flachen Schneide wird die Reibung auf ein Minimum reduziert und garantiert ein optimales Schnittergebnis.

Der Griff aus schwarzem Pakkaholz wirkt sehr elegant und schmiegt sich angenehm in die Hand. Seine traditionell japanische Kastanienform ermöglicht einen sicheren und bequemen Halt beim Schneiden. Der durchgängige Erl sorgt für Stabilität und Balance. Hochwertige, dem Holz zugeführte Harze, machen das Material besonders belastbar und feuchtigkeitsresistent.

Shun Pro Sho

Usuba

VG-2007

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Deba | VG-2002
Deba | VG-2003
Yanagiba | VG-2005
Yanagiba | VG-2006
Usuba | VG-2007

Klinge 6.5" (16,5 cm),
Griff 12,5 cm

EUR 309,00

Unverbindliche Preisempfehlung
des Herstellers

Produkt Information

Typ: Usuba
Serie: Shun Pro Sho
Artikel-Nr.: VG-2007

Klinge: Länge 16,5 cm
Schliff: Einseitig
Griff: Länge 12,5 cm

Griffmaterial: Pakkaholz, schwarz

Gewicht: 218 g

Herstellung: Hand gefertigt
Rockwell-Härte: 60 (±1) HRC
EAN 4901601183849
Kategorie: Premium Serie

Fragen zum Produkt?
Kontaktieren Sie uns!

Hinweis: Bei einigen Modellen der SHUN Pro Sho Serie (VG-2003; VG-2005; VG-2006) wurde die Optik der Kataba-Schliffseite (die einseitig angeschliffene Klingenseite) angepasst – statt hochglanzpoliert ist diese nun satiniert ausgeführt.
Typ: Usuba
Serie: Shun Pro Sho
Artikel-Nr.: VG-2007

Klinge: Länge 16,5 cm
Schliff: Einseitig
Griff: Länge 12,5 cm

Griffmaterial: Pakkaholz, schwarz

Gewicht: 218 g

Herstellung: Hand gefertigt
Rockwell-Härte: 60 (±1) HRC
EAN 4901601183849
Kategorie: Premium Serie

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Hinweis: Bei einigen Modellen der SHUN Pro Sho Serie (VG-2003; VG-2005; VG-2006) wurde die Optik der Kataba-Schliffseite (die einseitig angeschliffene Klingenseite) angepasst – statt hochglanzpoliert ist diese nun satiniert ausgeführt.
Reinigen

Spülen Sie die Messer vor dem ersten Einsatz mit heißem Wasser ab. Schützen Sie Ihre Messer, indem Sie diese unmittelbar nach dem Gebrauch (mit mildem Spülmittel) reinigen. Spülen Sie anschließend die Klinge mit klarem Wasser und trocknen Sie diese sorgfältig mit einem weichen Tuch ab. Besonders nach dem Schneiden von säurehaltigen Lebensmitteln sollten Sie Ihre Messer unmittelbar abspülen.

Wischen Sie die Messer, zu Ihrem eigenen Schutz, immer vom Messerrücken zur Schneide hin mit einem weichen Spüllappen oder Handtuch ab.

Messer gehören unter keinen Umständen in die Spülmaschine. Spülen Sie die Messer immer von Hand, so schonen Sie das Material und erhalten die Langlebigkeit der Schärfe.
Schärfen & Pflegen

Achten Sie insbesondere bei Messern mit einem Naturholzgriff darauf, diese nicht zu lange im Wasser liegen zu lassen. Zur besonderen Pflege ölen Sie Griffe und Klinge Ihrer Messer von Zeit zu Zeit mit neutralem Pflanzen- oder Kamelienöl.

Zudem empfiehlt es sich, die Messer von Zeit zu Zeit fachgerecht nachzuschleifen, um Abnutzungserscheinungen an der Schneide zu beheben und die nachhaltige Schärfe zu gewährleisten.

Aufgrund der hohen Härtegrade unserer Messer, sind Wetzstähle gänzlich ungeeignet. Vom traditionellen Schleifstein bis hin zu einem elektrischen Komplettsystem bietet unser Sortiment das passende Werkzeug für jedes unserer Messer.

Für den fachgerechten Umgang mit unserem Schleifsortiment informieren wir Sie hier.
Lagern

Achten Sie beim Lagern der Messer darauf, dass die Schneide nicht mit anderen metallischen Gegenständen in Kontakt kommt. Dadurch können Beschädigungen an der Klinge vermieden werden.

Bewahren Sie die Messer am besten in einem Messerblock, in einem Schubladeneinsatz aus Holz, an einer Holz-Magnetleiste oder in einem Klingenschutz in der Schublade auf.
Wir garantieren, dass unsere in Japan hergestellten Shun Kochmesser in einwandfreiem Zustand die Fabrik verlassen.

Jedes Produkt, bei dem Fehler bezüglich des Originalmaterials, der Konstruktion oder Verarbeitung auftreten sollten, wird in einem Zeitraum von 10 Jahren kostenlos repariert oder ersetzt. Normale Abnutzung oder falsche Behandlung sind von dieser Garantie ausgeschlossen.

Unsere Garantie gilt nur für Ware, welche von autorisierten KAI Vertriebspartnern erworben wurde.
Durch diese Garantie werden die gesetzlichen Gewähr­leistungsrechte des Verbrauchers nicht eingeschränkt. Die Garantie wird gegeben von der KAI Europe GmbH, Kottendorfer Str. 5, 2697 Solingen und gilt nur für das Gebiet der EU.

Die Geltendmachung der Garantie ist für den Kunden unentgeltlich. Der Verbraucher hat gegen die KAI Europe GmbH während des Zeitraums der Garantie mindestens einen Anspruch auf Nacherfüllung gemäß § 439 Absatz 2, 3, 5 und 6 Satz 2 und § 475 Absatz 3 Satz 1 und Absatz 5 BGB.
Die Wirksamkeit der Garantieverpflichtung wird nicht dadurch berührt, dass eine der vorstehenden Anforderungen nicht erfüllt wird.
GEFAHR von Schnitt- und Stichverletzungen:
Bei der Arbeit mit Messern stets konzentrieren. Niemals die Klinge anfassen, sondern immer den Griff. Messer immer mit der Schneide nach unten tragen und vom Körper weghalten. Prüfen Sie die Schärfe nur am Schneidgut, nicht mit der Hand. Verwenden Sie stets gut geschärfte Messer und geeignete Schneidunterlagen.
Achten Sie auf ausreichend Abstand zu anderen Arbeitsplätzen. Verwenden Sie bei Bedarf Schutzausrüstung und sichern Sie das Schneidgut. Legen Sie Messer nur an festgelegte Plätze und lassen Sie es niemals achtlos liegen. Bei einem fallenden Messer nicht nachgreifen. Bewahren Sie Messer in Messertaschen oder -haltern auf.
Laufen Sie niemals mit einem ungeschützten Messer. Kontrollieren Sie das Messer regelmäßig auf Schäden und stellen Sie bei Mängeln die Arbeit ein. Schärfen nur durch erfahrene Personen.

Empfehlungen

TDM-1785
The Legend

In diesem Jahr begehen KAI und Tim Mälzer das 15-jährige Jubiläum der erfolgreichen Zusammenarbeit. Dieses einschneidende Ereignis feiern wir mit einer außergewöhnlichen Limited Edition, das die Herzen von Kochfans höherschlagen lässt. THE LEGEND – der Name des Jubiläumsmessers ist Programm.
Ausgestattet mit einer Tantō-Klinge, schafft das Messer eine direkte Verbindung zu den legendären Samurai Japans. Ihre traditionelle Schmiedekunst fließt auch heute noch in die Messer von KAI ein und wird mit modernsten und innovativen Techniken kombiniert.

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