Der Kern der Shun Premier Klinge besteht aus extrem hartem VG MAX-Stahl und wird von 32 Lagen Damaszenerstahl ummantelt. Diese Kombination verschiedener Stahlsorten macht die Schneide hart und elastisch zugleich. Die beidseitig geschliffene Klinge ist durch ihr geringes Gewicht angenehm in der Handhabung und garantiert einen sauberen und präzisen Schnitt. Die angewandte Hammerschlagoberfläche – in Japan als Tsuchime bekannt – hat nicht nur ästhetische Gründe, sondern erleichtert, dank der kleinen entstehenden Luftpolster, zusätzlich das Lösen des Schnittguts von der Klinge.

Der Griff ist dank seiner symmetrischen Form sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet. Ein durchgehender Erl sorgt für Stabilität und Balance beim Schneiden. Als besonderes Detail wurde das Griffende mit einer Gravur des Tim Mälzer Bullenkopfs versehen, dem Markenzeichen des Profi-Kochs.

Shun Premier Tim Mälzer

Santoku

TDM-1727

Weitere Typen der Serie

↓


Kiritsuke \| TDM-1784
Officemesser \| TDM-1700
Allzweckmesser \| TDM-1701
Santoku \| TDM-1702
Schinkenmesser \| TDM-1704
Brotmesser \| TDM-1705
Kochmesser \| TDM-1706
Fleischgabel \| TDM-1709
Schälmesser \| TDM-1715
Allzweckmesser mit Wellenschliff \| TDM-1722
Kochmesser \| TDM-1723
Santoku \| TDM-1727
Nakiri \| TDM-1742
Messer-Set \| TDMS-220
Messer-Set \| TDMS-230
Steakmesser-Set \| TDMS-400
Besteck-Set \| TDM-0907
Gabel-Set \| TDM-0990

Klinge 5.5" (14 cm),
Griff 12 cm

EUR 215,00

Unverbindliche Preisempfehlung
des Herstellers

Produkt Information

Typ: Santoku
Serie: Shun Premier Tim Mälzer
Artikel-Nr.: TDM-1727

Klinge: Länge 14 cm
Schliff: Beidseitig
Griff: Länge 12 cm

Griffmaterial: Pakkaholz, mittelbraun

Gewicht: 158 g

Herstellung: Hand gefertigt
Rockwell-Härte: 61 (±1) HRC

EAN 4901601310511
Kategorie: Premium Serie

Fragen zum Produkt?
Kontaktieren Sie uns!

Hinweis: Aufgrund der Umstellung des Verfahrens der Logomarkierung in 2024 wird zukünftig sukzessiv der Schriftzug unter dem schwarzen Shun Logo von Gold auf Platin umgestellt.

Produktinformation

Typ: Santoku
Serie: Shun Premier Tim Mälzer
Artikel-Nr.: TDM-1727

Klinge: Länge 14 cm
Schliff: Beidseitig
Griff: Länge 12 cm

Griffmaterial: Pakkaholz, mittelbraun

Gewicht: 158 g

Herstellung: Hand gefertigt
Rockwell-Härte: 61 (±1) HRC

EAN 4901601310511
Kategorie: Premium Serie

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Hinweis: Aufgrund der Umstellung des Verfahrens der Logomarkierung in 2024 wird zukünftig sukzessiv der Schriftzug unter dem schwarzen Shun Logo von Gold auf Platin umgestellt.

Pflegehinweise

Reinigen

Spülen Sie die Messer vor dem ersten Einsatz mit heißem Wasser ab. Schützen Sie Ihre Messer, indem Sie diese unmittelbar nach dem Gebrauch (mit mildem Spülmittel) reinigen. Spülen Sie anschließend die Klinge mit klarem Wasser und trocknen Sie diese sorgfältig mit einem weichen Tuch ab. Besonders nach dem Schneiden von säurehaltigen Lebensmitteln sollten Sie Ihre Messer unmittelbar abspülen.

Wischen Sie die Messer, zu Ihrem eigenen Schutz, immer vom Messerrücken zur Schneide hin mit einem weichen Spüllappen oder Handtuch ab.

Messer gehören unter keinen Umständen in die Spülmaschine. Spülen Sie die Messer immer von Hand, so schonen Sie das Material und erhalten die Langlebigkeit der Schärfe.

Schärfen & Pflegen

Achten Sie insbesondere bei Messern mit einem Naturholzgriff darauf, diese nicht zu lange im Wasser liegen zu lassen. Zur besonderen Pflege ölen Sie Griffe und Klinge Ihrer Messer von Zeit zu Zeit mit neutralem Pflanzen- oder Kamelienöl.

Zudem empfiehlt es sich, die Messer von Zeit zu Zeit fachgerecht nachzuschleifen, um Abnutzungserscheinungen an der Schneide zu beheben und die nachhaltige Schärfe zu gewährleisten.

Aufgrund der hohen Härtegrade unserer Messer, sind Wetzstähle gänzlich ungeeignet. Vom traditionellen Schleifstein bis hin zu einem elektrischen Komplettsystem bietet unser Sortiment das passende Werkzeug für jedes unserer Messer.

Für den fachgerechten Umgang mit unserem Schleifsortiment informieren wir Sie hier.

Lagern

Achten Sie beim Lagern der Messer darauf, dass die Schneide nicht mit anderen metallischen Gegenständen in Kontakt kommt. Dadurch können Beschädigungen an der Klinge vermieden werden.

Bewahren Sie die Messer am besten in einem Messerblock, in einem Schubladeneinsatz aus Holz, an einer Holz-Magnetleiste oder in einem Klingenschutz in der Schublade auf.

Garantie

Wir garantieren, dass unsere in Japan hergestellten Shun Kochmesser in einwandfreiem Zustand die Fabrik verlassen.

Jedes Produkt, bei dem Fehler bezüglich des Originalmaterials, der Konstruktion oder Verarbeitung auftreten sollten, wird in einem Zeitraum von 10 Jahren kostenlos repariert oder ersetzt. Normale Abnutzung oder falsche Behandlung sind von dieser Garantie ausgeschlossen.

Unsere Garantie gilt nur für Ware, welche von autorisierten KAI Vertriebspartnern erworben wurde.

Durch diese Garantie werden die gesetzlichen Gewährleistungsrechte des Verbrauchers nicht eingeschränkt. Die Garantie wird gegeben von der KAI Europe GmbH, Kottendorfer Str. 5, 2697 Solingen und gilt nur für das Gebiet der EU.

Die Geltendmachung der Garantie ist für den Kunden unentgeltlich. Der Verbraucher hat gegen die KAI Europe GmbH während des Zeitraums der Garantie mindestens einen Anspruch auf Nacherfüllung gemäß § 439 Absatz 2, 3, 5 und 6 Satz 2 und § 475 Absatz 3 Satz 1 und Absatz 5 BGB.

Die Wirksamkeit der Garantieverpflichtung wird nicht dadurch berührt, dass eine der vorstehenden Anforderungen nicht erfüllt wird.

Santoku

mit 31 Klingenformen

Die Shun Classic Serie vereint jahrhundertealte, japanische Samurai Schmiedekunst mit modernen und technisch ausgereiften Fertigungsverfahren unserer Zeit. Als Ergebnis präsentiert sich eine überaus hochwertige Damastmesser Serie, die bis ins kleinste Detail ausgereift und konsequent auf beständige Schärfe ausgerichtet wurde. Die Messer sind damit hervorragend für den professionellen Gebrauch geeignet.

Ästhetisch schön sind die Shun Classic Klingen wegen ihres charakteristischen, seidenmatten Musters des Damaszener Stahlverbunds aus 32 Lagen. In Kombination mit dem eleganten, schlank zulaufenden Griff aus schwarzem Pakkaholz, ergibt sich ein ästhetisches Gesamtkonzept mit grundlegendem Anspruch an Qualität und Funktion.

Made in Japan

VG MAX Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC bildet den Kern der gesamten Klinge bis hin zur Schneide. Ummantelt von 32 Lagen Damaszenerstahl erhält das Messer seine unvergleichliche Anatomie mit einer stabilen Klinge, die durch die beiden Komponenten hart und elastisch zugleich ist. Die Shun Classic Klingen besitzen einen beidseitigen Schliff.

Der schlanke Griff aus langlebigem Pakkaholz ist in traditionell japanischer Kastanienform gehalten. Hochwertige, dem Holz zugeführte Harze, machen das Material besonders belastbar und feuchtigkeitsresistent. Seine typische Kastanienform sorgt dank einer weichen Kante auf der rechten Seite für einen bequemen und sicheren Halt beim Schneiden. Der durchgängige Erl sorgt für Stabilität und Balance.

Shun Premier Tim Mälzer

Santoku

TDM-1727

Weitere Typen der Serie

↓


Schinkenmesser mit Kullenschliff \| DM-0720
Allzweckmesser mit Wellenschliff \| DM-0722
Kochmesser \| DM-0723
Santoku \| DM-0727
Nakiri \| DM-0728
Schinkenmesser \| DM-0735
Gokujo Ausbeinmesser \| DM-0743
Flexibles Filiermesser \| DM-0761
Hackmesser \| DM-0767
Fleischmesser \| DM-0768
Kiritsuke \| DM-0771
Kiritsuke \| DM-0772
Kiritsuke \| DM-0777
Tranchier-Set \| DMS-200
Messer-Set \| DMS-210
Messer-Set \| DMS-220
Messer-Set \| DMS-230
Messer-Set \| DMS-300
Messer-Set \| DMS-310
Steakmesser-Set \| DMS-400
Besteck-Set \| DM-0907

Klinge 5.5" (14 cm),
Griff 12 cm

EUR 215,00

Unverbindliche Preisempfehlung
für Deutschland

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Um Messern über viele Jahre hinweg immer das optimale Finish für eine maximal scharfe Klinge zu verleihen, bietet KAI ein vielfältiges Sortiment zum Schleifen und Pflegen an: Von keramisch gebundenen Schleifsteinen für die traditionell japanische und professionelle Art des Schleifens über Diamant- und Keramikschärfer bis hin zur durchdachten Klingenpflege und mehr.

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