Die Dual-Core-Klinge der Shun Nagare-Serie wird bei KAI in einem innovativen Schmiedeverfahren hergestellt. Hierbei werden zwei Stahlsorten mitunterschiedlichen Eigenschaften zu einer 72 Lagen Damaszener Klinge verbunden. Die Kombination aus einem flexiblen, widerstandsfähigen VG 2-Stahl und einem besonders harten VG 10-Stahl führen zu einer Härte von 61 (±1) HRC. Im Ergebnis besitzt die Brotmesserklinge mit KAI-Wellenschliff eine besonders langanhaltende Schnitthaltigkeit sowie exzellente Schärfe.
Der ergonomisch geformte Griff liegt durch eine weiche, abgerundete Linienführung angenehm in der Hand. Der geschmiedete Erl im Griff verleiht dem Messer massive Stabilität und balanciert das Messer als Gegengewicht zur Klinge optimal aus. Die genieteten Griffschalen aus grauschwarz meliertem Pakkaholz, einem imprägnierten und besonders widerstandsfähigen Holzfurnier, verleihen dem Messer Wärme und Wertigkeit.
Shun Nagare
mit KAI Wellenschliff
EUR 395,00
Unverbindliche Preisempfehlung
des Herstellers
Um bereits jungen Köchen ab 6 Jahren den sicheren Umgang mit Messern beim gemeinsamen Kochen zu erleichtern, haben Tim Mälzer und KAI gemeinsam das spezielle Junior Kochmesser entwickelt. Der feine Wellenschliff der Edelstahlklinge in Kombination mit einer abgerundeten, stumpfen Klingenspitze und einem flexiblen Fingerschutz unterstützen die sichere Anwendung des Messers.
Für die geschützte Aufbewahrung und den Transport ist das Junior Kochmesser zudem in der eigenen Messertasche untergebracht.
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