kai_logo

B2B

De kern van het Shun Premier lemmet bestaat uit extreem hard VG Max-staal en is aan beide zijden bekleed met 32 lagen Damaststaal. Deze combinatie van verschillende staalsoorten maakt dat de snede hard en tegelijkertijd ook elastisch is. Het tweezijdig geslepen mes is door zijn lage gewicht comfortabel in het gebruik en staat garant voor zuivere en nauwkeurige snijeigenschappen. Het handgehamerde oppervlak wordt niet alleen omwille van esthetische redenen aangebracht, want dankzij de kuiltjes ontstaan er tijdens het snijden kleine luchtspleetjes die het loslaten van het snijgoed van het lemmet vergemakkelijken.

Het heft is gemaakt van walnotenhout. Dankzij de symmetrische vorm is het mes geschikt voor zowel links- als rechtshandig gebruik. Een doorlopende tang zorgt voor stabiliteit en balans tijdens het snijden. Als speciaal detail is aan het uiteinde van het heft op de pommel een gravure van het logo van Tim Mälzer aangebracht, het kenmerk van deze bekende Duitse chefkok.

Shun Premier Tim Mälzer

Koksmes

TDM-1723

Filters Sort results
Reset Apply
Kiritsuke | TDM-1784
Officemes | TDM-1700
Universeelmes | TDM-1701
Santoku | TDM-1702
Vleesmes | TDM-1704
Broodmes | TDM-1705
Koksmes | TDM-1706
Vleesvork | TDM-1709
Schilmes | TDM-1715
Koksmes | TDM-1723
Santoku | TDM-1727
Nakiri | TDM-1742
Messenset | TDMS-220
Messenset | TDMS-230
Steakmessenset | TDMS-400
Bestekset | TDM-0907
Vorkenset | TDM-0990

Lemmet 6" (15 cm),
Heft 12 cm

EUR 215,00

Aanbevolen verkoopprijs
van de fabrikant

Productinformatie

Type: Koksmes
Serie: Shun Premier Tim Mälzer
Artikelnr: TDM-1723

Lemmet: Lengte 15 cm
Snede: Symmetrisch
Heft: Lengte 12 cm

Materiaal handvat: Pakkahout, middenbruin

Gewicht: 152 g

Vervaardiging: Handgemaakt
Rockwell Hardheid: 61 (±1) HRC
EAN 4901601310504
Categorie: Premium serie

Vragen over het product?
Neem contact met ons op!

Opmerking: Als gevolg van de verandering in de procedure voor het labelen van het logo in 2024, zullen de letters onder het zwarte Shun-logo in de toekomst geleidelijk veranderen van goud naar platina.
Type: Koksmes
Serie: Shun Premier Tim Mälzer
Artikelnr: TDM-1723

Lemmet: Lengte 15 cm
Snede: Symmetrisch
Heft: Lengte 12 cm

Materiaal handvat: Pakkahout, middenbruin

Gewicht: 152 g

Vervaardiging: Handgemaakt
Rockwell Hardheid: 61 (±1) HRC
EAN 4901601310504
Categorie: Premium serie

Vragen over het product?
Neem contact met ons op!

Opmerking: Als gevolg van de verandering in de procedure voor het labelen van het logo in 2024, zullen de letters onder het zwarte Shun-logo in de toekomst geleidelijk veranderen van goud naar platina.
Reinigen

Voor het eerste gebruik het mes met heet water afspoelen. Na elk gebruik van het mes het lemmet meteen goed reinigen (met een mild huishoudelijk sopje) en met een zachte doek afdrogen. Zure voedingsmiddelen moeten onmiddellijk na gebruik worden afgespoeld.

Voor de eigen veiligheid het mes altijd vanaf de rugzijde van het lemmet met een vaatdoek of handdoek afvegen.

Koksmessen mogen absoluut niet in de vaatwas­­machine. Was het mes altijd met de hand af, zo wordt het materiaal ontzien en zal het mes langer scherp blijven.
Onderhoud & naslijpen

Voor alle messen met een houten heft geldt, dat deze niet te lang in het water mogen blijven liggen. Olie van tijd tot tijd het heft in met een beetje neutrale plantaardige olie of Camellia-olie.

Het wordt aanbevolen, de koksmessen af en toe professioneel te laten naslijpen, zodat kleine gebruikssporen aan de snede worden hersteld en de scherpte retentie behouden blijft.

Vanwege de hoge hardheid van deze messen, is een wetstaal ongeschikt voor het onderhoud. Van traditionele wetstenen tot een elektrische slijpmachine biedt ons assortiment het passende gereedschap voor elk van onze messen.

Voor het juiste gebruik van ons slijp assortiment informeren wij je over hier.
Opbergen

Let op dat bij het opbergen van een mes het lemmet niet met andere metalen voorwerpen in contact komt. Dit voorkomt een veelvuldig voorkomende oorzaak van beschadigingen.

Berg het mes bij voorkeur op in of aan een messen­blok, in een houten ladeninzet, op een houten magnetische ophanglijst of met een lemmet­beschermer (of hoes) in de lade.
Wij garanderen, dat onze in Japan gefabriceerde Shun koksmessen onze fabriek in perfecte staat verlaten.

Elk product, waarbij binnen een periode van 10 jaar na aanschaf een materiaal of constructiefout mocht optreden, wordt kosteloos gerepareerd of vervangen. Normale slijtage of onoordeelkundig gebruik vallen niet onder deze garantie.

Onze garantie is alleen van toepassing op goederen die zijn gekocht bij geautoriseerde KAI-verkooppartners.
Door deze garantie worden het wettelijke recht op garantie van de consument niet beperkt. De garantie wordt verleend door KAI Europe GmbH, Kottendorfer Str. 5, D-42697 Solingen en is geldig in de gehele Europese Unie.

Het beroep op de garantie is voor de consument zonder kosten. Tijdens de garantieperiode heeft de consument ten minste recht op één aanspraak op garantie bij KAI Europe GmbH voor aanvullende prestaties in overeenstemming met artikel 439 paragraaf 2, 3, 5 en paragraaf 6 alinea 2 en artikel 475 paragraaf 3 alinea 1 en paragraaf 5 van het Duitse Burgerlijk Wetboek (BGB).
De effectiviteit van de garantieverplichting wordt niet aangetast door het feit dat niet aan één van bovenstaande eisen wordt voldaan.

Koksmes

Koksmes

Made in Japan

De kern van het gehele lemmet tot aan het snijvlak wordt gevormd door VG MAX staal met een hardheid van 61 (±1) HRC. Door het samenvoegen van de kern met aan beide zijden 32 lagen Damast staal krijgt het mes een ongeëvenaarde stabiliteit, dat door de combinatie van componenten zowel hard als elastisch is. De Shun Classic messenserie wordt tweezijdig symmetrisch geslepen.

Het slanke heft wordt gemaakt van duurzaam Pakkahout en heeft een traditionele Japanse kastanjevorm. De hoogwaardige harsen die tijdens de productie aan het hout worden toegevoegd maken het materiaal vochtbestendig en zeer sterk. De kastanjevorm ligt dankzij de lichte knik aan de rechter zijde tijdens het snijden prettig en comfortabel in de hand, en de doorlopende tang zorgt voor stabiliteit en een goede balans.

Shun Premier Tim Mälzer

Koksmes

TDM-1723

Filters Sort results
Reset Apply
Koksmes | DM-0723
Santoku | DM-0727
Nakiri | DM-0728
Vleesmes | DM-0735
Hakmes | DM-0767
Vleesmes | DM-0768
Kiritsuke | DM-0771
Kiritsuke | DM-0772
Kiritsuke | DM-0777
Trancheerset | DMS-200
Messenset | DMS-210
Messenset | DMS-220
Messenset | DMS-230
Messenset | DMS-300
Messenset | DMS-310
Steakmessenset | DMS-400
Bestekset | DM-0907
12
Lemmet 6" (15 cm),
Heft 12 cm

EUR 215,00

Aanbevolen verkoopprijs
voor Duitsland

Verwante producten

Aanbevelingen

Kent u ons
wetsteen assortiment?

Messen worden bij dagelijks gebruik zwaar belast en zelfs het beste lemmet verliest na verloop van tijd aan scherpte.

KAI biedt een breed assortiment slijp- en onderhoudsproducten om messen de optimale afwerking te geven voor een maximaal scherp lemmet gedurende vele jaren: Van keramisch gebonden wetstenen voor de traditionele Japanse en professionele manier van slijpen tot diamant- en keramische slijpers voor een verfijnde messenverzorging en nog veel meer.

Can’t get enough?

Get notified about new products arrivals and early release info.

You may unsubscribe from our list at any time. Visit our Privacy Policy for more information.

Prijs
Preis - slider
4,001.100,00
lemmetvormen
lemmetvormen
Prijs
Preis - slider
4,001.100,00
Lengte van het lemmet
Klingenlänge - slider
5,0 cm30,0 cm