kai_logo

B2B

Het lemmet combineert verschillende texturen en staalsoorten: de afgeschuinde, gepolijste krop gaat over in de gesatineerde, afgeronde rug uit SUS420J2 staal en eindigt in een snede van bijzonder hard VG 10 staal. Het aan beide zijden geslepen lemmet combineert een minimalistische esthetiek met hoge snijprestaties en een goede corrosiebestendigheid.

Het lichte, dwars generfde heft van Pakkahout sluit naadloos aan op de doorlopende tang, en is dankzij de symmetrische vorm geschikt is voor zowel rechts- als linkshandig gebruik. De handgreep is slank van vorm en licht van gewicht - met daardoor het zwaartepunt op het lemmet en dus dynamisch in gebruik. De naadloze overgang van de handgreep naar de gepolijste krop maakt het mogelijk het mes aangenaam en gemakkelijk vast te pakken tussen duim en wijsvinger.

Seki Magoroku Composite

Universeelmes

MGC-0401

Filters Sort results
Reset Apply
Officemes | MGC-0400
Universeelmes | MGC-0401
Santoku | MGC-0402
Koksmes | MGC-0406
Nakiri | MGC-0428

Lemmet 6" (15 cm),
Heft 11 cm

EUR 199,00

Aanbevolen verkoopprijs
van de fabrikant

Productinformatie

Type: Universeelmes
Serie: Seki Magoroku Composite
Artikelnr: MGC-0401

Lemmet: Lengte 15 cm
Snede: Symmetrisch
Heft: Lengte 11 cm

Materiaal handvat: Pakkahout, lichtbruin

Gewicht: 77 g

Vervaardiging: Handgemaakt
Rockwell Hardheid: 56/61 (±1) HRC
EAN 4901601329315
Categorie: Premium serie

Vragen over het product?
Neem contact met ons op!
Type: Universeelmes
Serie: Seki Magoroku Composite
Artikelnr: MGC-0401

Lemmet: Lengte 15 cm
Snede: Symmetrisch
Heft: Lengte 11 cm

Materiaal handvat: Pakkahout, lichtbruin

Gewicht: 77 g

Vervaardiging: Handgemaakt
Rockwell Hardheid: 56/61 (±1) HRC
EAN 4901601329315
Categorie: Premium serie

Vragen over het product?
Neem contact met ons op!
Reinigen

Voor het eerste gebruik het mes met heet water afspoelen. Na elk gebruik van het mes het lemmet meteen goed reinigen (met een mild huishoudelijk sopje) en met een zachte doek afdrogen. Zure voedingsmiddelen moeten onmiddellijk na gebruik worden afgespoeld.

Voor de eigen veiligheid het mes altijd vanaf de rugzijde van het lemmet met een vaatdoek of handdoek afvegen.

Koksmessen mogen absoluut niet in de vaatwas­­machine. Was het mes altijd met de hand af, zo wordt het materiaal ontzien en zal het mes langer scherp blijven.
Onderhoud & naslijpen

Voor alle messen met een houten heft geldt, dat deze niet te lang in het water mogen blijven liggen. Olie van tijd tot tijd het heft in met een beetje neutrale plantaardige olie of Camellia-olie.

Het wordt aanbevolen, de koksmessen af en toe professioneel te laten naslijpen, zodat kleine gebruikssporen aan de snede worden hersteld en de scherpte retentie behouden blijft.

Vanwege de hoge hardheid van deze messen, is een wetstaal ongeschikt voor het onderhoud. Van traditionele wetstenen tot een elektrische slijpmachine biedt ons assortiment het passende gereedschap voor elk van onze messen.

Voor het juiste gebruik van ons slijp assortiment informeren wij je over hier.
Opbergen

Let op dat bij het opbergen van een mes het lemmet niet met andere metalen voorwerpen in contact komt. Dit voorkomt een veelvuldig voorkomende oorzaak van beschadigingen.

Berg het mes bij voorkeur op in of aan een messen­blok, in een houten ladeninzet, op een houten magnetische ophanglijst of met een lemmet­beschermer (of hoes) in de lade.

Universeelmes

Universeelmes

Made in Japan

De kern van het gehele lemmet tot aan het snijvlak wordt gevormd door VG MAX staal met een hardheid van 61 (±1) HRC. Door het samenvoegen van de kern met aan beide zijden 32 lagen Damast staal krijgt het mes een ongeëvenaarde stabiliteit, dat door de combinatie van componenten zowel hard als elastisch is. De Shun Classic messenserie wordt tweezijdig symmetrisch geslepen.

Het slanke heft wordt gemaakt van duurzaam Pakkahout en heeft een traditionele Japanse kastanjevorm. De hoogwaardige harsen die tijdens de productie aan het hout worden toegevoegd maken het materiaal vochtbestendig en zeer sterk. De kastanjevorm ligt dankzij de lichte knik aan de rechter zijde tijdens het snijden prettig en comfortabel in de hand, en de doorlopende tang zorgt voor stabiliteit en een goede balans.

Seki Magoroku Composite

Universeelmes

MGC-0401

Filters Sort results
Reset Apply
Koksmes | DM-0723
Santoku | DM-0727
Nakiri | DM-0728
Vleesmes | DM-0735
Hakmes | DM-0767
Vleesmes | DM-0768
Kiritsuke | DM-0771
Kiritsuke | DM-0772
Kiritsuke | DM-0777
Trancheerset | DMS-200
Messenset | DMS-210
Messenset | DMS-220
Messenset | DMS-230
Messenset | DMS-300
Messenset | DMS-310
Steakmessenset | DMS-400
Bestekset | DM-0907
12
Lemmet 6" (15 cm),
Heft 11 cm

EUR 199,00

Aanbevolen verkoopprijs
voor Duitsland

Verwante producten

Aanbevelingen

Ons Junior
Mes

Tim Mälzer en KAI hebben samen het speciale Junior koksmes ontwikkeld om het voor jonge koks vanaf 6 jaar makkelijker te maken om veilig messen te gebruiken tijdens het koken. De fijne kartelrand van het roestvrijstalen lemmet in combinatie met een afgeronde, stompe lemmetpunt en een flexibele vingerbescherming ondersteunen het veilige gebruik van het mes.

Het Junior koksmes wordt ook geleverd met een eigen mesetui voor veilig opbergen en vervoeren.

Can’t get enough?

Get notified about new products arrivals and early release info.

You may unsubscribe from our list at any time. Visit our Privacy Policy for more information.

Prijs
Preis - slider
4,001.100,00
lemmetvormen
lemmetvormen
Prijs
Preis - slider
4,001.100,00
Lengte van het lemmet
Klingenlänge - slider
5,0 cm30,0 cm