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Messer nach Klingentyp
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| KATEGORIE | Professional Serie |
| HERSTELLUNG | Industriell gefertigt |
| ROCKWELL-HÄRTE | 56 (±1) HRC |
| GRIFF | 18-8 Edelstahl |
| KLINGE | 5CR15MoV Stahl Made in Japan |
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Material
Die Shoso Klinge wird aus 5CR15MoV-Edelstahl mit einem Härtegrad von 56 (±1) HRC gefertigt, wodurch eine hohe und gleichmäßige Härte sowie langanhaltende Schnitthaltigkeit garantiert wird. Durch ihren konvexen Anschliff erhalten die Messer eine stabile Schneidkante – ideal für einen sauberen und präzisen Schnitt. Das matte Finish unterstreicht die kühle Eleganz des Messers.
Der mattierte Griff aus rostfreiem 18-8-Edelstahl ist besonders robust und sorgt dank der ergonomischen Ellipsen-Form für eine professionelle Handhabung. Das eingearbeitete Rautenmuster ermöglicht einen sicheren und bequemen Halt beim Schneiden. Der nahtlose Übergang vom Griff zur Klinge betont die klare Linienführung der Messer.
Der Name unseres Premium Brands Seki Magoroku führt auf einen berühmten japanischen Schwertschmied Mitte der Muromachi-Zeit (etwa 1336–1573) aus der Stadt Seki zurück. Seki gilt als das ehemalige Zentrum der Samurai-Schwertschmiedekunst und ist heute auch der stolze Produktionsstandort für unserer SHOSO Vollstahlmesserserie mit 15 Klingenformen. Hier in Seki lebt die Tradition bekannter Schwertschmiedemeister weiter: “Handwerkskunst und der Geist berühmter Schwerter werden von Generation zu Generation weitergegeben”.
Die Shun Premier Tim Mälzer Minamo Serie reiht sich als besonders elegante und eigenständige Erweiterung in die Premiumklasse der Shun Premier Messerserie ein. Hier werden das Japanische und das Europäische kunstvoll miteinander verknüpft. Tim Mälzer hatte die Idee, eine Kombination aus dem typisch japanischen Santokumesser und dem klassisch europäischen Kochmesser zu entwickeln.
Diese Fusion galt als Basis für die drei Klingenformen. Die Serie ist von einer klaren Formensprache bestimmt. Ein schwarzer Griff in Kombination mit der eigens designten Klinge, die gleichmäßig mit einer feinen Damaszenermaserung durchzogen wird, lassen jedes Messer wie ein Einzelstück wirken.
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